黑鱼片怎么切,黑鱼片怎么切成薄片

摘要： 本文目录一览：1、黑鱼怎么切片去刺2、黑鱼怎么片...

本文目录一览：

• 1、黑鱼怎么切片去刺
• 2、黑鱼怎么片
• 3、怎么切黑鱼片
• 4、黑鱼如何可以片鱼片?
• 5、黑鱼怎么切片没有刺

黑鱼怎么切片去刺

1、黑鱼怎么切片没有刺 清理鱼鳍：是用刀背敲击黑鱼头，水池台边放块抹布垫着，再仔细地清理干净鱼鳞。将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上若还觉得滑就垫块毛巾操作。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

2、黑鱼清理干净后，将鱼头剖成两半时，刀压在鱼仰面处，刀来回压切，再剁开头骨。黑鱼的腮要用剪刀剪出，千万不要徒手清理，以免伤到手指。去除鳞片的黑鱼依然滑腻，用抹布裹住后，沿着鱼脊骨剖开。剖开的鱼片需要剔出刺。腹部、背脊处的用刀片下，其它的可用镊子清理。

3、步骤一：去鳞 把黑鱼洗净，确保表面没有残留的鳞片。 使用鱼鳞刀或刮鳞器，按照鱼鳞的生长方向刮除鳞片。步骤二：去头去尾 用刀在鱼头和鱼尾之间做一个切口。 将刀沿着鱼脊慢慢切开，分离头部和尾部。步骤三：去内脏 在鱼腹部切开，取出内脏，用水冲洗干净。

黑鱼怎么片

黑鱼片鱼片的技巧：将黑鱼放在木板上，用敲击鱼的头部，将其敲晕。用小刀刀背刮去鱼鳞，厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾，抠去鱼鳃，清理干净鱼肚，用温水将鱼涮洗干净。

先选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。

去除黑鱼的鱼鳞、鱼鳍、鱼尾和鱼鳃，彻底清理鱼肚，然后将鱼身冲洗干净。从鱼尾开始，沿着鱼骨两侧将鱼身片下。 使鱼皮朝下，沿鱼身中间切开至鱼皮处，然后用手将鱼皮和鱼肉轻轻剥离。 用一只手轻轻按住鱼肉，另一只手执刀，从鱼肉的末端开始，沿着鱼肉的纹理斜向切片。

首先，我们需要准备新鲜的黑鱼和一些必要的工具，如菜刀、砧板等。在开始片鱼片之前，我们需要将黑鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。步骤一：去头去尾 将黑鱼放在砧板上，用菜刀从尾部开始，沿着鱼的脊骨，用力向下切，将鱼头和鱼尾切掉。

怎么切黑鱼片

先选择一条2斤左右的黑鱼，去除内脏，清洗干净。准备一个稍微薄一点的刀，和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。先用左手按住鱼头，用刀从鱼的颈部往下切，一直切刀骨头处。然后继续按住鱼头，刀片贴住鱼骨头，向尾部改刀横切。

黑鱼片鱼片的技巧：将黑鱼放在木板上，用敲击鱼的头部，将其敲晕。用小刀刀背刮去鱼鳞，厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾，抠去鱼鳃，清理干净鱼肚，用温水将鱼涮洗干净。

片切鱼片：用刀倾斜着将黑鱼肉片着切成薄片，在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好，刀倾斜的与菜板角度越小，片切的鱼片也就越宽。要想黑鱼片片切的轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。

将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

黑鱼如何可以片鱼片?

黑鱼片鱼片的技巧：将黑鱼放在木板上，用敲击鱼的头部，将其敲晕。用小刀刀背刮去鱼鳞，厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾，抠去鱼鳃，清理干净鱼肚，用温水将鱼涮洗干净。

持刀慢慢向往尾部横切移动，刀片不要上翻，一直要贴住鱼骨。在切的时候，左手拿着抹布，跟随刀片移动，按压。持刀一直削到鱼尾部。一边切好之后，再用同样的方法切另一边。两边都切好之后，用刀将真块的鱼片，慢慢横削成薄片。需要的黑鱼片就成形了。

片鱼片，斜着片，这样鱼片可以大点。先竖着切一点，进去之后再斜着切。刀功不太行的话先把鱼留速冻一会儿，好切点，切好备用。黑鱼片的做法有很多，清蒸，炖汤等等，小编今天就讲一种方法。

要想鱼片片切得轻松又美观，就可以在片切到三分之一时，用左手手指按压着鱼片，按压得越紧，片得就越轻松。

将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

黑鱼怎么切片没有刺

黑鱼怎么切片没有刺 清理鱼鳍：是用刀背敲击黑鱼头，水池台边放块抹布垫着，再仔细地清理干净鱼鳞。将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上若还觉得滑就垫块毛巾操作。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

黑鱼清理干净后，将鱼头剖成两半时，刀压在鱼仰面处，刀来回压切，再剁开头骨。黑鱼的腮要用剪刀剪出，千万不要徒手清理，以免伤到手指。去除鳞片的黑鱼依然滑腻，用抹布裹住后，沿着鱼脊骨剖开。剖开的鱼片需要剔出刺。腹部、背脊处的用刀片下，其它的可用镊子清理。

处理黑鱼：先清洗鱼肚内的血水和黑膜，彻底刮去鱼表面的鳞片和粘液，然后放入加入几滴白醋和葱姜的清水中浸泡约10分钟，这些步骤有助于去腥。 片下两片鱼肉，并去除腹部的大刺。 将鱼肉尾部朝左，右手握刀，按照双飞片的技巧切片。（如果左手操作，则姿势相反。

步骤一：去鳞 把黑鱼洗净，确保表面没有残留的鳞片。 使用鱼鳞刀或刮鳞器，按照鱼鳞的生长方向刮除鳞片。步骤二：去头去尾 用刀在鱼头和鱼尾之间做一个切口。 将刀沿着鱼脊慢慢切开，分离头部和尾部。步骤三：去内脏 在鱼腹部切开，取出内脏，用水冲洗干净。