大米粥怎么煮，大米粥怎么煮又快又烂窍门
摘要：
本文目录一览：1、煮大米粥是用冷水下锅还是热水下锅?2、大米粥怎么熬好喝... 本文目录一览：
煮大米粥是用冷水下锅还是热水下锅?
熬大米粥冷水下锅会好一些，这样煮出来的粥会比较香浓，同时营养成分也不会流失严重，要是直接开水下米的话，那么会瞬间将大米的外皮烫熟，米里面的营养成分也不容易溶解到汤汁里面，会降低口感。
大米粥一般是开水下米，也可以冷水下锅，二者各有利弊。开水下米可以缩短煮粥的时间，还能够更好地保留米饭的营养成分，但是口感可能会稍微差一些。而冷水下米的好处是可以让米饭充分吸收水分，煮出来的粥更加细腻滑润，口感更好，煮粥时间更长，而且要注意火候，否则很容易煮烂或者糊底。
开水下锅。 很多在煮粥的时候会选择冷水下锅，不仅会粘锅还会影响粥的光滑度和口感，因此不建议哦 而用热水下锅，不仅能节省很多时间，米粒也会因为内外温度差异大而产生压力，使米粒裂开产生细小裂纹，这样米的香味就会出来了。因此米就特别容易熟，粥的营养也就渐渐出来了。加食用油。
热水下米。热水下米原因如下：口感更好，热水下米可以让米粒在下锅的时候有内外温差，产生细小的裂纹，这样煮出来的粥更香，熟的也更快。节省时间，大米提前用冷水浸泡，可以缩短熬粥的时间。
大米要热水下锅，让大米预热后迅速膨胀，形成米花，完美的保留住米香味，冷水下锅的大米会煮很长时间才能形成米花，并且米香味都挥发走了。煮米粥时，要学会掌握火候，先用大火，再用小火，最后用大火。
熬米粥是热水下锅。因为开水下锅就不会容易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间。最重要的是，水烧开以后，其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，可以更好的保留其营养。水开的时候再下米，米粒会因为内外温度差异较大而产生压力使米粒表面产生许多微小裂纹。
大米粥怎么熬好喝
1、加食用油。 在煮粥的时候，可以根据自己的口味加入食用油，不仅可以让粥变得更粘稠，而且还会使粥的颜色看起来更鲜亮，口感更加柔滑，更重要的是可以防止溢锅 搅拌。 开水下锅时搅几下，盖上锅盖至小火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，至粥呈粘稠状为止。
2、准备材料：大米、清水、适量的盐。 将大米用清水浸泡30分钟，这样可使大米粥熬煮的时间更短，粥更加顺滑。 将浸泡好的大米放入煮锅中，加入适量的清水，大约是米的4倍水量。水多一些可以保证煮出的粥更为细腻。 放入适量的盐，根据个人口味而定。 开火煮沸后，改为小火煮熬。
3、用电饭煲煮大米粥相对简单，主要步骤包括准备材料、淘米、加水、设置电饭煲并开始煮制，最后等待煮好即可。要煮出美味的大米粥，首先需要准备好所需材料：大米、清水以及电饭煲。大米的选择根据个人口味来定，一般来说，新米煮出的粥更加香滑。
煮大米粥,如何算煮好了?
通常情况下，当电饭煲“跳闸”就说明稀饭已经熟了。在做法上粥的时间比稀饭煲的长一些。电饭煲的粥加热时间是2个小时左右，口感粘一点；而稀饭加热时间是40分钟左右，口感相对清爽一点，根据自己需要而定。煮粥时水比煮稀饭少一些。稀饭：米和水的比例是1：5。粥：米和水的比例是1：3。
看汤。首先我们可以从米粥的汤上来判断米粥熟了没有，没煮熟的米汤质地是比较稀的，但如果是那种已经煮熟之后的米粥的话，汤和米混在一起变得很浓稠。并且煮熟之后的米会变大，没煮熟的米都是一粒粒的。尝味道。
浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
那这要看煮的是什么粥了，大米粥很好熟的，开锅小火25分钟就粘稠了，小米也差不多，实在不行就用小勺舀出点来没硬茬就熟了，玉米粥没熟会分层，建议多煮一会。根据人数定米的数量，放入锅中用水洗净，加入大概为米高二倍的水量，加入少量食用碱，用大火调小火煮至20分钟即可使用。
高压锅里的东西熟了，是无法直观的看出来的。比如用高压锅煮饭，只要响3-4次后，就开小火焖3分钟，就可以判断米饭已经熟了。也可以通过闻来判别食品是不是熟了，一般熟透了的食物都是散发香味的。
大米粥煮30分钟左右就可以了。正常使用电饭锅，燃气灶煮大米粥，30分钟就可以了。如果想要粥和水分明，米粒形状完整的大米粥，那么煮10到20分钟就可以了。如果喜欢粥水混为一体，非常浓稠完全看不到米粒形状的大米粥，那么需要1个小时左右。使用高压锅，时间就缩短几分钟。
煮大米粥时放多少水合适呢?
煮稠（全）粥：需要加入5倍于米的水。七分稠的粥：需要加入7倍于米的水。五分稠的粥：需要加入10倍于米的水。三分稠的粥：需要加入20倍于米的水。如果是剩米饭煮粥：比例约为1碗饭加入4碗水。
如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5：1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。居家做粥一般水和大米的比例是4：1。 如果家里没有量杯，可以用手指去测量水的多少。如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节。
一个人煮粥放多少米和水一个人煮粥，白粥一般建议放1杯米，大约放8杯水左右，一般1：8的米水比例煮出来的粥不稠也不会稀。不同类型添加不同材料的粥米水比例也不一样，具体比例建议根据实际进行调整。
一个人煮粥放一杯米，大约八杯的水。一般煮粥，正常的米水比例建议在1：8，就是一杯米倒入八杯水的比例。这一比例煮出来的粥口感是刚刚好的，不会粘稠也不会觉得稀。所以平常煮粥按照这一比例来放水和米就好。煮粥的时候要注意要慢火煮，因为太大火的话很容易会煮焦底部。
煮粥要放多少水如果您喜欢稀稠的，可以多放一些水，水与大米的比例是5：1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。居家做粥一般水和大米的比例是4：1。煮稠（全）粥需要加入5倍于米的水。七分稠的粥则需要加入7倍于米的水。若是五分稠的粥就需要加入10倍于米的水。
下面就让我们一起来了解一下吧：煮粥时水和米的比例主要还是看个人的口味和习惯，若是想吃干一点的话，那么水和米的比例为6：1就比较合适，但若是想煮出来的粥浓度适中，那么水和米的比例在8：1左右就可以了。
