怎样腌香椿（怎样腌香椿好吃 ）
摘要：
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怎样腌制香椿叶好吃又简单
将香椿清洗干净后，需用开水焯烫。香椿入水后，待水重新沸腾且香椿叶变为绿色时，迅速捞出，避免长时间煮沸。 焯烫好的香椿应立即放入冷水中浸泡，以降低其温度。 香椿泡凉后，用手轻轻挤压，去除多余的水分。 把香椿加入适量的花椒、姜丝、盐和白酒。
步骤：香椿摘洗干净。锅里添冷水，大火烧开，放一点盐进去。过冷水，拧干。切成碎段备用。辣椒面，花椒面，盐，放入小碗。锅里添油，中火烧至7成热，关火。将油浇在小碗的调料里。将碗汁儿倒入香椿里，拌匀即可。
将新鲜香椿叶洗净、晾干后，撒上适量的盐，然后放入清洁干燥的容器中，密封并置于阴凉通风处进行腌制。详细步骤： 采摘与准备 选择新鲜、无病虫害的香椿叶进行腌制。最好是在清晨露水未干时采摘，这时的香椿叶口感最为鲜嫩。将采摘回来的香椿叶洗净，去掉硬梗和老叶，保留鲜嫩的部分。
采摘与准备 选择新鲜、无病虫害的香椿叶进行腌制。最好在清晨露水未干时采摘，此时香椿叶最为鲜嫩。采摘后彻底洗净香椿叶，去掉硬梗和老叶，只保留鲜嫩的部分。 晾干 将洗净的香椿叶放在阴凉通风的地方晾干，避免直射阳光，以免影响口感和色泽。
鲜香椿叶500克 盐50克 白糖30克 料酒20毫升 生姜适量 大蒜适量 做法步骤： 将新鲜的香椿叶洗净并晾干。 准备一个干净干燥的容器，将盐、白糖和料酒放入容器中，搅拌均匀。 把香椿叶放入容器中，轻轻拌匀，使每片叶子都沾上腌制的调料。
采摘香椿芽，由于香椿含有亚硝酸盐，所以选择嫩芽。长度5-10公分左右即可。洗净，在水中浸泡 10分钟左右，然后控干水分、晒干。找一个盆放一层香椿撒一层盐，如此反复。找个盆盖好。过个多小时翻转一次 ，反复4次左右。第二天用手揉搓腌制的香椿，然后再盖好放置20天后就可以吃了。
怎样生腌香椿
做法 香椿去掉老叶只留嫩尖，清洗干净备用；锅内水烧开，加入少许盐，水再开后关火；加入洗好的香椿，变色后马上捞出来；让其自然晾凉后切成细段，加盐拌匀；用密封的盒子装好即可。小诀窍 水开后加入盐让香椿不变色；也可将装好香椿的盒子放入冰箱冷藏；如果腌得多可以用坛子装。
将香椿芽洗净，取出阴凉处晾干（不要直接晒，否则香椿芽会失水变软变黑）风干的香椿芽，堆放在干净、无水、无油的小盆里，一次不要多放。撒上精盐。适当加点精盐。用少许力搓香椿芽的叶柄。揉搓直到花蕾变色，叶柄变软。依次揉搓香椿芽，并将其堆放在有盖容器中，以防脱水。
一般来说，生腌香椿芽的调料比较简单，主要是盐、糖、蒜泥和辣椒油等。这些调料可以根据个人口味进行适量调整。例如，如果喜欢酸甜口味，可以增加糖的比例；如果喜欢辣味，可以多加一些辣椒油。将调料和香椿芽拌匀后，放入干净的容器中，密封腌制一段时间。
香椿腌制主要有两种方法：焯烫腌制和直接生腌。焯烫腌制法：近年来流行的方法。由于香椿含亚硝酸盐，焯烫可去除，食用更安全。具体步骤为：将新鲜香椿洗净焯烫至变绿，捞出过凉攥干水分，分层加盐腌制，完成后冷藏保存。但感觉这种方法稍有香味流失。
腌香椿做法一：用料：香椿适量。做法：（1）新鲜采摘的香椿，回来清水稍微浸泡一会儿就好。烧滚水，香椿进去，水再次烧滚就可以了。两分钟左右，根据香椿多少时间不等，但是香椿生的也能吃的，所以原则上时间宁短勿长，把握不好的话很简单，捞出一根尝一下熟了而且脆脆的就行。（2）煮香椿。
首先，将香椿芽彻底清洗干净。其次，将洗净的香椿芽晾干，确保无生水残留，这是关键步骤。接着，将晾干的香椿芽放入一个干净的盆中，逐层铺上香椿芽，每层均匀撒上适量的盐。然后，继续这样一层一层地堆叠香椿芽。
腌制的香椿能放多久?怎样腌香椿放的时间长?
将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水。撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜，再拿来炒鸡蛋就会太咸；盐也不要太少，太少了香椿会上冻（微冻没有关系）。将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室。
腌制后的香椿可以放在干净的罐子里，然后用塑料薄膜和橡皮筋密封，放在干燥阴凉的地方。下次服用时，也要注意保持清洁。只要保存方法得当，不受微生物污染，泡制香椿可以保存半年以上。但过了很长一段时间，它就会变坏。半年多以后就不能吃了。所以腌制过了3年就不能吃香椿了。
总起来说，腌香椿可以放至少1-2年时间。不过从新鲜度和健康方面来考虑，还是建议尽量在一年之内吃完，毕竟香椿年年都有，吃完了第二年再腌新的更好。
怎样腌香椿最好吃
将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水。撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜，再拿来炒鸡蛋就会太咸；盐也不要太少，太少了香椿会上冻（微冻没有关系）。将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室。
第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。洗干净后沥干水分。沥干之后放入盆中，撒盐。用工具把香椿和盐拌匀。盖上盘中，压上重物，等待72小时。72小时后拿出，这样就腌制完成了。
将香椿洗净。晾干水分，不能带水。将晾干的香椿芽放在干净的盆中，放一层香椿芽撒一次盐。最上面倒扣一个平盘，上面压重物。腌渍3天。腌香椿制作完成。
香椿洗净晾干水分。加入海盐。用手揉搓到香椿如图中的样子。装到玻璃瓶中。盖紧盖子，入冰箱冷藏腌渍即可。过上一个月就可以吃了。
香椿用盐和白糖腌制好吃。首先把新鲜的香椿洗净，晾干后将香椿切成约2-3厘米长的段。在一个干净的容器中放入香椿，撒上适量的盐和白糖拌匀。加入适量的食用油，然后再次拌匀。入几片姜蒜，盖上盖子，放置在阴凉通风的地方静置一天。第二天将香椿取出，放在阳光下晒干。
选择新鲜、嫩绿的香椿芽。香椿的季节性很强，春季是采摘的最佳时期。 将香椿洗净，去掉较硬的根部，灶散然后晾干水分。这一步很重要，因为水分过多会影响腌制效果。 准备腌制料。将盐、糖、醋按照个人口味适量混合在一起。喜欢酸甜口味的人可以多加糖和醋，喜欢咸鲜口味的人则可以多加盐。
怎样腌香椿放的时间长
1、将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水。撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜，再拿来炒鸡蛋就会太咸；盐也不要太少，太少了香椿会上冻（微冻没有关系）。将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室。
2、腌香椿想要保存更长时间就注意一下保存方法：将香椿洗净晾干表面水分，这一步一定要晾透，可以让香椿稍微失一下水。撒适量食盐腌3到4个小时，至香椿变成深绿，盐不要太多，太多就成了咸菜，再拿来炒鸡蛋就会太咸；盐也不要太少，太少了香椿会上冻。将腌好的香椿放在食品袋中，扎好口放入冰箱冷冻室。
3、春天的馈赠 用清水洗净，晾起来，直到晾干无水分 放在一个干净无水的盆里，散上盐，轻轻地用手揉匀，添加盐的数量，根据自家人口感的咸淡来定，可以不断尝尝口味，以便及时调整 揉匀后，会是恹恹的样子，注意动作不要太野蛮，防止叶子都搓揉掉了。
