肥肠怎么炒好吃，肥肠怎么做好吃又简单

摘要： 本文目录一览：1、肥肠有哪些家常做法2、猪大肠怎么做才好吃呢...

本文目录一览：

• 1、肥肠有哪些家常做法
• 2、猪大肠怎么做才好吃呢
• 3、肥肠炒什么菜好吃
• 4、花肠怎么炒好吃又脆
• 5、大肠和什么一起炒好吃

肥肠有哪些家常做法

1、爆炒肥肠：拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右。肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片大蒜小米辣爆香。加入洋葱青红椒片翻炒，接着倒入煮好的肥肠段翻炒。

2、红烧生爆肥肠：首先将肥肠清洗干净，切成段。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入肥肠翻炒至变色。接着加入适量的老抽、生抽、糖、料酒和水，大火烧开后转小火慢炖，直到肥肠变软烂。最后加入切好的辣椒和花椒，翻炒均匀即可。麻辣生爆肥肠：首先将肥肠清洗干净，切成段。

3、焦溜肥肠 食材：肥肠、酱料、酥炸粉、糖、香菜、酱油 做法：⒈将美味肠切厚片后，加入炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸，备用。⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。

4、第一道：干锅萝卜肥肠。将猪肥肠清洗干净，处理后焯水切段，加入红干椒、干葱头、姜慢火煲熟，备用。白萝卜用温水泡至回软后切段，与肥肠一起炒干。起油锅，放入配料爆香，加入劲霸干锅酱炒出香味，最后加入主料、詹王鸡粉、劲霸辣椒油大火爆炒装盘。第二道：酱爆猪爽肠。

5、红烧肥肠：这是最常见的家常做法之一。将肥肠清洗干净后，先焯水去除异味，再用姜、蒜、八角、桂皮等香料炒香，加入酱油、糖、料酒等调料，加水炖煮至肥肠软烂入味，色泽红亮，味道鲜美。酸菜肥肠：将处理好的肥肠与酸菜一起炒制，酸菜的酸爽能够中和肥肠的油腻，非常开胃。

6、取一段大肠，切成斜刀块。锅烧热，不用加油，直接把肥肠段下进去炒，再放进两段干辣椒，因为肥肠本身有很多油，一加热油就要融化一些，所以就不用加油了。肥肠炒软后下尖椒段和蒜片，加少许盐和酱油，炒到辣椒断生。

猪大肠怎么做才好吃呢

先卤后炒法 把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性，同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐，因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩，很快就会变得韧如橡皮筋。另外就是切忌卤制过头，卤到能用筷子轻松穿透的程度就刚刚好，卤好取出放凉后就可以用来炒菜啦。

香葱炒大肠 基本材料 香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块 花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。

可以做卤水大肠，具体做法如下：原料：猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。

食材：猪大肠1000g，葱100g，生姜100g，花椒10g，香叶10g，大料10g，桂皮10g，尖椒200g。先将肥肠放入盆内，加入200g面粉，20食用碱，醋100g，用手进行揉搓，把肥肠上面的黏液搓下来。之后反复用清水清洗三遍。

肥肠炒什么菜好吃

炒肥肠的最佳搭配菜有：芹菜、洋葱、酸菜、荷兰豆、青椒。芹菜炒肥肠，芹菜香气芬芳宜人，口感脆爽水灵，味道鲜美，与肥肠一起煸炒，更增加了香味的丰富度。洋葱炒肥肠，不仅起到了调味的作用，还可以减少大肠的臭味，能增香和杀毒。猪大肠和洋葱在一起爆炒，那味道简直就是绝配。

浸辣椒炒肥肠。搭配浸辣椒炒出的菜品鲜香可口，辣椒的清爽口感能够中和肥肠的油腻感，相互衬托。土豆。食材：猪肥肠、土豆、猪油、花椒、干红椒、香叶、八角、生姜、大葱、香料、盐。烧制时，将肥肠煮熟，土豆的软糯与肥肠的鲜香相得益彰，烧制过程中能*到土豆，使整道菜更加美味。洋葱。

青椒肥肠：将青椒切成丝，搭配肥肠一起炒制，可以增加口感和颜色的层次。 酸菜肥肠：将酸菜切成丝或者切碎，与肥肠一起炒制，酸菜的酸味可以中和肥肠的油腻感。 土豆肥肠：将土豆切成块状，与肥肠一起炒制，土豆的口感和肥肠的香味相互融合。

双椒炒肥肠，用料，肥肠，洋葱；青椒，红椒。

豆瓣肥肠：将肥肠先煮熟切块，用少量油炒香豆瓣酱，加入切好的姜蒜和干辣椒爆炒，再加入肥肠翻炒均匀，最后加入适量的酱油和糖调味即可。 麻辣肥肠：将肥肠先焯水，切成薄片，用花椒和辣椒爆炒，再加入蒜末和姜末炒香，最后加入适量的酱油、盐和味精翻炒均匀即可。

麻辣肥肠：可以搭配豆腐、豆芽、木耳等，增加口感的丰富度。 清炒肥肠：可以搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜，增加口感的脆爽和口味的清新。 酱香肥肠：可以搭配土豆片、茄子、干豆腐等，增加菜品的口感层次和风味。 糖醋肥肠：可以搭配青椒、红椒、洋葱等蔬菜，增加菜品的口感的酸甜和清爽。

花肠怎么炒好吃又脆

要做出美味又脆的花肠，关键在于选材、处理和烹饪技巧。首先，挑选新鲜花肠，清洗并去净内脏，切好长度以便于翻炒。浸泡在浓淀粉水中软化纤维，再用调料腌制提升风味。炒制时，热油7-8成热时下锅，保持中火，控制2-3分钟的炒制时间，确保花肠熟透但不过干。

准备半熟猪肠一副、洋葱、青椒、八角、香叶、桂皮、葱量、姜、蒜、白糖、老抽、生抽 、料酒各适量。先将所有的食材准备好，准备清洗。烧开一锅水，将处理好的猪肠放进去，加老抽、生抽、水、料酒、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖、卤煮一个小时左右。

将花肠洗净；将洗净的花肠切成小段；下清水焯一下，时间可以稍微长一点，捞出备用；锅中放油，葱姜蒜爆香；放入花肠，煸炒一下；加五香粉，这是炒花肠的必须的一味调料；加干辣椒；加酱油；煸炒出锅，时间可以长一些；炒花肠制作完成。

花肠洗净焯水 盆中加入花肠、面粉、食盐揉搓洗净后，切小块。锅中加水、料酒、生姜、花椒、花肠焯水捞出备用。腌萝卜等食材切好 腌萝卜、泡椒、大蒜、香菜切碎，生姜切丝，芹菜、蒜苗切段备用。

大肠和什么一起炒好吃

1、大肠炒韭菜：将大肠切成片状，韭菜洗净切段，热锅加油，爆香蒜末，放入大肠煸炒至变色，加入韭菜翻炒均匀，调入少许盐和孜然粉炒熟即可。 大肠炒蒜苗：将大肠切成片状，蒜苗洗净切段，热锅加油，放入大肠煸炒至变色，加入蒜苗翻炒均匀，调入适量盐和鸡精炒熟即可。

2、猪大肠炒辣椒 辣椒的辛辣与猪大肠的鲜美相得益彰，是经典组合。可以选择不同种类的辣椒，如青椒、红椒或剁椒，增加菜肴的口感和色泽。猪大肠炒酸菜 酸菜炒猪大肠是一道具有独特酸香味的菜肴。酸菜能够中和猪大肠的油腻，让人胃口大开。

3、大肠炖豆腐：将大肠切成段状，用开水焯水去腥，然后和豆腐一起炖煮。可以加入葱姜、料酒、盐和鸡精调味，炖至入味后即可食用。 麻辣炒大肠：将大肠切成块状，用水焯水去腥。然后用油炒香葱姜蒜，加入辣椒粉、花椒和豆瓣酱炒匀，放入焯水好的大肠炒熟即可。

4、大肠炒酸菜、蒜苔、青椒等菜都很好吃。大肠是一种营养丰富的食材，其独特的口感和味道使其成为了许多人的最爱。在烹饪大肠时，选择合适的配菜能够进一步提升整道菜的口感和味道。大肠炒酸菜是一道经典的中国菜肴。酸菜经过发酵后，具有独特的酸味和口感，能够中和大肠的油腻感，使其更加爽口。

5、肥肠彻底洗净。放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段。热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。