螃蟹怎么挑,螃蟹怎么挑选公母哪个好吃

摘要： 本文目录一览：1、怎么选螃蟹2、螃蟹怎么挑选蟹黄多的...

本文目录一览：

• 1、怎么选螃蟹
• 2、螃蟹怎么挑选蟹黄多的
• 3、怎么认螃蟹的蟹黄
• 4、在水产市场该怎么挑选螃蟹?
• 5、螃蟹怎么挑蟹黄饱满的

怎么选螃蟹

1、一算：一般来说，农历九月宜食雌蟹，蟹黄多；农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。二掂：重的肥壮，轻的肉少。三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬；如肚皮发亮，就是嫩蟹。

2、看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。

3、看，优质的蟹背部，呈青灰色，一般活力十足的就是优质的蟹。拉，如果买到的是死蟹，拉拉蟹腿，有轻微弹力，就是好蟹。重量，看到蟹后，拿起用手掂掂，重的就是优质的蟹。但是活海蟹或者河蟹，有可能或被绑起来，所以重量不一定准。闻，拿起没有异味的蟹就是好蟹。

螃蟹怎么挑选蟹黄多的

光照：用手电筒，照射螃蟹腹部，若看到实体无空心的即为蟹黄饱满的螃蟹。圆肚脐凸出的：蟹黄为母蟹，挑蟹黄首先挑对母蟹，母蟹独有特征为肚脐椭圆或圆形，公蟹是长三角形，再看肚脐位置，较为凸出并看到有黄色物质即蟹黄足。

看腹部颜色：有蟹黄的螃蟹是可以从它的腹部看出来，螃蟹的腹部本身是很薄的一层壳，蟹黄多的螃蟹能够多少看得出来一些。看蟹壳两边尖刺：蟹壳两边如果尖刺是粉红色的，这也是好螃蟹，特别是尖刺、肚脐都是粉色，那是比较上乘的螃蟹，蟹黄多。

在挑选螃蟹时，应选择重量较大的个体，因为通常更重的螃蟹蟹黄或蟹膏更为丰富，肉质也更为饱满。 检查螃蟹的肚脐：翻转螃蟹，观察肚脐是否饱满，且肚脐根部是否鼓胀。可轻轻打开肚脐，查看内部是否可见蟹黄或蟹膏，以判断其含量。

看螃蟹肚脐的尖端，这个只适用于挑选雌蟹，也就是挑选蟹黄比较多的螃蟹才有用，因为要看螃蟹肚脐的尖端透着一些红黄色，蟹黄就是这种颜色，如果螃蟹肚脐尖端带有红黄色，则说明这只螃蟹的蟹黄会比较多，所以这个方法也只适用于挑选雌蟹。

怎么认螃蟹的蟹黄

光照：用手电筒，照射螃蟹腹部，若看到实体无空心的即为蟹黄饱满的螃蟹。圆肚脐凸出的：蟹黄为母蟹，挑蟹黄首先挑对母蟹，母蟹独有特征为肚脐椭圆或圆形，公蟹是长三角形，再看肚脐位置，较为凸出并看到有黄色物质即蟹黄足。

看屁股：看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。蟹脐的尖端：还要看蟹脐的尖端（三角形的顶角），透出一点红黄色的好，可以作为备选。

看腹部颜色：有蟹黄的螃蟹是可以从它的腹部看出来，螃蟹的腹部本身是很薄的一层壳，蟹黄多的螃蟹能够多少看得出来一些。看蟹壳两边尖刺：蟹壳两边如果尖刺是粉红色的，这也是好螃蟹，特别是尖刺、肚脐都是粉色，那是比较上乘的螃蟹，蟹黄多。

在水产市场该怎么挑选螃蟹?

1、个人需求：最后，根据你的个人需求和口味偏好来选择螃蟹。如果你喜欢肉质丰满的螃蟹，那么选择体型较大、腹部饱满的雌螃蟹可能更适合你。总之，在水产市场挑选螃蟹时，要注意观察外观、活力、气味、重量、腹部、腿部等多个方面，同时考虑季节性、来源和个人需求。

2、在水产市场挑选螃蟹，需要注意以下几个方面：观察螃蟹的外观：首先要看螃蟹的外形是否完整，是否有缺腿、断螯等现象。螃蟹的壳应该是光滑、有光泽的，颜色鲜艳，没有明显的破损和斑点。此外，还要看螃蟹的腹部，应该饱满且紧密，这样的螃蟹肉质鲜美。

3、检查肉质：如果可能的话，可以轻轻挤压螃蟹的腹部，看看肉质是否紧实。新鲜的螃蟹肉质应该紧实有弹性，而不会过于松软或者水分过多。了解产地：不同地区的螃蟹品种和口感可能有所不同。了解螃蟹的产地可以帮助您选择更适合自己口味的螃蟹。

4、观察外观：新鲜的螃蟹应该有光泽的壳和明亮的颜色。壳的颜色可以因种类而异，但应该是均匀且没有斑点或异常色块。如果螃蟹的壳看起来暗淡或有损伤，这可能是不新鲜的迹象。检查活力：活螃蟹通常肉质更好。选择那些反应敏捷、腿脚活动频繁的螃蟹。如果螃蟹显得迟钝或不动，它们可能已经不新鲜了。

螃蟹怎么挑蟹黄饱满的

1、光照：用手电筒照射螃蟹腹部，若看到实体无空心的即为蟹黄饱满的螃蟹。圆肚脐突出的：蟹黄为母蟹，挑蟹黄首先挑对母蟹，母蟹独有特征为肚脐椭圆或圆形，公蟹是长三角形，再看肚脐位置，较为突出并看到有黄色物质即蟹黄足。

2、掂重量：好的螃蟹自然是比较重的，在同样大小的时候，较重的那只肉更多、黄（膏）更满。建议找一只大小合适合适的螃蟹为标准，然后以这个标准来选择分量差不多的。

3、看腹部颜色：有蟹黄的螃蟹是可以从它的腹部看出来，螃蟹的腹部本身是很薄的一层壳，蟹黄多的螃蟹能够多少看得出来一些。看蟹壳两边尖刺：蟹壳两边如果尖刺是粉红色的，这也是好螃蟹，特别是尖刺、肚脐都是粉色，那是比较上乘的螃蟹，蟹黄多。

4、壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。肚脐突出来的，一般都脂肥膏满；凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。