西湖醋鱼用什么鱼（西湖醋鱼用什么鱼做最好 ）
摘要：
本篇文章给大家谈谈西湖醋鱼用什么鱼，以及西湖醋鱼用什么鱼做最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、西湖醋鱼是什么... 本篇文章给大家谈谈西湖醋鱼用什么鱼，以及西湖醋鱼用什么鱼做最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
西湖醋鱼是什么鱼做的
B.草鱼 正确答案：B 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
西湖醋鱼一般选用的是草鱼。草鱼，“四大家鱼”之一，属于鱼类，体长吻略钝，背鳍无硬刺，外缘平直，肉质细嫩结实，肉多刺少，适合多种烹调方法。西湖醋鱼中的草鱼，在制作前两天不喂食，使草鱼排除体内的杂物，除去泥土味。
草鱼。西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。
西湖醋鱼的主要原料是西湖草鱼。西湖醋鱼又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。
简述名菜典故:西湖醋鱼。
烹制时火候要求非常严格，然后调入糖醋汁。西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。传说古时西湖边上住有宋氏兄弟，以打鱼为生。当时恶棍赵大官人欲占其嫂，害死其兄，宋弟告官不成，宋嫂劝小弟外逃，并制糖醋鱼为其饯行。
从此，宋嫂鱼羹扬名世界；其后又经名手整治，乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜，流传至今。菜品典故 相传宋朝杭州西子湖畔，有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。
“西湖醋鱼”的由来，相传出自“叔嫂传珍”的故事，说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打鱼为生，当地恶棍欲占其嫂，杀害其兄，又欲加害小叔。宋嫂劝小叔外逃，行前特意用糖、醋烧制一条草鱼为他饯行，勉励他“苦甜毋忘百姓辛酸之处。
西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。传说古时西湖边上住有宋氏兄弟，以打鱼为生。当时恶棍赵大官人欲占其嫂，害死其兄，宋弟告官不成，宋嫂劝小弟外逃，并制糖醋鱼为其饯行。
西湖醋鱼的主要原料是什么
正确答案：B 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
西湖醋鱼和糖醋鲤鱼的区别：西湖醋鱼以黄鳝为主要原料，通常选择体型较大的黄鳝制作。黄鳝是一种淡水鱼类，富含蛋白质和维生素，并具有丰富的滋味。
选用鲜活草鱼为原料，烹制前先将捕得的鱼放置于西湖鱼笼中饿养一段时间，使鱼脱去泥土味。烹制时火候要求非常严格，然后调入糖醋汁。西湖醋鱼起源于南宋“叔嫂传珍”的故事。传说古时西湖边上住有宋氏兄弟，以打鱼为生。
西湖醋鱼一般选用的是草鱼。西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
杭州西湖醋鱼是什么鱼?
1、西湖醋鱼一般选用的是草鱼。草鱼，“四大家鱼”之一，属于鱼类，体长吻略钝，背鳍无硬刺，外缘平直，肉质细嫩结实，肉多刺少，适合多种烹调方法。西湖醋鱼中的草鱼，在制作前两天不喂食，使草鱼排除体内的杂物，除去泥土味。
2、草鱼。西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，前身为“宋嫂鱼羹”，是中国浙江省杭州市传统风味名菜，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味。
3、西湖醋鱼，这道杭州的传统名菜，究竟使用了哪种鱼类作为主角？答案是草鱼。这种四大家鱼之一的草鱼，以其体长吻钝、背鳍无硬刺的特点，以及肉质细嫩结实、肉多刺少的优势，成为了制作西湖醋鱼的理想选择。
4、西湖醋鱼，这道浙江杭州的传统名菜，通常选用体型适中的草鱼作为主要食材。草鱼，作为“四大家鱼”之一，以其细嫩结实的肉质和较少刺的特点，成为了烹饪这道菜的理想选择。
5、西湖醋鱼通常选用草鱼作为主要食材。这道菜，又名叔嫂传珍、宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的传统名菜。制作西湖醋鱼时，通常会选用草鱼，经过烹制后，再浇上一层糖醋汁。成菜时，鱼胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩，口感酸甜，带有蟹味。
6、杭州的传统名菜有36只，最有名的要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等，而且这些名菜都有一个典故和动人的传说。
