酸菜不酸怎么补救（酸菜不酸怎么补救换水用什么水 ）

摘要： 今天给各位分享酸菜不酸怎么补救的知识，其中也会对酸菜不酸怎么补救换水用什么水进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、酸菜一直泡不酸...

今天给各位分享酸菜不酸怎么补救的知识，其中也会对酸菜不酸怎么补救换水用什么水进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、酸菜一直泡不酸怎么补救
• 2、酸菜不酸怎么办
• 3、如何让不酸的酸菜变酸

酸菜一直泡不酸怎么补救

腌的酸菜不酸，可以添加一些醋、柠檬汁或者乳酸来帮助增加酸味。还没有浸泡足够长的时间，可以继续浸泡酸菜，这会帮助增加酸味。少量的糖可以帮助增加酸味，但是要注意不要加太多，否则会太甜。

泡菜盐放多了不酸可以加点水、加点糖、加入土豆或者加点醋进去。加点水。这是最简单粗暴的方式，虽然会使得菜的味道没有原来那么好，但总算是拯救了泡菜啊，否则它就会因为过咸而被人嫌弃。加点糖。

换水：若是盐放多导致不酸，将腌酸菜的水换掉即可。换个温暖的环境或增加采暖设施：若是温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施，放置酸菜缸的地方温度不宜低于8摄氏度，最好在15摄氏度左右。

泡菜不酸，可以采取以下方法补救：加入白醋：白醋的酸味可以使得泡菜的酸味更明显。可以根据个人口味适量添加，但注意不要加太多，否则会过酸。加入白菜：白菜可以帮助泡菜重新发酵，使得泡菜更酸。

有可能是在腌制泡菜时盐分过多，此时，有必要更换腌泡菜用的水，并且盐不要过多。其次，酸洗泡菜的温度不符合要求。只需要将泡菜罐移动到大约15度的环境中，或者可以采取措施使泡菜罐保持温暖。

如果是因为温度低，可以把坛子放在温度高一点的屋里，最好用棉布包起来，温度能达到20以上就可以了。

酸菜不酸怎么办

增加盐分：适当增加盐的用量，因为盐可以促进酸菜的发酵，从而增加酸度。提高温度：将酸菜放在温度较高的地方，如暖气片附近或温暖的角落，以提高酸菜的发酵速度，从而增加酸度。

腌的酸菜不酸，可以添加一些醋、柠檬汁或者乳酸来帮助增加酸味。还没有浸泡足够长的时间，可以继续浸泡酸菜，这会帮助增加酸味。少量的糖可以帮助增加酸味，但是要注意不要加太多，否则会太甜。

不酸的酸菜可以放在比较热的地方，用棉布包起来，不要经常搅动，让菜充分发酵，发酵后，糖分转成酸性物质，从而变酸。

放在比较热的地方，不要经常搅动，让菜充分发酵。如果急着吃，可以用热醋过一下，很快就酸了，但是没有真正发酵的酸菜味道好。我听老人说，当年日本人在沈阳一家饭店刁难厨师要吃新鲜酸菜（在本身没有酸菜的季节）。

如何让不酸的酸菜变酸

1、放在比较热的地方；密封等。不酸的酸菜可以放在比较热的地方，用棉布包起来，不要经常搅动，让菜充分发酵，发酵后，糖分转成酸性物质，从而变酸。

2、腌的酸菜不酸，可以添加一些醋、柠檬汁或者乳酸来帮助增加酸味。还没有浸泡足够长的时间，可以继续浸泡酸菜，这会帮助增加酸味。少量的糖可以帮助增加酸味，但是要注意不要加太多，否则会太甜。

3、换水：若是盐放多导致不酸，将腌酸菜的水换掉即可。换个温暖的环境或增加采暖设施：若是温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施，放置酸菜缸的地方温度不宜低于8摄氏度，最好在15摄氏度左右。

4、盐放多了导致酸菜不酸，补救方法：将腌酸菜的水换掉即可。酸菜缸四周的温度太低，换个温暖的环境或增加采暖设施。

5、增加盐量，添加柠檬等。盐放少了导致酸菜不酸，可以在腌酸菜的水中增加盐量，但注意不要过量，以免影响口感。