面粉可以勾芡吗（低筋面粉可以勾芡吗 ）
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本篇文章给大家谈谈面粉可以勾芡吗，以及低筋面粉可以勾芡吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、炒菜时如何勾芡?用普通面粉行吗?跪谢!... 本篇文章给大家谈谈面粉可以勾芡吗，以及低筋面粉可以勾芡吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炒菜时如何勾芡?用普通面粉行吗?跪谢!
1、勾芡讲的是汁匀芡亮，而且红薯淀粉和土豆淀粉适用菜式也不一样。总之，不可以用面粉。
2、不能，芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。而面粉里有蛋白质，两者是不能替换的。【勾芡】1，勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
3、炒青菜勾芡的方法：一：菜基本熟时，放少量粉芡在碗里，到水，用手搅拌最均匀。二：趁淀粉还没沉淀倒锅里不停搅拌，汁收的差不多出锅。三：水可以多点，用大火一会儿就收好了。
面粉可以勾芡用吗
1、不能，芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。而面粉里有蛋白质，两者是不能替换的。【勾芡】1，勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
2、面粉能勾芡。面粉是一种常见的勾芡材料，也是传统的勾芡方法之一。一般来说，使用面粉勾芡需要按照一定的比例来进行调配。面粉勾芡其实并不是最常用的方法，因为勾芡后的口感不如使用特定的勾芡粉或淀粉来得好。勾芡过程中需要不断搅拌以避免结块或沉淀，比较费劲。
3、不能。面粉不能勾芡用，面粉是专门做面食的，如果把面粉倒入水中，面粉就会与水完全融合，变成面团，起不到勾芡的作用。勾芡可以用玉米淀粉进行勾芡，勾芡的方法是把玉米淀粉和水放在一起搅拌均匀以后倒进锅里充分搅拌均匀即可。
4、当然是不可以的，面粉和芡粉是两种不同的东西，面粉不能达到芡粉的效果。芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。
面粉能勾芡用吗
1、不能。面粉不能勾芡用，面粉是专门做面食的，如果把面粉倒入水中，面粉就会与水完全融合，变成面团，起不到勾芡的作用。勾芡可以用玉米淀粉进行勾芡，勾芡的方法是把玉米淀粉和水放在一起搅拌均匀以后倒进锅里充分搅拌均匀即可。
2、当然是不可以的，面粉和芡粉是两种不同的东西，面粉不能达到芡粉的效果。芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。
3、面粉能勾芡。面粉是一种常见的勾芡材料，也是传统的勾芡方法之一。一般来说，使用面粉勾芡需要按照一定的比例来进行调配。面粉勾芡其实并不是最常用的方法，因为勾芡后的口感不如使用特定的勾芡粉或淀粉来得好。勾芡过程中需要不断搅拌以避免结块或沉淀，比较费劲。
炒菜时如何勾芡?用普通面粉行吗?
1、勾芡讲的是汁匀芡亮，而且红薯淀粉和土豆淀粉适用菜式也不一样。总之，不可以用面粉。
2、不能，芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。而面粉里有蛋白质，两者是不能替换的。【勾芡】1，勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。
3、面粉不可以用来勾芡。勾芡是不能用面粉的。水倒进去之后，面粉就会与水完全融合，就变成了面团，根本就不会成为液体，能够附着在食物的表面，所以用面粉勾芡是肯定不能成功的，不管加多少水，它遇热就变成块状了，所以必须要用淀粉来勾芡。
4、不能。面粉不能勾芡用，面粉是专门做面食的，如果把面粉倒入水中，面粉就会与水完全融合，变成面团，起不到勾芡的作用。勾芡可以用玉米淀粉进行勾芡，勾芡的方法是把玉米淀粉和水放在一起搅拌均匀以后倒进锅里充分搅拌均匀即可。
5、面粉能勾芡。面粉是一种常见的勾芡材料，也是传统的勾芡方法之一。一般来说，使用面粉勾芡需要按照一定的比例来进行调配。面粉勾芡其实并不是最常用的方法，因为勾芡后的口感不如使用特定的勾芡粉或淀粉来得好。勾芡过程中需要不断搅拌以避免结块或沉淀，比较费劲。
6、面粉不可以勾芡。面粉主要是用于制作面食的，不会起到勾芡的效果，而勾芡是为增加卤汁对原料的附着力，因淀粉不溶于水，在和水加热至60°C时，则糊化成胶体溶液，故勾芡便是利用淀粉这种特性。烹调用的淀粉主要有：绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。
用面粉勾芡可以吗?
当然是不可以的，面粉和芡粉是两种不同的东西，面粉不能达到芡粉的效果。芡粉乃烹调时勾芡用的淀粉，又直接叫淀粉。芡粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。勾芡大多用于熘、滑、炒等烹调技法。这些烹调方法的共同特点是：旺火速成。用这种方法烹调的菜肴，基本上不带汤。
不能。面粉不能勾芡用，面粉是专门做面食的，如果把面粉倒入水中，面粉就会与水完全融合，变成面团，起不到勾芡的作用。勾芡可以用玉米淀粉进行勾芡，勾芡的方法是把玉米淀粉和水放在一起搅拌均匀以后倒进锅里充分搅拌均匀即可。
面粉不可以勾芡。面粉主要是用于制作面食的，不会起到勾芡的效果，而勾芡是为增加卤汁对原料的附着力，因淀粉不溶于水，在和水加热至60°C时，则糊化成胶体溶液，故勾芡便是利用淀粉这种特性。烹调用的淀粉主要有：绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、藕淀粉等。
不可以。勾芡是不能用面粉的。面粉大家都知道是专门做面食的，把水倒进去之后，面粉就会与水完全融合，就变成了面团，根本就不会成为液体，能够附着在食物的表面，所以用面粉勾芡是肯定不能成功的，不管加多少水，它遇热就变成块状了，所以必须要用淀粉来勾芡。
面粉能勾芡。面粉是一种常见的勾芡材料，也是传统的勾芡方法之一。一般来说，使用面粉勾芡需要按照一定的比例来进行调配。面粉勾芡其实并不是最常用的方法，因为勾芡后的口感不如使用特定的勾芡粉或淀粉来得好。勾芡过程中需要不断搅拌以避免结块或沉淀，比较费劲。
勾芡讲的是汁匀芡亮，而且红薯淀粉和土豆淀粉适用菜式也不一样。总之，不可以用面粉。
