扣肉汁怎么调制，扣肉的调料汁怎么做
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本篇文章给大家谈谈扣肉汁怎么调制，以及扣肉的调料汁怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎么做扣肉的汁2、... 本篇文章给大家谈谈扣肉汁怎么调制，以及扣肉的调料汁怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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怎么做扣肉的汁
1、第一步把准备好的五花肉焯水。捞出冲洗干净，扎一些洞，用老抽涂抹下。使用菜刀把芋头去皮切块，放一旁备用。锅内放入适量的油，使用大火加热，放入芋块炸熟捞起。锅内放入五花肉炸金黄，捞出放入盘中。南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁。接着使用菜刀把五花肉切片。
2、食材：五花肉、姜、葱、料酒、油酱汁：老抽、生抽、腐乳汁、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶适量。把五花肉洗干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，中间要换水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用。
3、腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。整齐的码放在碗里上面盖上梅干菜、淋入剩下的酱汁放入锅中蒸一小时熟后倒扣在碟子上、这就是广西梅菜扣肉。五花肉洗净备用锅里放没过五花肉的水放入八角桂皮姜片葱、下锅煮二十分钟左右。
4、待凉后，切成薄块。肉皮朝下，码入碗内，面上放上八角、香菜、姜片。腐乳取出碗里用勺子压碎。加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。雪菜清洗干净。1把酱汁淋入肉碗内，然后雪菜放在面上，入高压锅压蒸30分钟即可。130分钟后出锅用碗扣住盘子翻转过来扣肉做好了。
扣肉汁怎么熬制?
第一步把准备好的五花肉焯水。捞出冲洗干净，扎一些洞，用老抽涂抹下。使用菜刀把芋头去皮切块，放一旁备用。锅内放入适量的油，使用大火加热，放入芋块炸熟捞起。锅内放入五花肉炸金黄，捞出放入盘中。南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁。接着使用菜刀把五花肉切片。
腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。整齐的码放在碗里上面盖上梅干菜、淋入剩下的酱汁放入锅中蒸一小时熟后倒扣在碟子上、这就是广西梅菜扣肉。五花肉洗净备用锅里放没过五花肉的水放入八角桂皮姜片葱、下锅煮二十分钟左右。
用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用，把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗，调上料汁，放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟，撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里，放入用开水焯好的青菜心，再浇上汤汁即可上桌。
食材：五花肉、姜、葱、料酒、油酱汁：老抽、生抽、腐乳汁、盐、蚝油、冰糖、胡椒粉、花椒、八角、香叶适量。把五花肉洗干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，中间要换水，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段备用。
广西扣肉汁怎么调窍门广西扣肉的蘸料做法
腐乳用勺子压碎加入黄酒生抽白糖盐13香和炸好切片的扣肉搅拌均匀腌制十五分钟、把腌制好的扣肉皮朝下。整齐的码放在碗里上面盖上梅干菜、淋入剩下的酱汁放入锅中蒸一小时熟后倒扣在碟子上、这就是广西梅菜扣肉。五花肉洗净备用锅里放没过五花肉的水放入八角桂皮姜片葱、下锅煮二十分钟左右。
莲子提前用清水浸泡半天，五花肉洗净，放入锅中，加入八角，加水没过肉，煮至7分熟捞出，用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味，将五花肉的表面均匀涂抹一层红烧酱油（大约1/3），用手充分揉搓，腌制15分钟。
、用老抽，鲜抽，盐，糖，姜，蒜，胡椒粉，蚝油，红乳汁等调成调料待用。1把荔浦芋头一片，五花肉一片这样排整齐入蒸碗。1上调料汁。1放入蒸锅，大火蒸20分钟，小火60分钟，关火。1撇出蒸碗里的汤汁，把芋头与肉倒扣在菜盘里。
广西扣肉酱汁正宗配料如下：扣肉配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。主料：五花肉500克。调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克。
