怎么炸带鱼，怎么炸带鱼好吃又简单*

摘要： 本篇文章给大家谈谈怎么炸带鱼，以及怎么炸带鱼好吃又简单*对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、炸带鱼怎么做2、...

本篇文章给大家谈谈怎么炸带鱼，以及怎么炸带鱼好吃又简单*对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炸带鱼怎么做
• 2、干炸带鱼怎么做最好吃
• 3、带鱼怎么做,个个外酥里嫩,不回软,孩子超爱吃呢?
• 4、正宗干炸带鱼的做法窍门怎么做干炸带鱼
• 5、炸带鱼,最忌只加面粉跟淀粉,加点“它”金黄酥脆,放一天不回软_百度知...
• 6、炸带鱼怎么炸才酥脆

炸带鱼怎么做

1、腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。请点击输入图片描述 3 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。请点击输入图片描述 4 平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。请点击输入图片描述 5 小火炸制表面金黄的时候翻面。

2、炸带鱼很招人喜欢，每次炸鱼我基本都会选择带鱼，家人特别爱吃。 一般烹饪带鱼时，我们都会选择炸 着吃，做法简单，酥脆美味。

3、我买的速冻的带鱼段，提前拿出来冷水泡着，拔出冰洗干净。将洗干净的带鱼段放少量食盐和适量料酒，腌制20分钟，中间用手翻一次面，或者抓一抓，腌的越均匀越好！一个鸡蛋，三勺生粉，不加水哦，直接搅拌成糊状！将腌好的带鱼段，裹上鸡蛋糊下锅炸。

干炸带鱼怎么做最好吃

1、腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。请点击输入图片描述 3 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。请点击输入图片描述 4 平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。请点击输入图片描述 5 小火炸制表面金黄的时候翻面。

2、把准备好的带鱼上面撒上干面粉，每块带鱼上都均匀沾上一层薄薄的面条。炉上放锅，锅中放花生油，油要多些，至少要没过带鱼。等油烧到六成热时即可使用。把撒上面粉的鱼放到第四步准备好的鸡蛋液里面过一下，让鸡蛋液整个包住带鱼，然后放到已经加热好的油锅中炸。

3、干炸带鱼做法步骤：第1步、带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。第2步、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。第3步、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

4、干炸带鱼的制作方法 原料：带鱼2条、大葱15克、姜10克、盐5克、料酒适量、玉米淀粉一大勺、油适量、孜然粉2小勺、辣椒粉1小勺。制作步骤：第一步：将带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜。带鱼表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

5、第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。请点击输入图片描述 第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。请点击输入图片描述 第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。请点击输入图片描述 第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6、鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。4 将蛋液倒入面粉中。5 加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。6 带鱼裹满蛋糊。7 油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。8 椒盐我用的买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。小窍门 干炸带鱼不粘椒盐直接食用也非常不错。

带鱼怎么做,个个外酥里嫩,不回软,孩子超爱吃呢?

1、将带鱼段放入挂糊中，均匀地裹上一层。这一步非常重要，要保证每一段带鱼都裹上均匀的糊。锅中倒入适量油，烧至六成热。将裹好糊的带鱼段放入锅中，中小火慢炸。炸的过程中，要用筷子轻轻翻动带鱼，避免粘锅。当带鱼炸至金黄色，表面酥脆，即可捞出沥油。此时，带鱼外酥里嫩，鲜香可口。

2、小提示.选挑选带鱼时尽可能挑宽厚的大带鱼，身上的鞘磷脂越亮越详细就会越新鲜的，吃的时候口味也更好。洗干净的带鱼腌制时不用太多盐，由于鱼本身有盐份。腌制后一定要控去不必要腥汤，水份过多炸出来的鱼也不脆了。第四步保持住温度才能把带鱼炸透炸酥。

3、带鱼的内脏、肚子里的内膜等等，不能吃的部分，都将其处理干净，然后切成小段，彻底清洗干净。把带鱼放在碗中备用，下面切一些葱段、姜片，放在带鱼中，然后再往带鱼中加上适量的盐、白胡椒粉、蚝油、料酒，抓匀以后腌制一段时间，不仅可以让带鱼更入味，还能起到很好的去腥效果。

正宗干炸带鱼的做法窍门怎么做干炸带鱼

1、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟。准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉。小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中。将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动。炸完后，油锅加热升温30秒，复炸30秒。捞出摆盘。

2、锅中倒入适量油，烧至六成热。将裹好糊的带鱼段放入锅中，中小火慢炸。炸的过程中，要用筷子轻轻翻动带鱼，避免粘锅。当带鱼炸至金黄色，表面酥脆，即可捞出沥油。此时，带鱼外酥里嫩，鲜香可口。需要注意的是，炸带鱼时油温不宜过高，否则容易糊掉。

3、食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4、食材：带鱼500g、盐少量、鸡蛋2个、五香面少量、面粉少量。把买来的带鱼化冰，放在室温下半个小时左右，然后把带鱼的肚子挖干净，从带鱼的中部用剪刀把带鱼肚子剪开，挖出内脏，去掉头和鳍，然后把整条带鱼用清水冲洗干净，特别是肚子里面。把洗干净的带鱼放在漏盆里控水，控上十分钟左右。

5、并用厨房纸巾吸干水分，注意鱼肚内的水分也要擦干净。撒足量的食盐、五香粉抓匀；再倒入葱段、姜丝充分抓匀。放在透气的滤箩里晾干表皮。炸之前将带鱼段两面裹上生粉。油锅加热后，小火炸至微黄捞出。最后开中火再复炸一次，表面呈金黄色即可。干炸带鱼的成品图。

炸带鱼,最忌只加面粉跟淀粉,加点“它”金黄酥脆,放一天不回软_百度知...

1、炸带鱼，最忌只加面粉跟淀粉，加点“它”金黄酥脆，放一天不回软。我们用一根筷子，放到油锅底部，当有密集的小泡泡向上冒起来了，这时候我们把腌制好的带鱼放进提前准备好的干面粉中，让带鱼粘上一层干面粉，再放进调好的面糊中挂一层脆皮糊，用这个方法，炸出来的带鱼更酥脆好吃。

2、在炸丸子时，绝大多数人认为，应该往里面放上一点面粉或者淀粉，又或者这两样都需要，然而这种想法是错的。炸丸子最忌用淀粉面粉了，怪不得炸出来不酥脆，要想丸子凉了不回软，又香又酥脆的话，多加2味料。

3、想让酥肉不回软，最主要的就是要掌握好水分比例淀粉和油温。和火候这些都是最主要的问题只有这些都掌控好了肯定才会炸的好吃让你流连忘返的。

4、很多人都忽略了这一点，难怪做出来的酥肉，放凉以后就会回软。所以复炸酥肉是特别重要的，一定要牢记这一点。小贴士：在调面糊的时候，一定要记得采用红薯淀粉，不要用面粉。在准备调味品的时候，花椒是必备的，记得多准备一些。

5、鸡肉串 在炸串界，鸡肉串是非常常见的，并且是有一席之地的，扮演着最重要的角色，基本上肉都采鸡肉，并且大部分的肉都是鸡胸肉。

6、白萝卜洗净，去掉根部和头部，去皮后切小碎丁，放进碗里后往里面加一勺食用盐，用手将盐和萝卜碎抓匀，放在一旁腌制。准备配料，先将半根胡萝卜洗净后也切成小碎丁，接着把香菜洗净切碎，葱切葱花，生姜切末，切好后全部放在碗中备用。

炸带鱼怎么炸才酥脆

带鱼清洗干净，内脏一定清洗干净，蒜和洋葱，姜切好备用。 先腌制，带鱼里加入一勺料酒去腥，蒜片，姜片，洋葱丝，花椒，八角，盐少许腌制一晚。 腌制好的带鱼先在鸡蛋液里裹一下，再在淀粉里裹一下，不要裹太多淀粉，厚了不好吃，试油温，筷子竖着放入锅中间边缘冒泡泡就可以下锅中火炸了。

元元生活小知识 2023-11-24 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 带鱼切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼裹一层玉米淀粉。温油中火炸制。到一面焦黄后翻面炸黄。

炸带鱼很招人喜欢，每次炸鱼我基本都会选择带鱼，家人特别爱吃。 一般烹饪带鱼时，我们都会选择炸 着吃，做法简单，酥脆美味。

全部炸好后，再次开大火把油温升高，油温烧热后把带鱼下入油锅复炸15秒钟，多加这一步，炸出的带鱼才会更加酥脆，捞出后控油，就可以装盆啦！技巧总结：在腌带鱼的时候，盐别一次性给到位，盐分会破坏带鱼的肉质紧密度，口感变差，只需少量盐份，让带鱼有基本咸味即可。

酥炸带鱼的做法 带鱼去鳃、去内脏洗净切成段，放入大碗，放入所以调料拌匀腌制30分钟。带将带鱼冲洗一下用厨房纸巾擦干，放入大盘撒上淀粉爪匀，抖掉多余的淀粉待用。取一个深一点的锅，倒入半锅食用油烧热。下带鱼炸至微黄捞出。锅中油再烧热，再下带鱼复炸至酥脆捞出沥干油。

做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看（图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃）。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、5g盐、白糖1g，腌制2小时。