怎样做米酒,怎样做米酒出酒多窍门
摘要：
本文目录一览：1、在家怎么做米酒?2、米酒的制作方法... 本文目录一览：
在家怎么做米酒?
1、做法步骤：将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。将酒曲均匀的拌入米中。
2、加入4克米酒曲充分搅拌均匀，如下图所示。接着把拌好米曲的糯米饭用勺子压实，再从中间弄一个洞，如下图所示。然后把米酒曲撒到挖好的酒窝里，注入水，如下图所示。1然后盖盖，放到一旁发酵24小时，如下图所示。124小时后，米酒就已经做好了，如下图所示。
3、【准备食材】：糯米3斤，甜酒曲一小包，冷开水。首先把糯米淘洗干净，浸泡6个小时左右，糯米需要浸泡至完全发胀，用手戳一戳糯米无硬芯就可以了。接下来把糯米蒸熟，具体做法是在蒸锅层垫上纱布，把糯米倒进去铺平，盖好后用大火蒸40分钟左右。
4、步骤：把糯米放入大碗中。洗干净，用水泡十二个小时。泡好后倒去上面的水。放到蒸锅上蒸熟。另一碗中倒入开水晾凉。将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右。加入甜酒曲再加入凉开水拌匀。用勺子压平，中挖一个小油，盖上保鲜膜，放于35度发酵。
5、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
米酒的制作方法
1、做法步骤：将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。将酒曲均匀的拌入米中。
2、选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。家庭制作米酒的方法 2 上锅蒸熟：，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。
3、自制米酒的做法 糯米。糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟。糯米要蒸透，蒸好的米没有硬心。
4、做法：三斤糯米洗净，用清水泡一宿。蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸。20分钟后打开锅盖糯米的样子。将糯米搅散，洒入一小碗清水，盖上锅盖继续蒸20分钟。蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀。米酒曲称出11g。加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热，让温度降下来。
米酒怎么做的?
点击查看大图 36小时后就能看见中间洞里有水，转动盆时，米酒可在盆里转动。这时，再加一倍的凉开水，放置半天后放入冰箱冷藏。10天内越放越甜，往后越放酒味越大。步骤 5 点击查看大图 每天清晨取出米酒适量烧开，鸡蛋打散倒入拌匀，加糖少许。
米酒具体酿造方法如下：需要提前准备好的材料：糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。第一步将糯米泡在水里，泡一晚上，如下图所示。等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，如下图所示。
做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
用手压实。【在压实的过程中。手上要不断地沾上第5步留出来的那碗酒药水，如最后酒药水还有剩余，也洒在糯米里。】将瓷盆盖好，放在温暖干燥处。大概两三天，米酒就发酵好了。
放入酒曲 将甜酒曲均匀撒入米饭中，加入适量冷开水，借着水充分拌匀酒曲 把拌好糥米饭装入干净的容器（千万不能沾油污），用手背压紧，中间用手指戳一个小坑，便于观察出酒情况。5 密封发酵 密封好，调节30度左右的在面包机里自动发酵。
自制米酒怎么做?
1、点击查看大图 36小时后就能看见中间洞里有水，转动盆时，米酒可在盆里转动。这时，再加一倍的凉开水，放置半天后放入冰箱冷藏。10天内越放越甜，往后越放酒味越大。步骤 5 点击查看大图 每天清晨取出米酒适量烧开，鸡蛋打散倒入拌匀，加糖少许。
2、自制米酒的做法 糯米。糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟。糯米要蒸透，蒸好的米没有硬心。
3、做法如下：糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。酒曲倒入凉开水中，混合。煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。
4、把米酒倒入一个无水无油的干净瓶子里，盖上盖子放入冰箱保存。随着时间越久，酒味会变浓。
米酒酿造方法
1、把糯米清洗干净，然后放到容器里浸泡8小时以上。把浸泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放到蒸锅里蒸熟。把蒸熟的糯米取出打散，然后冷却至35度左右。将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内，加入约200ml凉开水，搅拌均匀。用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。
2、米酒具体酿造方法如下：需要提前准备好的材料：糯米 900克、甜酒曲 6克、凉白开水 适量。第一步将糯米泡在水里，泡一晚上，如下图所示。等待泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了，如下图所示。
3、米酒的酿造工艺：首先，选上等糯米，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭。
4、买袋装的糯米五磅，酒麴一袋（两枚装）。先用水将糯米泡开（半天就够了），漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵 死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。
5、糯米酒：又称甜米酒，江米酒，以糯米为原料发酵而成。功用：气养颜，强筋健骨 阴虚火旺者慎服 做法：糯米500克，用水泡12小时。把泡好的糯米，放蒸锅里共蒸30分钟，蒸至15分钟时淋入200克热开水，把糯米拌均匀，以防糯米过硬干，或蒸不透。蒸好的糯米出放凉，盛入容器。
做米酒怎样做才能成功啊?
1、将糯米洗净泡20小时左右，糯米用手一搓即碎的程度即可。将糯米捞出控净水份，倒入铺有蒸布的蒸锅里。水开后蒸40分钟，将米凉至40度左右，用手摸着不烫。净米倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水倒入米中，把米弄散，不要用米团。将酒曲均匀的拌入米中。
2、糯米泡好上锅蒸，蒸好后放入酒曲拌匀压实，中间挖个洞注入水，盖盖发酵24小时，这样就可以出酒了。做米酒方法如下：准备材料：糯米 900克、甜酒曲 适量、凉白开水 适量。首先把准备的糯米浸泡8小时。用手捻可以碾碎就代表泡好了。锅里铺好纱布，放入糯米，戳几个洞。
3、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍。蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可。将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内。
4、做法：1，糯米洗净，用清水浸泡一晚，泡过的糯米吸水后会膨胀，特别容易蒸熟。2，蒸锅里铺上屉笼布，把泡好的糯米放入锅中，铺平整，然后用筷子插几个气孔，大火烧开，转中火蒸20分钟，把糯米蒸熟，蒸熟的糯米粒粒分明，晶莹剔透，没有白芯哦。
5、大米米酒具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。第一步大米加水适量，煮成白粥。粘稠度如图即可。然后放入准备好的酒曲。加少许的酵母，冬天放在暖气片旁边，发酵3-5天，呆米和水分离，出酒，里面的水变得透亮即可。
