怎样炖驴肉，怎样炖驴肉好吃

摘要： 本文目录一览：1、家庭炖驴肉的方法2、东北家庭炖驴肉的方法...

本文目录一览：

• 1、家庭炖驴肉的方法
• 2、东北家庭炖驴肉的方法
• 3、四川清炖驴肉的做法
• 4、牛驴肉怎样炖容易烂

家庭炖驴肉的方法

食材：驴肉1000g、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克。驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。用热水清洗干净杂质，备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。

准备好淮山和肇实。杞子和元肉。要清炖的驴肉切片。驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。加盐调味。香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了，还可以喝汤。

驴肉泡去血水，每半小时换一次水，直到如图没有血水。驴肉入锅，水没过肉，大火烧开撇血沫。锅中加入如图调料。加入生抽。加入老抽。加入花椒油。加入冰糖。开锅盖盖儿，转小火，炖90分钟。调入适量的盐，盖盖儿继续炖30分钟。搞定。

东北家庭炖驴肉的方法

清炖最佳。准备好配料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。驴肉用凉水浸泡，泡出血水。

食材：驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。驴肉提前浸泡四个小时，切大块，再清洗一遍，控干水份。起油锅，放入辣椒，八角，生姜等煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。

白芷 少量 方法/步骤 1 先把买来的驴肉用水浸泡3个小时，泡出血水，然后再用凉水清洗几遍。请点击输入图片描述 2 然后把驴肉切成块。请点击输入图片描述 3 准备配料：切姜片、葱段，然后再准备冰糖、桂皮、香叶、草果、白芷、干辣椒、花椒、八角。

四川清炖驴肉的做法

四川清炖驴肉的做法： 准备好驴肉、姜、葱、料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料。 将驴肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入驴肉煸炒至变色。 加入料酒、盐、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时。

食材：驴肉1000g、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克。驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。用热水清洗干净杂质，备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。

食材明细驴肉5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、适量酱油、孜然少许。把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味（时间越久越好）。将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉。

食材：驴肉500g，盐适量，葱姜适量，八角1个，花椒5克。方法/步骤：把新鲜驴肉用清水浸泡。驴肉大约为4斤到5斤。浸泡的时候，可以加入适量的料酒和白酒。同样加入适当的姜片。浸泡约一个半小时左右。将驴肉冲洗干净，并且把姜片取出。重新在锅内加水至没过驴肉。

调料：盐适量、淮山适量、元肉适量、枸杞子适量、肇实适量。主料：驴肉200g。具体做法如下：准备好淮山和肇实。杞子和元肉。要清炖的驴肉切片。驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。加盐调味。香喷喷的清炖驴肉就做好了可以吃了，还可以喝汤。

牛驴肉怎样炖容易烂

1、加酒或者醋，炖驴肉加些酒或醋，这两个东西都是可以软化肉质的，遇上不容易炖烂的肉，一般都需要加一些；加山楂或萝卜，加一些山楂或者萝卜，可以使驴肉熟得更快，而且去除异味。

2、炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖驴肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味。

3、老驴肉也是可以炖煮的，只是在炖煮之前，要放在高压锅里压上15~20分钟，然后再进行炖煮，这样才会达到越炖越烂的效果。另外还要注意，驴肉需要提前浸泡4个小时，期间多换几次清水。不要将整块驴肉放进锅里煮，要把驴肉切成一小块，用清水清洗一遍，控干水分。炖煮驴肉时，可以添加些蔬菜，比如胡萝卜。

4、食材准备（驴肉提前浸泡四个小时，期间多换几次清水）。驴肉切大块，再清洗一遍，控干水分。大料洗净备用。胡萝卜去皮洗净切大块。起油锅，放入大料煸香。放入驴肉炒至变色，淋入料酒炒匀。淋入生抽、老抽炒匀。倒入清水煮，放入一小块冰糖，撇去浮沫。