猪爪怎么做好吃,猪爪怎么做好吃家常做法

摘要： 本文目录一览：1、猪蹄想要肥而不腻,鲜香酥烂,有什么技巧?2、...

本文目录一览：

• 1、猪蹄想要肥而不腻,鲜香酥烂,有什么技巧?
• 2、酱猪爪怎么做简单有好吃呢
• 3、猪蹄怎么做好吃不油腻还简单
• 4、呼猪爪怎么烀好吃
• 5、猪爪烧汤怎么做好吃
• 6、咸猪蹄怎么做好吃又简单(咸猪蹄怎么做好吃)

猪蹄想要肥而不腻,鲜香酥烂,有什么技巧?

1、这一卤水猪脚，要采用猪后脚，骨胶原蛋白丰富多彩，出去实际效果肥实而不腻口。

2、焯水：将猪蹄放入冷水中，加入几片姜和一些黄酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除血水和腥味。准备香料：准备好老姜、大葱、八角、桂皮、香叶和花椒。炒糖色：锅中放入少量油，加入冰糖小火炒至融化并呈深棕色，注意不要炒糊。

3、去沫去油：炖制过程中，要及时撇去浮沫和多余的油脂，保持汤汁清澈，这样猪蹄才会肥而不腻。调味：待猪蹄炖至半熟时，加入适量的老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮等调料，根据个人口味调整。冰糖可以让猪蹄颜色更加红亮，老抽则增加色泽的深度。

4、首先我们拿一个高压锅，将所有的配料全部放置到高压锅内，定时一个小时的时间。这个时候我们可以泡一点黄豆，等到猪脚高压完成一个小时以后，将高压锅内的压力排尽，打开高压锅，将洗净好的黄豆放入高压锅内再进行半小时的烹饪，我觉得这样出来的猪脚就是肥而不腻的，口感特别的好。

5、这样炖猪蹄，肥而不腻，软烂脱骨，咬起来不费劲。就是因为我用到了高压锅，高压锅炖个20分钟，然后在出锅在普通的锅里炖入味就可以了。如果直接用普通的锅或者砂锅炖，猪蹄炖1个多小时也不会软烂脱骨，想要软烂脱骨就必须使用高压锅。

6、可以大大减少其油腻感。例如，焯水和慢炖可以去除猪蹄的腥味和多余的脂肪，炸制可以使猪蹄的表皮变得酥脆，增加口感的层次感，而适当的调味则可以增加风味，使猪蹄更加美味。总的来说，制作脆皮蹄花需要耐心和技巧，但是只要掌握了正确的方法，就可以做出既肥而不腻，口感酥脆，风味独特的脆皮蹄花。

酱猪爪怎么做简单有好吃呢

1、调料：盐15克，酱油40克，糖色10克，大葱10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克。猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

2、酱猪爪子是一道受人欢迎的美味，很多人会选择在家中自己制作，那么到底该怎么做呢？快来看看吧！猪蹄冷水下锅。加入姜片、葱结、料酒焯水。捞出备用。锅中倒油。下冰糖炒化至枣红色。下入猪蹄翻炒。加入姜片、大料、干辣椒、葱结。加入生抽、老抽。加入开水没过猪蹄。煮开转入砂锅焖煮1小时。

3、准备材料：猪蹄2只、葱姜蒜适量、料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、清水。 猪蹄洗净，焯水后切块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪蹄块煸炒至表面微焦。 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、花椒翻炒均匀。

猪蹄怎么做好吃不油腻还简单

1、猪蹄适量，姜2片，蒜适量，葱适量，食用油适量，盐适量，料酒适量。首先把买回来的猪蹄用清水洗干净，然后放热水里焯一下水，准备好香菇，姜蒜，把它切片，装碗备用。锅里放入适量的食用油，把姜葱蒜放进去，炒出香味，然后装盘备用。锅里要放入适量的冰糖，将它炒融化。

2、葱姜洗净，改刀。猪蹄漂洗干净，剁成小段。黄豆洗净备用。锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净。砂锅中倒入猪蹄和黄豆。搁入葱段和姜片。倒入清水，炖煮1个半小时左右，加入盐，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去。

3、准备材料：猪蹄550克、山楂10克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、老抽15g、冰糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄剁成块洗净，氽水，而后用凉水洗净。将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、山楂和盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。

4、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。冰糖猪蹄花生 做法：将猪蹄焯水洗净，花生用凉水炮软，备用。

5、猪蹄洗净对半切开。把处理好的猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋，干山楂更好，大火煮半个小时，然后改保温档，焖1个小时左右，中间都不要掀开锅盖。用筷子戳戳，如果不能戳进肉里，就再焖一会儿。往锅里倒入4至5勺酱油，开煮饭档，煮20分钟，然后放冰糖7至8粒，再煮10分钟。

呼猪爪怎么烀好吃

1、食材：猪蹄适量、冰糖适量、葱姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、干木鱼适量、炖料包一袋。猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，冲去血沫，控干水分备用。锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了。倒入猪蹄，翻炒一下。

2、制作猪爪的步骤：备料：处理干净的猪蹄。可切开，也可不切；将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。放入八角。放入姜粉。加少许盐。放入老抽。放入料酒。放入红枣和山楂。放入生抽。放入冰糖。放入五香粉；准备就绪。按下肉类键；出锅。

3、准备新鲜的猪蹄，放入冷水中焯水，待水开后捞出，清洗掉浮沫，然后控干水分备用。在锅中倒入适量油，加入冰糖，用小火慢慢熬制糖色，待糖融化并起泡时即可。将猪蹄倒入锅中，翻炒均匀。加入葱姜、干辣椒和八角，继续翻炒。倒入适量的料酒和盐，以及酱油进行上色。

4、烀猪爪的做法如下：新鲜的猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，清洗浮沫，控干水分备用。锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了.倒入猪蹄，翻炒一下。倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。倒适量料酒、适量盐，酱油上色。倒两碗清水，大火烧开，放一点干木鱼，煮一下。

猪爪烧汤怎么做好吃

1、将猪爪清洗干净，然后再给它切成块。放到锅里用水加料酒焯一下。焯好的猪爪之后用水冲一下，然后再放入锅里加这个葱姜给煮一下。还有准备好的黄豆需要提前泡一夜给它泡开，目前烧开之后把沫撇去。炖十几分钟之后给它放进黄豆，在煮十分钟之后加上枸杞红枣。

2、猪脚斩块，加姜片和适量料酒焯水两分钟左右，清洗干净。准备并清洗好所有材料，去皮的花生、猪脚、杏鲍菇、浸泡好的黄豆。锅里放入猪脚、去皮的花生、杏鲍菇、黄豆，倒入提前烧好的白开水，大火煮至沸腾，转中小火熬90分钟左右，最后加入少许盐即可。

3、熟猪蹄洗净剁成小块。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。

4、准备材料。做这道菜需要准备的材料有猪脚、黄豆、葱花、生姜、干辣椒。处理猪脚。在菜市场购买了新鲜的猪脚以后，把猪脚切成块，猪脚先放在清水当中浸泡，大概浸泡一个小时左右，可以把猪脚里面的血水浸泡出来。浸泡黄豆。

5、猪爪烧汤做法：准备材料：猪蹄1个、黄豆1大把、花生十几颗、黄酒1大勺、生抽1小勺、丁香5个、葱姜适量、八角1个。猪蹄洗干净后冷水下锅，煮十来分钟去血沫。黄豆提前几个小时泡发。高压锅里面加入花生、黄豆、八角、3片姜片、5个丁香，一个小葱结，倒入一碗量的黄酒、一点生抽。

6、首先，将猪蹄爪放入沸水中焯水，然后刮净表面杂质，以去除腥味。接着，用清水煮沸猪蹄爪，撇去浮沫，备用。在另一锅中，热油后炒香姜片，再加入煮蹄爪的水，加入料酒、盐、八角、桂皮和冰糖，煮沸后再次撇去浮沫。然后，加入处理过的猪蹄爪，用中小火炖煮约2小时，让蹄爪充分吸收香料的味道。

咸猪蹄怎么做好吃又简单(咸猪蹄怎么做好吃)

1、食材：咸猪蹄适量，海带适量，葱适量。把咸猪蹄用温水，清洗干净，再切成小方块。把海带提前泡发，洗去泥沙，清洗干净，切成小长条。把切好的咸猪蹄、海带和葱结放入高压锅中，再放入适量的清水。加盖密封，按下豆蹄筋键。待浮子自然下落后，开盖，再撒入小葱丝。出锅装盘。

2、材料：咸猪蹄一个，黄豆100g，葱适量，姜适量，糖少许，料酒一勺。黄豆、咸猪蹄泡一夜，洗净备用。葱姜切片。取砂锅一只，放入咸猪蹄和黄豆，葱姜烧开后加入料酒烧沸撇去浮沫，改小火慢炖，炖至猪蹄烂，黄豆酥，加糖调味即可。

3、将咸猪手先泡水煮软，加入白胡椒粒等提味。 烤箱预热，将咸猪手浸泡在百里香啤酒混合液中，然后沥干进烤箱。 烤制过程中每20分钟喷射啤酒并翻面，直至表皮金黄酥脆。此外，还有一种简单美味的做法黄豆炖猪脚：食材：猪脚、黄豆等。步骤： 浸泡黄豆，起油锅炒制猪脚。

4、主料：猪蹄500克、猪大排500克、鸡架500克。辅料：白菜适量、虾米少许。将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。