鱿鱼怎么做法（干鱿鱼怎么做好吃 ）
摘要：
本文目录一览：1、家常鱿鱼怎么做2、鱿鱼怎么炒才好吃... 本文目录一览：
家常鱿鱼怎么做
五香卤鱿鱼：原料：鲜鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉少许，酱油2大匙，植物油4小匙， 香料包1个（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。鲜鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。
将鱿鱼用开水焯一下，如果是虾的话就用油煎熟，可以虾和鱿鱼都放一些。将焯好的鱿鱼用简单剪成适当的大小。土豆条用油炸至金黄色，黄瓜切条，大蒜瓣半头或一头备用，一块火锅底料备用。将锅中放平时两倍的油，将锅底料化开后放入大蒜瓣炒香。
所需食材：鱿鱼青椒葱姜蒜。鱿鱼切成丝，青椒切成丝，葱姜蒜切碎。锅中放水，水开放入鱿鱼炒一下。捞出控干水分备用。锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅，葱姜蒜炒出香味。放入鱿鱼翻炒。炒出水汽。放入面酱翻炒。放入酱油、盐翻炒。每条鱿鱼丝都裹上酱汁。
鱿鱼去骨去皮清理干净，切好后入开水中焯2分钟左右。起火，热油后放入大葱生姜爆香，放入洋葱青椒煸炒片刻。放入鱿鱼翻炒均匀后加入一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以加红辣椒，喜欢吃甜的可以加糖。中火翻炒均匀后出锅即可。
烤鱿鱼。主料：鱿鱼500克、酱料、孜然粉、色拉油。步骤：鱿鱼洗净沥干水分，切成自己喜欢的样子，放进大碗；加入两大勺酱，撒上少许孜然粉，拌匀，再加一勺色拉油拌匀待用；烤盘垫锡纸，把办好酱料的鱿鱼放在锡纸上；烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放在中层220度烤10分钟。炒鱿鱼。
原料：鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、彩椒、盐、花椒面、鸡精、葱花。新鲜鱿鱼一条清洗干净。把由于从肚子中间切开，把内脏清理干净，鱿鱼头留下，然后身体切花刀。黄瓜、彩椒、胡萝卜切片备用。将切好的鱿鱼放入开水锅中绰水，注意鱿鱼放入水中打卷捞起即可，不可时间长了口感就老了。
鱿鱼怎么炒才好吃
1、清炖鱿鱼：将鱿鱼切成片或装整条入锅，加入清汤或高汤，最好加入一些姜片和葱段，炖煮10-15分钟至鱿鱼变软嫩。可以用适量的盐、生抽、料酒增味。鱿鱼炒豆芽：将鱿鱼切丝备用，将豆芽焯水烫熟。锅中加入植物油，烧热后加入蒜蓉炒香，然后加入鱿鱼丝翻炒至变色，最后加入豆芽炒匀。
2、鱿鱼撕去黑膜，去掉粘膜，打刀花，然后切成小块。将配料切好，辣椒斜着切。锅内烧开水之后把切好的鱿鱼倒下去，烫一下立马捞起来。锅内放油烧热，把配料倒进去。翻炒一分钟后加盐。然后加生抽，翻炒均匀。倒入焯好的鱿鱼。加入白糖。均匀撒入孜然粉，然后快速翻炒。即可出锅。
3、食材：鱿鱼一只、食盐适量、葱1/2根、姜3片、调和油适量。冷冻的水发鱿鱼放入水中解冻。将解冻后的鱿鱼切花刀切片。切好片的鱿鱼放入热水中迅速焯2分钟后捞出。将盐、姜丝和葱丝提前放入焯好的鱿鱼盘中。锅中放底油，油热后将步骤4中的混合鱿鱼放入锅中爆炒。
4、大火快炒。炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。事先焯水。
5、备一斤鱿鱼丝，把鱿鱼丝清洗干净，然后沥干水分，放在盘子里面备用。准备大蒜，拍平切成蒜末，将葱切成小段，生姜切成末。准备两个青椒，去籽，然后切成辣椒段，最后切成辣椒丝。准备两个红椒，同样切成辣椒丝，一同放入碗中。起锅烧水，锅中起泡的时候把鱿鱼放入锅中焯水。
6、所需材料：鱿鱼、蒜苔、大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒、火锅底料、生抽、食盐、鸡精。准备若干鱿鱼，先把鱿鱼表皮撕掉，然后再用水洗干净。去鱿鱼皮有个小窍门，将鱿鱼放冰箱里冷冻2个小时，然后再自然解冻，这样皮就比较容易撕掉了。
鱿鱼的家常做法
五香卤鱿鱼：原料：鲜鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉少许，酱油2大匙，植物油4小匙， 香料包1个（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。鲜鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。
鱿鱼汤。主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。步骤：将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2厘米宽。厘米长的块盛在盘内。锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。烤鱿鱼。
所需食材：鱿鱼青椒葱姜蒜。鱿鱼切成丝，青椒切成丝，葱姜蒜切碎。锅中放水，水开放入鱿鱼炒一下。捞出控干水分备用。锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅，葱姜蒜炒出香味。放入鱿鱼翻炒。炒出水汽。放入面酱翻炒。放入酱油、盐翻炒。每条鱿鱼丝都裹上酱汁。
干鱿鱼洗干净用凉水泡24小时。（2）处理干净，把中间的像塑料管一样的东西抽掉，背面的膜撕掉。（3）所有食材备好。（4）水开后加入鱿鱼丝煮十分钟，放入胡椒粉，盐，酸辣鲜露青菜。（5）出锅前勾薄芡，撒香菜滴香油，美味如此简单。酸辣鱿鱼汤。
原料：鱿鱼、黄瓜、胡萝卜、彩椒、盐、花椒面、鸡精、葱花。新鲜鱿鱼一条清洗干净。把由于从肚子中间切开，把内脏清理干净，鱿鱼头留下，然后身体切花刀。黄瓜、彩椒、胡萝卜切片备用。将切好的鱿鱼放入开水锅中绰水，注意鱿鱼放入水中打卷捞起即可，不可时间长了口感就老了。
方法一：食材：鱿鱼（已洗净）、姜丝、熟白芝麻蒜蓉辣椒酱、孜然粉。将鱿鱼放在案板上切开。接着，将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。焯开捞出，控干水分。起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。下入焯好的鱿鱼，加适量的盐。调味翻炒翻炒。然后，加适量的蒜蓉辣椒酱。加适量的白糖。
鱿鱼怎么做才好吃
1、鱿鱼可以用多种方式烹制，下面是几种常见的方法：清炖鱿鱼：将鱿鱼切成片或装整条入锅，加入清汤或高汤，最好加入一些姜片和葱段，炖煮10-15分钟至鱿鱼变软嫩。可以用适量的盐、生抽、料酒增味。鱿鱼炒豆芽：将鱿鱼切丝备用，将豆芽焯水烫熟。
2、炸鱿鱼圈：将鱿鱼切成圆环状，用面粉、鸡蛋和面包糠裹上，然后放入热油中炸至金黄色。这种做法会使鱿鱼圈变得酥脆可口。 烤鱿鱼：将鱿鱼切成块状，用橄榄油、大蒜、盐和胡椒粉调味，然后放入预热的烤箱中烤制。这种做法可以让鱿鱼保持嫩滑，并赋予其一种独特的烤炙味。
3、工具/原料：鱿鱼2条，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，食用油适量，姜蒜末适量，蒜蓉辣酱适量，番茄酱适量，蚝油适量，酱油适量，清水适量，白糖适量，米醋适量，红绿辣椒适量，洋葱末适量，水淀粉适量。将鱿鱼处理干净，锅中烧水，水开下入鱿鱼，炒至变色后捞出。
4、要让鲜鱿鱼炒出嫩滑的口感，可以尝试以下方法： 腌制：将鲜鱿鱼切成合适的块状，用盐、料酒等调料腌制约15分钟，帮助鱿鱼保持嫩滑口感。 快炒：炒鱿鱼时应热锅快炒，火候不能过大，过大会使鱿鱼变硬。建议用高温油炒，最好使用炒菜专用的高油温油。
5、彻底泡发干鱿鱼。如果是使用干鱿鱼，需要提前进行充分泡发，这样炒出来的鱿鱼才会更加嫩滑。将泡发后的鱿鱼洗净，以去除多余的盐分和杂质。确保鱿鱼表面干燥后再炒制。在将鱿鱼下锅爆炒之前，必须彻底沥干水分，这样可以保证鱿鱼炒制后干香脆嫩。
