昂刺鱼怎么做（昂刺鱼怎么做汤好吃 ）

摘要： 本文目录一览：1、昂刺鱼做法2、红烧昂刺鱼...

本文目录一览：

• 1、昂刺鱼做法
• 2、红烧昂刺鱼
• 3、昂刺鱼的家常做法有哪些?

昂刺鱼做法

将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。

材料：昂刺鱼、鲜紫苏、香菜、姜、胡椒粉、油。昂刺鱼宰杀并清洗干净后，用厨房吸水纸吸干水分备用。鲜紫苏、香菜洗净，姜刮皮拍扁。

用料：昂刺鱼一条、姜3片、葱3段、干辣椒2个、大蒜适量、料酒1匙、老抽2匙、生抽2匙、白糖1小匙、醋1小匙、食盐1小匙、胡椒粉1小匙、水1杯。做法：宰杀好的鱼彻底洗干净，沥干。用厨房纸吸干水分、两面粘上薄薄的干淀粉。葱洗净切段、姜洗净切片、蒜剥皮、红辣椒洗净。

红烧昂刺鱼

锅中加少许油，放入葱姜蒜仔煸香。加入辣酱煸炒。放入昂刺鱼，加水，调入蚝油，老抽。大火烧制，加入糖、盐、鸡精调味收汁。烧好的昂刺鱼。

起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。

准备食材：昂刺鱼三条。辅材：香菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽 、盐、糖、食用油适量。昂刺鱼洗净控水后装盘。小葱切段、姜片去皮切七八片、大蒜七八瓣拍碎待用。开小火，用生姜擦拭热锅内壁，这步是为了防止鱼皮粘锅。

控制火候：红烧昂刺鱼需要掌握好火候。火候过大会导致鱼肉过熟，口感变老；火候过小则可能导致鱼肉未熟透。正确的火候应该是中小火，使鱼肉均匀受热，保持嫩滑的口感。配料的选择：红烧昂刺鱼需要搭配一些配料，如姜片、葱段、蒜末等。这些配料能够增加菜肴的香气和味道。

首先，我们需要准备好昂刺鱼，一般来说，昂刺鱼的大小都比较适中，如果是比较大的昂刺鱼，可以根据自己的需求进行切割。然后，我们需要将昂刺鱼的表面用清水冲洗干净，然后用刀在鱼身两侧各切上几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。接下来，我们需要准备一些调料，包括生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖等等。

食材：昂刺鱼约600克、葱2根、姜4片、蒜仔10个、辣酱1小勺、蚝油5克、老抽5克、盐、糖、鸡精适量。将鱼现杀好清洗干净。炒锅烧热倒油，下入姜蒜煸炒出香味。下入鱼煎一会，淋入适量料酒，再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身。

昂刺鱼的家常做法有哪些?

清蒸昂刺鱼：清蒸是最能保留昂刺鱼原汁原味的烹饪方法。将昂刺鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中蒸熟。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上热油和酱油即可。清蒸昂刺鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，是一道简单而美味的家常菜。

将昂刺鱼洗净，切成大块，用刀背拍松，水浸泡20分钟，以去腥味。 沥干水分，用料酒腌制10分钟，使鱼肉更加鲜嫩。 热锅凉油，放入葱段和姜片煸炒出香味。 将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄，煎的过程中可以用锅铲轻轻压一压，使鱼块更加均匀入味。

清蒸是最能保留昂刺鱼鲜美口感的做法之一。将清洗干净的昂刺鱼放在盘中，腹内可以放入姜片和葱段以去腥增香。将调好的蒸鱼豉油淋在鱼身上，随后将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后撒上葱花和香菜，淋上热油，即可食用。

准备用料。昂刺鱼、大葱、生姜、红辣椒、生抽、酱油、料酒。昂刺鱼切块，用清水洗干净控干。锅中热油放八角。再倒入昂刺鱼翻炒。再放入葱花，干辣椒，生姜。翻炒至金黄，倒入生抽，料酒，酱油。方才翻炒几下，倒入一碗清水盖锅盖焖一会儿。焖五分钟，倒入蒜瓣儿。

首先，我们需要准备好昂刺鱼，一般来说，昂刺鱼的大小都比较适中，如果是比较大的昂刺鱼，可以根据自己的需求进行切割。然后，我们需要将昂刺鱼的表面用清水冲洗干净，然后用刀在鱼身两侧各切上几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。接下来，我们需要准备一些调料，包括生姜、葱、蒜、料酒、酱油、糖等等。

昂刺鱼烧烤 将昂刺鱼清洗干净，切成适当大小的块状，用盐、黑胡椒、橄榄油和柠檬汁腌制30分钟。然后将鱼块串在烧烤棒上，放在预热的烧烤架上，刷上腌料，中火烤制。翻面时再次刷上腌料，直至两面烤至金黄且熟透。