大饼怎么做（大饼怎么做好吃又松软 ）

摘要： 本文目录一览：1、家常大饼怎样做又软又好吃2、山东大饼做法...

本文目录一览：

• 1、家常大饼怎样做又软又好吃
• 2、山东大饼做法
• 3、大饼的做法大全

家常大饼怎样做又软又好吃

1、温水放10克酵母和面，面粉里放入一勺白砂糖，先用筷子搅拌，稍微软一点！然后用手揉成面团！发面3个小时。（2）把准备好的盐和花椒用小火炒干炒香。（3）炒好的花椒和盐用擀面杖或者碾碎器碾碎备用。（4）制作油酥，取一小碗，放入半碗面粉，放入碾好的椒盐，用热油炸香！油酥就做好了。

2、第1步，先在和面盆中加入300克的面粉，用筷子划分一个区域，一半用开水烫面，一半用凉水和面，这样制作出来的大饼会更加柔软筋道，搅拌成面絮，直接下手揉成面团，面团会有点沾手，在面团的表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜，醒面半个小时。

3、食材：面粉300g。我们首先和面，烙饼的面水比例是一斤面六两半水，面比较软不好操作，开始比较粘手，我们先用筷子把面搅拌成团，然后加点食用油在和面就不容易粘手了，一定要之一的是面团是软，可不是稀。

4、不要用冷水和面，开水和面烙出来的大饼口感就特别柔软，放很久都不会变硬，缺点是不筋道，因为开水会把面筋给烫没了，所以最好的做法是用一半开水、一半冷水，这样就既筋道又柔软，凉了也不会硬。多用一些水。

山东大饼做法

食材：面粉650克，凉水430克左右，植物油8ml，盐3克。首先将面粉入盆中，加入凉水。然后揉成柔软的面团。接着蒙上保鲜膜饧40分钟。面团分成均匀的两等份。擀成薄约4毫米的长方形大片，表面刷一层油，撒盐。再从上向下卷成卷，一边卷一边抻，以使面皮更薄。

山东大饼的做法：食材：普通面粉500克、奶粉50克、酵母粉3克、清水240毫升、白芝麻适量。

将面团搅拌均匀揉至3光，基本发酵1小时至指压面团不会回弹。把醒好的面团撖成扁平的长方型，均匀抹上一层猪油，依序洒入少许胡椒粉和盐，再均匀洒入适量的葱花及油葱酥。将面皮上下边各切成3刀，切割高度为面皮的三分之一，共有12等分。

大饼的做法大全

1、发面糊大饼：做这种大饼，特别适合早餐吃，手不沾面，就可以做出来，晚上发面，第二天早晨烙饼。给盆里放面粉和发酵粉，加适量冷水搅拌，搅拌成比较稠一点的面糊，密封放冰箱冷藏发酵。

2、葱油饼原材料：小麦面粉600克、食用盐、葱、香肠丁、食用油。做法：- 将香肠切成丁状。- 将面粉和盐混合后，加入适量的水，揉成面团，醒发片刻。- 将醒好的面团擀成面片，撒上香肠丁，卷起。- 将卷好的面片从一端擀开，制成葱油饼生坯。

3、椒盐黄金大饼。用料：面粉500克、酵母粉10克、盐适量、花椒粒适量、黑白芝麻适量。做法：（1）温水放10克酵母和面，面粉里放入一勺白砂糖，先用筷子搅拌，稍微软一点！然后用手揉成面团！发面3个小时。（2）把准备好的盐和花椒用小火炒干炒香。（3）炒好的花椒和盐用擀面杖或者碾碎器碾碎备用。

4、材料：面粉、水、食用油、糖、醋 步骤：将面粉和盐放入一个大碗中，逐渐加入水搅拌，直到形成一个光滑的面团。揉面团，然后让其静置15-20分钟。将面团分成小块，用擀面杖将其擀成薄饼状。在平底锅中加热油，将饼放入煎至两面金黄。将煎好的饼涂上糖、醋的混合液即可食用。

5、作法香肠丁，摊匀，从一边起刚开始卷子片，卷发展卷后转动成多方位再铺平，再次擀成面片，大概与菜盘大就可以。 终是用炒菜锅刷一层食用油刚开始酪饼，务必是文火，那样不易酪糊，面的双面要时常翻酪，适度也要做掂勺姿态，大概6分钟就烂熟，摆盘就可以服用了。