猪大肠怎么烧（猪大肠怎么烧容易烂 ）

摘要： 本文目录一览：1、猪大肠有哪些好吃的做法?2、红烧肥肠怎么做...

本文目录一览：

• 1、猪大肠有哪些好吃的做法?
• 2、红烧肥肠怎么做
• 3、猪大肠的做法有哪些呢?
• 4、怎么做猪大肠?
• 5、大肠怎么烧好吃大肠的烹饪方法
• 6、煮猪大肠的做法大全

猪大肠有哪些好吃的做法?

1、干锅猪大肠。准备食材：猪大肠250克，莴笋2段，尖椒2个，芹菜1棵，黄瓜1根，胡萝卜1/2根，食盐10克，味精3克，葱半根，姜1块，蒜7瓣，花椒10粒，干辣椒5个，老抽1勺，蚝油1勺，泡姜1块，白糖1勺，泡红椒5个。

2、炒猪场 主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。做法：先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

3、红烧肥肠是一道经典的中式菜肴，通过红烧的方式使肥肠的味道更加浓郁。先将肥肠清洗干净，去除异味，再用开水焯烫，去除多余的油脂。接着，将肥肠与姜、蒜、八角、桂皮等香料一起炒香，加入酱油、糖、料酒等调料进行红烧，直至肥肠软烂入味。

4、材料：猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。用流动的水将非常冲洗干净。在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸，沸腾后捞出肥肠。

5、酸菜炖大肠：将猪大肠与酸菜搭配，可以中和大肠的油腻，增加菜肴的酸爽口感。先将大肠处理干净，与酸菜一同下锅炖煮，加入适量的辣椒、花椒提味，炖至大肠酥烂，酸菜入味。

红烧肥肠怎么做

1、准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。

2、红烧肥肠 材料：猪大肠 500克葱姜蒜适量料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量八角、桂皮、香叶适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成小段，焯水去腥味，沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。放入焯水后的猪大肠，煸炒均匀。

3、将猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入适量料酒，炒匀。加入老抽、生抽、白糖、盐、八角、香叶、干辣椒、花椒，炒匀。加入清水，放入焯水后的猪大肠，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到猪大肠软烂入味即可。

4、材料：猪肥肠400克，胡萝卜25克，香醋15克，白糖15克，绍酒15克，花椒水25克，酱油75克，胡椒面、香油、盐、植物油、鲜汤、味精、水淀粉、葱、姜、蒜各适量。将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；胡萝卜切片，用开水烫一下，备用。

5、材料：猪大肠1000g，油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净，再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。

猪大肠的做法有哪些呢?

1、酸菜炒肥肠 用料：猪大肠300克，花椒适量，八角适量，干辣椒适量，白酒10ml，酸菜50克，红椒1个，生姜10克 做法：猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。

2、具体做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃，放酸菜一起煸，放点糖翻炒至酸菜微黄，放入辣椒翻炒片刻即可起锅。九转猪大肠。

3、清蒸猪大肠：- 将猪大肠刮洗干净，切成段或片。- 锅中倒入适量水，加入葱姜丝和料酒，将猪大肠放入锅中，加盖蒸制20-30分钟。- 蒸熟后取出，切成块状，可以蘸酱油或调料食用。 酱爆猪大肠：- 将猪大肠刮洗干净，切成段或片，加入盐和淀粉腌制10分钟。

怎么做猪大肠?

1、青椒炒猪大肠。准备食材：卤猪大肠一根、青椒2个、盐2克、酱油2滴、蒜粒2粒。辣椒清洗干净切小段，根据个人口味选择微辣、重辣口味。从熟食店买现成卤好肥肠一根切小段。热锅倒一点油，蒜粒爆锅。先放入辣椒翻炒两下，加一点盐。快速的加入肥肠翻炒，加两滴酱油上色。

2、预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个。预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。

3、用料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。调料：葱1棵，姜1块，蒜3 瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。首先先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

大肠怎么烧好吃大肠的烹饪方法

1、材料：猪大肠500克，雪菜200克，葱姜蒜末一小碟，小米辣剁椒2茶匙，盐适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，香叶适量。先将新鲜的猪大肠内外冲洗干净，再用盐和面粉搓揉片刻，撕掉多余的肠油脂肪，重新用清水洗净。

2、豆腐炖大肠 主料：豆腐300克，猪大肠500克。调料：酱油10克），料酒15克，盐6克），味精3克，植物油30克。

3、主料：猪大肠600克。辅料：尖椒3个。调料：食盐1小勺、酱油1大勺、葱1棵、姜1小块、蒜5瓣、花椒10粒、淀粉1小勺。用流水反复洗净，然后加花椒、葱段、姜片，少许盐放进锅里煮，煮到用筷子一戳就能插进去就是熟了。

4、干煸肥肠：将腌制好的肥肠放入锅中，开大火快速翻炒，使肥肠表面迅速收紧，炒至表面微焦，出现金黄色。加调味料：根据个人口味，可以加入适量的盐、鸡精、辣椒粉等调味料，继续翻炒均匀。出锅装盘：最后撒上葱花和香菜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

5、处理猪大肠，这是做这道菜的重点，占了三分之二的时间。先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。准备配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青红辣椒一样一个，切好备用。

6、猪大肠是很多人喜欢的一种食材，虽然有一些特殊的味道，但只要处理得当，就能烹饪出美味可口的佳肴。下面介绍几种猪大肠的美味做法：爆炒猪大肠 清洗大肠：将猪大肠反复用盐搓洗，以去除异味和杂质，然后切成小块。 准备配料：青红椒去籽切块，洋葱、蒜、姜切碎。

煮猪大肠的做法大全

做法：猪大肠和花椒、八角、干辣椒煮开，放入一匙白酒不盖锅盖，煮20-30分钟2捞出切段，酸菜切丝，红椒姜切片切片。锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。放入蒜干辣椒姜片，炒出香味后放酸菜兑水淹没食材，放入生抽盐，大火烧开，小火焖烧30分钟。大火收汁，放红椒炒断生，放鸡精。

将猪大肠清洗干净，切成段备用。2）将大肠段放入滚水中焯水，焯去腥味。捞出备用。3）热锅加入适量油，放入姜片和葱段爆炒出香味。4）倒入焯水后的大肠段翻炒均匀。5）倒入适量的料酒、生抽、盐，调味翻炒均匀。6）加入适量清水，加入适量的鸡精和五香粉，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

可以做卤水大肠，具体做法如下：原料：猪大肠2500克，盐75克，白糖50克，茴香20克，桂皮13克，料酒25克，味精3克，红曲少许。将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。

要想猪大肠煮烂， 煮之前 先用水 泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

材料：猪大肠2条（洗净去肥膏），姜（拍松）、八角、桂皮、茶叶（口味随意）各适量。做法：肥肠放进开水里灼水，水里放入姜片和酒去异味，捞起再用清水冲净。所有材料放入锅里，加入老抽、味精、糖、酒、盐、水各适量，烧开后转小火焖约大半小时至适合的口感便可。

- 断生后捞出，热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。- 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。- 加水没过大肠烧开，小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。最后就可以装盘出锅了。