鱼肉丸怎么做,鱼肉丸怎么做好吃又简单*四川
摘要：
本文目录一览：1、鱼丸怎么做2、鱼肉丸生产制作工艺-... 本文目录一览：
- 1、鱼丸怎么做
- 2、鱼肉丸生产制作工艺-
- 3、鱼肉丸的做法
- 4、鱼肉丸怎样做最好吃
- 5、鱼肉丸怎么做好吃?
- 6、鱼肉丸的做法最正宗的做法
鱼丸怎么做
1、鱼丸怎么做？ 准备食材和工具 要做好美味的鱼丸，首先要准备好食材和工具。食材可以选择白鱼肉或者深海鱼肉，以及适量的淀粉、鸡蛋、葱姜等辅料。工具则需准备一个磨肉机和一个搅拌器。
2、鱼丸 食材 鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。 把鱼肉顺着纹路撕成条状。
3、鱼丸制作看是简单，但要鱼丸软嫩弹牙，又有嚼劲，掌握好其中的3个要点，鱼丸便会非常轻松就搞定，喜欢吃鱼丸的也非常建议可以学习自制。
鱼肉丸生产制作工艺-
1、冷却：肉丸经煮制后立即放于0 －4 的环境中冷却至中心温度8 以下。速冻：将冷却后的鱼丸放入速冻库中冷冻24－36 小时。贮存：经速冻的产品放于－18 的低温库贮存。
2、鱼肉的初加工：是将鱼治净后，由鱼脊背处进刀，从头至尾取下两片完整的净鱼肉，然后带皮平放在菜墩上，先用刀背在鱼肉上排斩，再用刀尖顺着鱼肉的纹路轻轻刮下鱼肉。注意：刮到显血筋时为止，然后再仔细斩剁。
3、制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
4、鱼肉丸的制作（草鱼版）草鱼一条。洗净，把肚皮上的黑衣给撕掉。把鱼放在菜板上，按住头部，用刀在尾部把鱼身片开。剔出两片鱼肉来，洗净。剩下的骨头和鱼头呆会可以用来炖汤取出一片洗净的鱼肉来，用刀背把鱼肉给拍剁松。
5、鱼丸子 准备的食材：两斤草鱼一条，葱姜，酸汤酱 【开始制作】第一步、先将食材准备好，然后将买回的草鱼清洗干净了，再去腮然后去鳞去头尾。
鱼肉丸的做法
1、鲜美鱼肉丸的做法 步骤step 1 草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮 步骤step 2 切片，和葱姜一起剁碎 步骤step 3 将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
2、第一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。
3、银鳕鱼肉丸是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感鲜美。下面就来介绍一下银鳕鱼肉丸的制作方法。去骨去皮将银鳕鱼除去正中间的鸡骨头后，再去祛除鱼片。搅拌成鱼浆切割成多个油炸小鱼后，放进榨汁机中搅弄成糊状后取下。
4、鱼肉丸需要提前准备的材料有：鱼肉3斤、猪肉（肥瘦）1斤、姜5片、生粉适量、鸡蛋2个、生抽适量、盐适量。鱼肉切片，用擀面杖捣成泥，这个很费功夫，也可以用刀背剁，没时间也可以用料理机。肥一点好剁成泥。
鱼肉丸怎样做最好吃
【 1 】鱼丸肉丸青菜汤的做法食材用料 鱼丸 适量、肉丸 适量、青菜 一把、盐 适量、鸡粉 少许。
步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
鲜美鱼肉丸 1@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
鱼肉丸怎么做好吃?
【 1 】鱼丸肉丸青菜汤的做法食材用料 鱼丸 适量、肉丸 适量、青菜 一把、盐 适量、鸡粉 少许。
@草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮@2@切片，和葱姜一起剁碎@3@将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
步骤一：一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉。步骤二：把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎。步骤三：绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉。
鱼头、鱼骨剁小块，可在锅里用油煎一下加水烧开，放入鱼丸一起做汤，味更佳；做鱼丸用花鲢（胖头鱼）做更好，因为此鱼、肉质松，做出来口感更加Q弹，颜色更雪白。
鱼肉丸的做法最正宗的做法
食材 鱼肉230克 料酒15毫升 食盐10克 小葱3克 姜 3克 做法步骤 选择鱼肉中段部分，去皮，去大骨，去除脊椎中间红肉部分。把鱼肉顺着纹路撕成条状。
第一步：用工具刮掉鱼鳞，清洗干净，剖开鱼肚清理内脏，从鱼身的一边切开，剔除鱼骨头和大的鱼刺。
鲜美鱼肉丸的做法 步骤step 1 草鱼一条，剔骨；剔除鱼皮 步骤step 2 切片，和葱姜一起剁碎 步骤step 3 将鱼肉细细剁成鱼蓉，放入盆中，分次加水、搅拌，再加水再搅。
鱼丸子烧豆腐角的做法 青蒜苗切寸段，葱姜蒜切末。香菇改小快。准备好鱼肉丸子，油豆腐角一切二。
【制作步骤】火锅丸子 第一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。
【 1 】鱼丸子的做法食材用料 青鱼 1条、鸡蛋 1个、盐 少许、姜 1小块、玉米淀粉 2汤勺、葱 8根。
