牛肚有几种，牛肚有几种吃法
摘要：
本文目录一览：1、在家里处理牛肚很麻烦,牛肚用高压锅煮要煮多长时间?2、... 本文目录一览：
在家里处理牛肚很麻烦,牛肚用高压锅煮要煮多长时间?
到30分钟。牛肚是一种结缔组织，是很难煮烂的，高压锅的温度虽然比较高，压力比较大，但煮牛肚仍然还需要比较长的时间才能煮烂，需要压20到30分钟。高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。
牛肚用高压锅压15-20分钟左右就能熟。高压锅的原理是通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率，所以用高压锅炖牛肚，炖煮15-20分钟左右即可。
牛肚用高压锅压几分钟 牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。
-30分钟。高压锅相对密闭，与普通锅相比，炖牛肚可以快速炖煮。通常，一个牛肚可以在高压锅里炖20分钟左右。不过，如果喜欢比较软的味道，可以适当延长炖煮时间30分钟左右。
牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了；如果用文火则要煮煮2-3小时。 熬煮牛肚一般需要先把牛肚放入锅中焯水，再将它和萝卜、清水、胡椒粉、食盐等物倒入锅中熬煮即可。
牛肚毛肚金钱肚牛百叶有什么区别
1、部位和做法不同。牛肚（Tripe）：牛的胃袋，指真正意义上的牛胃。牛肚由四个不同的部分组成：瘤胃（rumen）、网胃（reticulum）、蓝胃（omasum）和实胃（abomasum）。
2、毛肚和金钱肚都是属于牛肚。是在牛的为一位牛有四个胃，大约是在牛胃和瓣室之间。再一个就是口感，他们三个都不一样，其中最嫩的话就应该属于毛肚了。其他的两种肚比较老。
3、金钱肚：金钱肚是指牛的网胃，也叫蜂窝肚或麻肚。毛肚：毛肚是指牛的瓣胃，也叫牛百叶或千层肚。牛百叶：牛百叶也是指牛的瓣胃，与毛肚是同一部位的不同称呼。
4、牛有4个胃，分别叫毛肚、百叶、金钱肚、牛伞肚。按照顺序分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，当然对于吃货们来说，或许毛肚、金钱肚、牛百叶、牛伞肚更为亲切。第一个胃最大，看上去像草坪，被人们叫做草肚，适合做牛杂汤。
5、区别如下，胃（蜂巢胃）（即俗称金钱肚）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四人胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）（即俗称金钱肚）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。
想知道牛肚有几种呢?
牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。网胃就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。瓣胃出自瓣胃。
第三种形状是切成丝状的牛肚，每根丝状牛肚都较细，适合用来做凉拌或火锅料理。这种牛肚的价格也比较便宜，一般在15元/斤左右。第四种形状是切成块状的牛肚，每块大小不一，但都较厚实。
金钱肚漂亮的纹路能留住汁水，一般用作卤味。第三个胃叫牛百叶，也叫做毛肚，比较薄，口感脆，含汁水多，一般在吃火锅时常见；第四个是沙瓜肚，真正意义上的牛胃，有韧性，用于制作火锅和卤味都非常好。
一种是川北凉粉配牛肚，凉粉本身就非常清爽，加上一些牛肚，口感更加丰富。另一种则是泰国风味的牛肚沙拉，通过搭配柠檬汁、姜黄粉和鱼露等调料，味道鲜美、开胃，非常适合夏天吃。
牛肚的四种形状图片及价格
首先，牛肚是牛的胃，是一种硬质的内脏，通常需要经过漂洗和煮熟才能食用。它有很多种类，包括三道红、四川白、北京白等。牛肚的价格因地区和品种而异，但通常比较便宜，价格在10-20元/斤左右。
毛肚是牛肚，但是牛肚不仅仅指毛肚。牛肚分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了。
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚、金钱肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶、毛肚），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。
补虚、健脾胃：治疗后虚损。牛肚含有蛋白质、脂肪、钙等。具有健脾和胃、益气养血的功效。牛百叶的选择 正常的百叶帘发黄，果肉看起来比较薄，煮熟的百叶帘吃起来酥脆有嚼劲。感官上是白色的，肉质的，看起来富含水分。
味道鲜美： 牛肚具有浓郁的肉香味，能够吸收烹饪汤汁和调味料的味道，赋予菜肴独特的风味。口感丰富： 牛肚的口感丰富多样，有嚼劲和弹性，同时也具有一定的嫩滑感。
部位不同：毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。功能不同：毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。
有几种牛肚啊?
1、牛肚有4种。牛肚分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。网胃：顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。
2、牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。网胃就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。瓣胃出自瓣胃。
3、第一种形状是整张的牛肚，通常是长条形的，表面有许多细小的孔洞。这种牛肚的价格相对较高，一般在50元/斤以上。第二种形状是切成片状的牛肚，每片大小不一，但都比较薄。这种牛肚的价格相对较便宜，一般在20元/斤左右。
4、牛肚（皱胃）：真正意义上的牛胃，既有草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是作拌菜或者是涮锅或者是焖煮都有非常出色的效果。
5、牛百叶、牛百叶肚最好。牛百叶：牛胃中的一种薄膜状组织，口感爽滑，易于消化，通常适合清汤煮或涮火锅。牛百叶肚：牛肚和牛百叶的混合品种，口感柔韧有嚼劲，适合涮火锅、凉拌等烹调方式。
6、金钱肚漂亮的纹路能留住汁水，一般用作卤味。第三个胃叫牛百叶，也叫做毛肚，比较薄，口感脆，含汁水多，一般在吃火锅时常见；第四个是沙瓜肚，真正意义上的牛胃，有韧性，用于制作火锅和卤味都非常好。
