莲子怎么煮容易烂（莲子用冷水泡还是热水）

金生 05-15 162

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摘要： 今天给各位分享莲子怎么煮容易烂的知识，其中也会对莲子用冷水泡还是热水进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、让莲子更易煮烂,两个&...

今天给各位分享莲子怎么煮容易烂的知识，其中也会对莲子用冷水泡还是热水进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、让莲子更易煮烂,两个方法都是什么?
2、煮莲子的时候怎样让莲子烂得快点?
3、干莲子快速煮烂的方法
4、莲子需要怎么煮,才能让它的口感比较烂一点?
5、为什么我的莲子老是煮不烂
6、莲子怎么煮容易烂

让莲子更易煮烂,两个方法都是什么?

1、浸泡：如果想要莲子更容易被煮烂的话，那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间，使其内部吸饱水分之后再煮，这样莲子就会更容易被煮烂了。冷冻：也可以将泡好的莲子放在冰箱中冷冻一会儿，这样莲子中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，在煮的过程中就会更容易被煮烂了。

2、热碱水浸泡首先将热水和食用碱按照10：1的比例来配制成溶液，然后再将干莲子置于热碱水中浸泡一个小时左右，最后再用手揉搓干莲子，使其外皮脱落，再将脱好皮的干莲子置于热碱水中浸泡，这样就很容易被快速煮烂了。

3、方法一：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易煮烂。方法二：用高压锅煮比较容易煮烂。方法三：莲子在砂锅里煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。

4、不过，最难的方法是用冷水煮莲子，其实最好的方法是把水烧开，直接放在火里烧几分钟，把洗好的莲子放在锅里，加水（水要盖上莲子），在锅里蒸一个小时，就可以了加入糖和冰水，再次蒸至冰糖融化，让糖的甜味渗入莲子。买莲子的时候，不能粘得太白。

5、莲子用冷水或者温水浸泡3小时可泡透。莲子更容易煮烂的方法：用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用清水洗净再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。莲子放在冷冻室里一天，拿出来煮就很容易烂。

6、要让莲子易煮、快烂，1）用高压锅煮，不用浸泡，直接加水煮制20分钟足矣。2）没有高压锅，可用凉水浸泡（一定要用凉水，否则会将莲子泡糟）6-8小时，然后以普通锅煮制半小时即可。

煮莲子的时候怎样让莲子烂得快点?

1、热碱水浸泡首先将热水和食用碱按照10：1的比例来配制成溶液，然后再将干莲子置于热碱水中浸泡一个小时左右，最后再用手揉搓干莲子，使其外皮脱落，再将脱好皮的干莲子置于热碱水中浸泡，这样就很容易被快速煮烂了。

2、热水浸泡想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时，在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。

4、在煮莲子之前，将其浸泡在水中一段时间可以有效缩短煮烂所需的时间。一般来说，浸泡2到3个小时即可，如果时间允许，也可以浸泡一晚。这样可以使莲子充分吸收水分，变得更容易煮烂。同时，选择新鲜的莲子也是煮烂的关键。新鲜的莲子比陈旧的莲子更容易煮烂，因此购买时应选择颜色鲜亮、饱满无裂纹的莲子。

5、浸泡：如果想要莲子更容易被煮烂的话，那么在煮之前可以先将莲子放在清水中浸泡一段时间，使其内部吸饱水分之后再煮，这样莲子就会更容易被煮烂了。冷冻：也可以将泡好的莲子放在冰箱中冷冻一会儿，这样莲子中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜，在煮的过程中就会更容易被煮烂了。

6、莲子用热碱水浸泡，再用锅蒸煮1小时左右容易烂。莲子是干燥成熟的种子，分布于我国南北各省，莲子可以与其它食物搭配制作，但莲子是比较难煮烂的，可以用热碱水浸泡，将其膨胀软化。莲子怎么煮容易烂莲子含有非常丰富的营养价值，不仅可以食用，还可以作为药用，对人体好处是非常大的。

干莲子快速煮烂的方法

热碱水浸泡首先将热水和食用碱按照10：1的比例来配制成溶液，然后再将干莲子置于热碱水中浸泡一个小时左右，最后再用手揉搓干莲子，使其外皮脱落，再将脱好皮的干莲子置于热碱水中浸泡，这样就很容易被快速煮烂了。

热水浸泡想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时，在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。

莲子如果是陈年莲子可以选择先放在水中进行浸泡一段时间（推荐时间是半个小时左右）如果是新鲜莲子可以选择先浸泡10分钟左右。用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右。用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。

如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对更大。如果用普通的锅煮，一般要1-2个小时以上可以煮熟，但如果用高压锅煮，20分钟到半个小时就熟透了。干莲子快速煮烂的方法有可以热水浸泡之后再煮，也可以干莲子提前用清水浸泡，等其吸水膨胀以后，再把干莲子放到冷冻室中冷冻24小时之后在煮。

莲子需要怎么煮,才能让它的口感比较烂一点?

1、热水浸泡想让干莲子快速煮熟煮烂最好的做法就是提前把它放在水中浸泡，不过在浸泡莲子时一定要注意水的温度，因为干莲子用冷水浸泡时间越长越难煮烂，所以平时浸泡莲子时一定要用60度以上的热水浸泡时间可以是3~4小时，在浸泡过程中可以换水2~3次这样的莲子放到锅中煮制时很快就会被煮烂。

2、高压锅高压锅可以通过升高气压而提升水的沸点，从而可以使水达到较高温度之后不沸腾，以此来使食物变得软烂并加快炖熟食物的效率，如果想要干莲子迅速被煮烂的话那么建议可以用高压锅来煮干莲子。干莲子泡一晚上有毒吗视情况而定。

3、莲子怎样才能煮烂用热碱水浸泡用热碱水浸泡。比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。放冷冻室里一天煮莲子前先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。

4、首先咱们的莲子一定要用冷水浸泡，然后放一点点的盐，并且最好是把帘子给提前冷冻一晚。就像是绿豆的道理一样，大家都知道把绿豆煮熟然后再进行冷冻，第2天取出来煮的时候就会特别的软烂。

5、首先要注意的是有些莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，在泡发莲子的时候要注意时间，浸泡十分钟左右或者不用泡都是可以的。因为莲子煮不烂可能是浸泡的时间太长。方法一：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易煮烂。

6、煮莲子的时候可以提前把适量莲子放在冷水中浸泡，这样会让莲子吸收水分，体积胀大，这样的莲子淘洗干净以后再放到锅中煮，就能尽快被煮烂，而且煮好以后的莲子口感会比较好，不过在浸泡莲子时一定要用冷水，如果用热水浸泡莲子会把莲子泡糟，会影响莲子煮好以后的口感。

为什么我的莲子老是煮不烂

莲子没有完全煮熟：煮莲子需要足够的时间和温度，如果煮的时间不够或者温度不够高，莲子就会呈现出脆脆的口感。建议在煮莲子的时候多加一些水，让莲子能够充分地吸收热量，同时也可以适当延长煮的时间。莲子品种不同：不同的莲子品种，其煮熟的时间和口感也会有所不同。

由于莲子的表皮有一层角质，随贮存时间的延长会日益增厚，所以不容易吸水膨胀。如果买来的莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性就相对较大；因为浸泡时间过长，所以，莲子只能短时间浸泡10钟左右或是不浸泡；与加糖的时间有关。

莲子泡了以后反而煮不烂的原因：莲子的品种不同、泡发时间不足、煮莲子时火候不够等。莲子的品种不同：莲子分为白莲和红莲，其中白莲的皮较薄，容易煮熟；而红莲的皮较厚，需要经过长时间的浸泡才能煮熟。因此，如果使用的是红莲品种的莲子，泡的时间过短可能导致煮不烂。

另外，莲子只能短时间浸泡（十分钟左右）或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。 \x0d\x0a \x0d\x0a不仅是莲子，绿豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮烂。

不容易吸水膨胀，以致难被煮烂。所以干莲子切记不要泡冷水，水滚之后直接煮。泡过冷水的莲子反而煮不烂。另外莲子煮不烂还可能与糖放得太早有关，莲子加入糖水后会导致里面的水分都被解析出来了，这样莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此如果是用莲子煲甜汤建议煮烂了以后再放糖比较好。

首先要注意的是有些莲子煮不烂可能和品质有关，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。另外，在泡发莲子的时候要注意时间，浸泡十分钟左右或者不用泡都是可以的。因为莲子煮不烂可能是浸泡的时间太长。方法一：先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易煮烂。