怎样炖猪肉好吃,怎样炖猪肉好吃又不腻
摘要：
本篇文章给大家谈谈怎样炖猪肉好吃，以及怎样炖猪肉好吃又不腻对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎样炖出一锅美味的猪肉?... 本篇文章给大家谈谈怎样炖猪肉好吃，以及怎样炖猪肉好吃又不腻对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、怎样炖出一锅美味的猪肉?
- 2、炖猪肉方法
- 3、猪肉怎么炖又烂又香
- 4、猪肉如何炖好吃
- 5、猪肉怎样炖又嫩又烂又好吃
- 6、怎样炖大块猪肉又烂又好吃
怎样炖出一锅美味的猪肉?
准备一块猪肉，最好选择肥瘦相间的五花肉，做出来的口感是最完美的。 五花肉跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，捞出冲洗干净，切成正方形大块。用棉线将每块肉捆绑好。 清洗干净的香葱和切好的姜片平铺在砂锅底部，最好铺厚一些，既能去腥提味，还能防止糊锅。
步骤：选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。准备好各种炖肉的调料。切好葱，姜，蒜，备好冰糖。准备调味品。
炖肉的时候肉要切得大些，因为猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质（肉香就是来自含氮浸出物），炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓。辅料：八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，蒜等。将准备好的辅料先大火翻炒一下，然后倒上切好的肉，待肉稍微变色即可移入炖锅里。
建议大家在炖肉的时候选择砂锅，虽然炖的时间较为久一点，但是可以让肉充分入味，而肉中的蛋白质也可以充分的分解出来。 配料要足花椒、大料、香叶、肉桂、生姜、蒜头、大葱等炖肉料一样都不能少这些辅料，不但可以掩盖肉的腥味，而且还能将配料本身的香味融入到肉的脂肪中，让肉的口感更富有层次。
炖猪肉方法
将猪肉洗干净，切成整齐美观的小块。用生抽、食盐、酱油先腌制30分钟左右，使肉入味。将猪肉与蒜瓣放在锅里煸炒至金黄，不用放油，把油煸炒出，这样熬出来的汤比较清爽，不会太油腻。加入足够的清水，放入事先准备好的配菜，大火熬制，锅开后，放入食盐，改成小火慢炖。
炖猪肉的方法如下：主料：猪肉500克。辅料：八角3克、蒜5颗、姜5片、生抽1大勺、老抽3大勺、啤酒半罐（易拉罐）、料酒一大勺、耗油三分之一勺、十三香半小勺、干辣椒2个、冰糖8颗、花椒8克、盐适量、茴香2克、丁香3克、肉桂3克、桂皮8克、香叶3克、白芷3克、大葱2根。
炖猪肉 后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加 放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快 加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬 小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。
家常炖猪肉最正确做法如下：准备材料：猪肉一斤、八角一个、葱适量、姜适量、老抽2勺、料酒2勺和盐适量。把葱切成片。热锅少量油，将大料香叶爆香。放入肉片翻炒片刻，加入葱姜。炒至水干出油，加入料酒老抽。根据喜好加入适量热水。小火炖1-2个小时即可出锅。
选肉：选择新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉炖煮后口感会更加鲜嫩。 切肉：将肉切成大小适中的块状，这样更容易炖煮入味。 焯水：将切好的肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分备用。 炒制：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜等调料炒香，然后加入焯好的肉块翻炒均匀。
猪肉怎么炖又烂又香
炖猪肉又烂又香的做法如下：选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。准备好各种炖肉的调料。切好葱，姜，蒜，备好冰糖。
炖肉比较烂的常用方法：后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。放几片干山楂可以使肉烂的更快。中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬 小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。
五花肉切成2cm大小的块儿，葱切小片，姜去皮切片。平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。肉微微发黄即可翻面继续用小火煎，至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀。五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜、冰糖，翻炒。
锅烧热，放少量油，小火煸香蒜片、干辣椒、桂皮和八角。倒入肉块翻炒，炒至变色后盛出。另起锅放少量油，下入白糖，小火熬化。迅速将炒香的肉块倒入翻炒均匀上色。调入料酒、生抽、盐，倒入高汤，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。高压锅炖猪肉的要点 肉块要切得大些。
把锅烧热后高温烫肉皮。加入温水浸泡5分钟。清洗干净。再次放入锅中加入清水、葱段、姜片和适量黄酒。大火烧开转至中火煮20分钟。从锅中取出猪肉并切成1公分的厚片。大火将锅烧至冒烟后加入一勺菜籽油。倒出热油后加入猪肉，中小火煎制。盛出肉片。
猪肉如何炖好吃
1、步骤4，五花肉煸油脂后，倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，半勺老抽，半勺料酒，一茶匙鸡精，少许胡椒粉，肉片上色后，再倒入一大碗热开水，小火炖煮15分钟，充分炖出香味，炖好后尝尝汤汁的咸淡，少许盐调节咸淡。 步骤5，另准备一只砂锅，用白菜邦铺在砂锅底部，再铺上粉条。
2、热锅热油，倒入腌渍好的猪肉，开大火翻炒一分钟，再盖上锅盖焖两分钟左右，焖至猪肉看起来上色均匀即可。 再加入八角，加八角可以提味，是好吃的第二步。 加入一大碗水烧开。 然后放入冬瓜、盐、鸡精、蒜头，盖上锅盖继续炖10分钟左右，记得勤翻看一下，冬瓜煮到能轻松插入筷子为准。
3、选择好猪肉，洗干净。冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。准备好各种炖肉的调料。切好葱，姜，蒜，备好冰糖。准备调味品。
4、猪肉炖豆腐好吃的做法我觉得主要有两种，一种是蒜姜猪肉炖豆腐；一种是杂菌菇猪肉炖豆腐。前者原汁原味，甘香如饴，后者滋养身体，非常有补，下面我们就来看看这两种做法。 蒜姜猪肉炖豆腐 主要食材：猪肉300g、豆腐200g；蒜叶5-6片、姜片5片；香叶、生抽、胡椒粉、花椒、红糖、食盐、料酒等适量配料。
5、炖好吃猪肉的步骤如下：材料准备：五花肉750克、一段桂皮、2颗八角、两片小香叶、3颗干辣椒、生姜片葱段些许、黄酒、1颗草果，适量盐、白糖、蚝油，菜籽油等。把锅烧热后高温烫肉皮。加入温水浸泡5分钟。清洗干净。再次放入锅中加入清水、葱段、姜片和适量黄酒。
6、炖猪肉好吃的方法如下：主料：五花肉、土豆。辅料：生抽、盐、食用油、大蒜、香葱、冰糖。工具：锅、砧板、刀具、盘子。猪五花肉洗净，整块，冷水下锅，开水后煮3分钟左右去血沫。煮过的五花肉捞出来切大块。切成大小合适的块状。
猪肉怎样炖又嫩又烂又好吃
把锅烧热后高温烫肉皮。加入温水浸泡5分钟。清洗干净。再次放入锅中加入清水、葱段、姜片和适量黄酒。大火烧开转至中火煮20分钟。从锅中取出猪肉并切成1公分的厚片。大火将锅烧至冒烟后加入一勺菜籽油。倒出热油后加入猪肉，中小火煎制。盛出肉片。
炖肉最好用砂锅炖，能很好的锁住肉里面的水分，炖肉更加多汁嫩滑。
把剩余的红糖浆放入，香油，搅拌的每一块肉上，小火烧一会。到红色已经显露，再次放开水，煮制，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。汤色变红后放入食盐。
方法：把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片。
猪肉煮得又嫩又松软的技巧如下：要逆着纹路切：从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。炒之前用生粉腌一下：对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑。
怎样炖大块猪肉又烂又好吃
在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的，这样就可以把猪肉块完全炖烂了，我们也可以试试用筷子插猪肉块，如果发现能够插进去，同时也有些韧性，那么就说明炖的刚刚好了。方法：把猪五花肉切成八分大的方块，之后需要把葱成段，姜成片。
一整块肉清洗干净，放炒菜锅里 生抽的做法dr.jpg 放水、生抽酱油、酱油、老冰糖，火灾烧开后，转文火1钟头，最终开低火炒糖色 做菜方法 肉选我这类小雪花状的口味最好是，较为贴近叉烧肉，假如用五花肉，口味更酥烂。酱油主要是着色，要是没有可所有用生抽酱油。
首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。
结果如下：准备原材料：生猪肉500G、八角、米酒、盐、姜。生猪肉清洗，切割成尺寸适度的块。放进有冰的放锅里沸后，将水扔掉，再将肉清洗。锅内再次加水，放肉、姜片和米酒。烧开后放生抽、盐，烧开后转文火。备用木筷非常容易就扎透肉，并无有血、肉熟、掉色后取下。
第一步：准备猪肉 选择一块新鲜的猪肉，最好是带有一定肥瘦比例的，这样的猪肉煮出来更加鲜美。将猪肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。如果猪肉较大，可以在肉皮上划上几刀，以便更好地入味。第二步：腌制猪肉 为了增加猪肉的风味，可以在煮之前先进行腌制。
猪肉洗净，切成大块。 准备葱段、姜片、蒜片 香料只放：花椒和大料。 做法 锅中放清水，加葱姜料酒，放入肉块，煮开撇去浮沫。 捞出肉，转入砂锅，加葱姜蒜、花椒大料干辣椒。 加生抽、蚝油、花椒面、盐、料酒调味，加水没过食材。 加入老抽调色，大火烧开，转小火炖煮2小时即可。
