牛排怎么煎才好吃，牛排怎么煎才好吃又嫩*教程

摘要： 本篇文章给大家谈谈牛排怎么煎才好吃，以及牛排怎么煎才好吃又嫩*教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、新手如何煎牛排2、...

本篇文章给大家谈谈牛排怎么煎才好吃，以及牛排怎么煎才好吃又嫩*教程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、新手如何煎牛排
• 2、教你煎出7分熟完美牛排!
• 3、牛排怎样煎好吃又简单
• 4、自己买的牛排怎么煎
• 5、大希地的牛排怎么做才好吃?
• 6、煎牛排怎么煎好吃又嫩

新手如何煎牛排

准备食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。牛排要用橄榄油，适量海盐，黑胡椒两面腌制下。锅子要事先空烧1分钟，让锅子保持足够热度。把腌好的牛排放上去时会发出滋滋滋的声音。每面各煎1分钟。煎好的牛排，切成块状，淋黑椒酱食用。

这里建议用食用油+黄油。传统上是用黄油来煎牛排，因为黄油有让海鲜和牛肉等食材更软嫩鲜香的神奇作用，不过黄油的燃点低，牛排煎的时候要大火，掌握不好黄油就容易糊了，所以用食用油和黄油结合来煎牛排，不影响味道，还能避免高温糊锅的问题。煎牛排最好用不粘锅。

首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。

一般来说煎牛排选黄油或者是橄榄油会比较好，因为用黄油煎牛排对于新手来说不同意焦，方便掌握成熟度，这样煎出来的牛排也会更嫩更好吃，但须注意不能开大火煎，以免黄油下锅就熟。

教你煎出7分熟完美牛排!

1、将一整块约300g的安格斯肉眼牛排室温放置完全解冻后，用厨房纸巾擦干血水。肉眼取自牛的肋脊部位，瘦肉和肥肉兼有，由于含一定肥膘，煎烤后味道比较香，鲜嫩多汁。解冻好的牛排用厨房纸巾擦开水分即可，千万不要用水冲洗，否则会使牛肉水分流失过多影响口感。

2、解冻后，用厨房纸巾吸干牛排表面的血水。 撒上适量的黑胡椒和海盐，涂抹橄榄油，用手轻轻按摩牛排，腌制15分钟。 同时煮熟两个土豆，去皮后对半切开；将三根迷你胡萝卜去皮；三个串番茄洗净；五根芦笋切成长条状；剥皮的大蒜和洗净的百里香各准备一些。

3、我们应该先把锅放在火上加热，然后倒入油，也就是说，最好是在热锅里冷却油来煎牛排。当我们把这块牛排放进去的时候，需要30秒的时间来翻面，在翻面的过程中我们还需要照顾到周围的区域。等我们翻2-3遍，牛排就基本做好了，就可以摆盘了。炸牛排会很嫩，7分钟刚刚好。

4、三分熟：调中大火煎1-2分钟，直至两面金黄，肉横面有约六成生肉色即可。内部为桃红且带有相当热度。 温度130－135°。五分熟：调大火煎1-2分钟，直至两面金黄，肉质横切面成粉红色，没有血水流出即可。牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。温度140－145°。

5、西冷牛排：30秒钟 西冷牛排就是牛背脊上最嫩的部分，其口味独特，尝起来质嫩汁多，西冷牛排要七分熟的话，大约每面需要煎30秒就可以了。可以有效的保存牛排的独特味道。

6、个人建议牛排吃7分熟！就是翻面后看到渗出血水，马上扔黄油，30秒左右夹起静置。 只要厚度低于2cm，反面煎超过一分钟都会变成9分熟，没有7分熟那么嫩哦。 希望你会喜欢我的谢谢！ 其实很简单，大家一定要注意煎牛排 一定要锁边， 同时出锅后 一定要记得醒肉 ，让肉的汁水回到组织里，牛排才会鲜嫩多汁。

牛排怎样煎好吃又简单

先把牛排放在常温下解冻，然后用刀背敲松，在牛排上涂抹上菜油，然后撒上黑胡椒粉腌制半个小时。 （2）把牛排放入保鲜袋中用温水浸泡半个小时。 （3）牛排拿出来用吸水纸吸一下，然后放入煎锅中煎至表面带焦即可。 （4）放入洋葱丝一起煎熟，盘子要先烫一下才能装盘。

准备材料。锅内倒玉米油打入鸡蛋，小火煎。煎两面金黄、微微糖心，装盘。锅里洗净擦干，放入黄油，小火融化。放入牛排，放上迷迭香用小火煎。煎至牛排成熟。放黑椒酱、青柠、柠檬汁到牛排；装盘放迷迭香装饰。

很多人喜欢吃牛排，特别愿意去西餐厅吃牛排，殊不知，只要撑握几个技巧，在家一样可以煎出美味多汁的牛排，味道甚至赛过西餐厅，在西餐厅吃一份牛排的价格，在家自己可以煎好几份上好的牛排来解馋啦。今天小厨教你煎牛排的正确方法，学会了自己煎，100%不会失败。

在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。 2个小土豆对半切开煮熟，3根迷你胡萝卜去皮，3个串番茄洗净，5根芦笋切成长条状，3瓣大蒜去皮，2束百里香洗净备用。

食材：西冷牛排 200g、橄榄油 1勺、黑胡椒 10克（个人口味酌情增减）、海盐2g-5g、黄油 20g、大蒜 1头、红酒 50克、生粉 1勺、柠檬 10克（个人口味酌情增减）。 做法： 牛排用厨房纸巾吸干表面的水分。 洒盐，黑胡椒，正反都要涂抹均匀，盖上保鲜膜腌渍二十分钟到三十分钟。 蒜切块。

热锅，下橄榄油，下牛排。 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，（端看牛排的厚度而定），即可起锅。 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

自己买的牛排怎么煎

煎制两分钟之后翻到另一面，因为是给孩子吃的所以妈妈们一定要做全熟的牛排。将鸡蛋打入锅中，利用剩余的一点油将鸡蛋煎好。

我们需要到超市选购一块5到4厘米厚的牛排，如下图所示。这样厚度和大小刚好能放到平底煎锅内。最好肉上还带有一点肥的，因为没有肥肉的牛排煎出来不够好吃。请点击输入图片描述 在自然条件下把肉化冻，至室温，如下图。记住，不要过冷水。

烧烫锅。选用平底锅并加热，试着洒一点水在锅中，水珠沸腾活跃说明热度够了。平底锅在煎烤完后外部有均匀的、较大面积的焦化物质，要烧的非常热，才能做出好的焦化层。请点击输入图片描述 煎牛排。

大希地的牛排怎么做才好吃?

1、做法： 大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行。表面红红的汁水，不是血水，是肌红蛋白与水的混合物，多汁口感的来源。 热锅加入橄榄油，大火放入牛排，两面各煎30秒，转小火两面各煎1分钟。

2、你好你问的是大希地牛排需要怎么烤。方法：牛排洗净，在牛排上切上几刀腌制时容易入味。牛排放入盆中，放上姜丝放黄酒、洋葱、葱、花椒、再放适量的盐、放适量柠檬汁。最后进行拌匀按摩牛排、按摩好的牛排放入保鲜袋，然后放入冰箱冰冷藏一晚上。

3、制作大希地牛排的方式和技巧： 材料准备： 牛排、大蒜、盐、黑胡椒、牛油、橄榄油、百里香。 牛排处理： 把牛排从冰箱里取出来，放置30分钟至室温。和牛排同样大的2瓣蒜用刀剁成末，均匀抹在牛排表面。撒上黑胡椒和盐，各面各抹均匀。

4、在煎制的过程中，可以用铲子将牛排翻转，确保两面都均匀受热。如果你想让牛排更加美味，可以在煎制的过程中加入一些大蒜和迷迭香，这样可以增加牛排的香味和口感。最后，将煎好的牛排放在烤盘上，在烤箱中烤制2-3分钟，这样可以让牛排更加入味，并且让表面变得更加酥脆。

煎牛排怎么煎好吃又嫩

1、先把牛排放在常温下解冻，然后用刀背敲松，在牛排上涂抹上菜油，然后撒上黑胡椒粉腌制半个小时。 （2）把牛排放入保鲜袋中用温水浸泡半个小时。 （3）牛排拿出来用吸水纸吸一下，然后放入煎锅中煎至表面带焦即可。 （4）放入洋葱丝一起煎熟，盘子要先烫一下才能装盘。

2、准备材料。锅内倒玉米油打入鸡蛋，小火煎。煎两面金黄、微微糖心，装盘。锅里洗净擦干，放入黄油，小火融化。放入牛排，放上迷迭香用小火煎。煎至牛排成熟。放黑椒酱、青柠、柠檬汁到牛排；装盘放迷迭香装饰。

3、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水。用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下，再用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味。在牛排的两面都撒上胡椒粉，再抹上一层黑胡椒汁，腌制15分钟的时间。起锅，放一小块黄油，黄油煎出来口感更香。

4、中午吃的话十点多钟把牛肉腌上，用的是科尔沁的眼肉，单面撒上盐和黑胡椒，注意黑胡椒少放，因为加热时间长了容易糊，腌一俩小时就行。步骤 2全程用小小火。步骤 3 化开黄油。用的是多美鲜那个小盒的。步骤 4 下蒜，稍稍提点味。其实蒜不是必需的，但是煎熟的蒜甜糯可口，我觉得比牛肉还好吃。

5、超市买的冷冻牛排一块，不需要太贵，口感好就行。放冷水里解冻，用厨房纸巾吸干多余的血水。放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时。使用海盐口味最佳。开火，锅预热。倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底。把盐和胡椒抖干净放入锅内。牛排不用煎太久，老了不好吃咯。

6、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了，外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫，并用使用的是橄榄油。