江鲢鱼怎么做好吃，江鲢鱼怎么做好吃又简单家常的做法

摘要： 本文目录一览：1、鲢胡子鱼怎么做才好吃2、胡子鲢鱼怎么烧才好吃...

本文目录一览：

• 1、鲢胡子鱼怎么做才好吃
• 2、胡子鲢鱼怎么烧才好吃
• 3、烧江鲢怎么做好吃
• 4、江鲢鱼怎么做好吃
• 5、乌江鲢鱼怎么做好吃?
• 6、江鲢鱼怎么做

鲢胡子鱼怎么做才好吃

1、江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

2、洗净鱼，在鱼的两面各斜偏刀4调，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分中。再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。上笼蒸熟后取出，（我用的微波炉，蒸了十二分钟。

3、胡子鱼又称鲢鱼，可以做蒜香豆瓣鲶鱼、酥炸小鲶鱼、鲶鱼炖茄子等，以鲶鱼炖茄子为例，需要准备食材：茄子、鲶鱼、姜、蒜、葱、香菜、小米椒、花椒、料酒、生抽、豆瓣酱。共分为4个步骤，以下是鲶鱼炖茄子的详细操作：操作/步骤 1 材料准备 姜末、葱花、香菜、小米椒切段，茄子30克切片。

胡子鲢鱼怎么烧才好吃

1、准备食材：胡子鲢鱼一条、姜适量、蒜适量、辣椒适量、豆瓣酱适量。先将鲢鱼洗净切块。将辣椒、姜、蒜切好备用。将豆瓣酱抹匀在鱼块上，腌制去腥。锅中热油，倒入姜丝、鲢鱼块。中小火两面煎至金黄，沿锅边倒入适量水、料酒焖煮。倒入蒜片、鲜鸡汁、少许盐调味。

2、胡子鲢鱼，大蒜，葱姜，干辣椒，青红椒，香葱，辣酱，盐，糖，胡椒粉，料酒适量，酱油，醋。

3、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。

4、烹饪胡子鲢鱼的方法一：大蒜泡椒焖鲶鱼 食材准备 鱼1条，姜蒜适量，泡椒少许，大葱适量，葱花适量，花雕酒少许，泡脚水，青色杭椒，小米辣适量，香菜适量。

烧江鲢怎么做好吃

1、特色菜肴有豆渣巴烧江鲢，红烧鮰鱼，香式土匪鸡，蟹黄豆腐等。 武昌余家头邮局附近有家“宜昌风味小吃”店，主营宜昌风味小吃，在这里可以吃到武汉少见的酸辣面，酸辣口味地道，炸酱面，配料独特，另有好吃的宜昌泡菜奉送。

2、黄石人家 黄石人家以其独特的装修风格和美味的家常菜吸引着众多食客。这里的干锅类菜品特别受欢迎，如干锅牛蛙、干锅茶树菇等。此外，红烧肉、酸菜鱼也是食客们的必点之选。江城老妈 这家餐馆以湖北特色的鱼菜而出名，尤其是一道道鲜美的江鲜。比如，清蒸江鲢、酸汤鱼片等都是非常受欢迎的菜品。

3、以下是一些淮安区好吃的饭店推荐：九九饭庄：位于市*东大院门口，楚天宾馆对面，是淮安区比较有名的饭店之一。特色菜有樱花烤肉、樱花烤虾、马桥干煲排骨、牛肉烧板筋、干贝海鲜粥、生煎萝卜饼等，价格适中，口感较好。鼎盛饭店：位于淮安市区，是一家比较受欢迎的饭店。

江鲢鱼怎么做好吃

第一步：先将江鲢鱼处理干净切成段。第二步：开火锅内放油。第三步：油热后放入两三片姜片爆出香味。第四步：将煸出香味的姜片铲出不用。第五步：依次放入鱼块下锅。第六步：先煎一面，煎的时候稍微久一点，不要翻动以免翻烂。第七步：待鱼皮呈现金黄色，鱼肉变硬定型后一一翻一个面煎另一面。

江鲢鱼做红烧好吃。红烧鲢鱼的做法步骤如下：步骤 1：将鱼切块，葱姜蒜切块。步骤 2：用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。步骤 3：准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。

准备用料。鲢鱼、葱、姜、酒、酱油、胡椒粉、番茄酱、酱油、糖、醋、盐、清水、淀粉水、淀粉。鱼尾洗净，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入酒和姜、葱腌10分钟。将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。

江鲢鱼配豆腐 材料 鲢鱼头、嫩豆腐、姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴 做法 鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块备用。大火烧热炒锅，下油烧热，放入姜片、葱白煸香。将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤或清水，大火烧开。盖锅焖炖15分钟。

江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片。豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。汤开后，下入鱼块转中小火。放入豆腐炖至鱼熟。

乌江鲢鱼怎么做好吃?

鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去[1]腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将乌江鱼清洗干净，去鳞去内脏，切段后在鱼身上划几刀，便于入味。将鱼放在盘中，撒上适量的盐、姜丝和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。蒸好后，撒上葱花、香菜和热油激发香味。辣炒乌江鱼 辣炒乌江鱼适合喜欢吃辣的朋友。

好吃。乌江鱼是遵义乌江镇的野生鲢鱼，刺多，鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用，适合切片做火锅。

加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟，在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上，这样能让做好的乌江鱼更入味，在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。

江鲢鱼怎么做

第一步：先将江鲢鱼处理干净切成段。第二步：开火锅内放油。第三步：油热后放入两三片姜片爆出香味。第四步：将煸出香味的姜片铲出不用。第五步：依次放入鱼块下锅。第六步：先煎一面，煎的时候稍微久一点，不要翻动以免翻烂。第七步：待鱼皮呈现金黄色，鱼肉变硬定型后一一翻一个面煎另一面。

江鲢鱼洗剖洗干净后切成大厚片，这鱼滑滑的有点不好弄。豆腐切厚片，蒜剥好，生姜切片，青椒切大块备用。炒锅放油烧热后依次下花椒粒、干辣椒段、生姜片、蒜粒炒出香味，倒入永川豆豉、豆瓣酱一起翻炒出香味。加入清水两大碗（视鱼的多少来添加），再加适量料酒、酱油。

江鲢鱼做红烧好吃。红烧鲢鱼的做法步骤如下：步骤 1：将鱼切块，葱姜蒜切块。步骤 2：用1g食盐，2汤匙料酒，适量黑胡椒粉腌制鱼块半小时。给鱼去腥。步骤 3：准备秘制汤汁，这步是红烧鱼的关键，将生抽，老抽，料酒，陈醋，白糖混合在碗里，再加入适量凉白开拌匀。

用料：鲢鱼一条、葱两根、姜几片、酒几滴、油两勺、盐少量。食材有鲢鱼洗干净后切块备用。准备好葱和姜片。锅中倒入两勺油烧开热后倒入准备好的鱼块煎。倒入几滴白酒去鱼腥味。然后加入一大碗水。放入姜片和葱花大火烧开，改中火炖半小时改小火再炖十几分钟左右。