蹄髈是什么部位,蹄膀和肘子有啥区别
摘要：
本文目录一览：1、蹄膀与蹄髈有什么区别2、蹄膀是哪个部位?... 本文目录一览：
蹄膀与蹄髈有什么区别
1、没有区别。蹄膀是猪、牛、羊等偶蹄类动物的脚腕部位，可以指猪蹄。在江南地区，特别是南方地区，习惯将这个部位称为蹄膀。蹄髈则是指同样的部位，猪、牛、羊等偶蹄类动物的脚腕部位，可以以指猪蹄。在北方地区，人们更倾向于使用蹄髈这个词来称呼这个部位。
2、- 蹄膀，与蹄髈同部位，指的是同一块肉，没有区别，但在现代汉语中，蹄膀通常也被视为蹄髈的同义词。 猪蹄、猪手与猪脚：- 猪蹄，指从猪腿上分割下来的整个下段，包括蹄髈以下的部分。- 猪手，广东称法，指猪的前蹄，即两个前腿。- 猪脚，广东称法，指猪的后蹄，即两个后腿。
3、膀：胳膊上部靠肩的部分：肩膀，臂膀。鸟的双翅：翅膀。
4、江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。蹄膀即猪肘子，是江南和西南地区的称呼。蹄膀分为前、后两种，前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，以前蹄膀为佳。
5、蹄膀是指牛、羊等动物蹄部的肉。它通常被用于食品加工，可以制作成多种美味的菜肴。蹄膀富含胶原蛋白，炖煮后具有丰富的口感和滋养效果。蹄筋 蹄筋是指动物蹄部的弹性结缔组织。它通常被提取出来并加工，用于制作肉类食品或药材。蹄筋富含蛋白质和胶原蛋白，具有滋补身体、润肤养颜等功效。
蹄膀是哪个部位?
前肘，也称前蹄膀，其皮薄、筋多、胶原纤维重、猪瘦肉多，常带皮烹调，肥实而不腻口。宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒猪肘子、红焖肘子。后肘，别名后蹄，因结缔组织较前肘含水量多，皮老韧，品质较前肘差。其烹调方式 ，和主要用途基本同前肘。
蹄膀是肘子，紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。蹄膀是江南和西南地区的称呼，分为前、后两种，前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，以前蹄膀为佳。猪肘皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
没有区别。蹄膀是猪、牛、羊等偶蹄类动物的脚腕部位，可以指猪蹄。在江南地区，特别是南方地区，习惯将这个部位称为蹄膀。蹄髈则是指同样的部位，猪、牛、羊等偶蹄类动物的脚腕部位，可以以指猪蹄。在北方地区，人们更倾向于使用蹄髈这个词来称呼这个部位。
猪蹄又称猪肘子,分为前后蹄髈,有些地方称为猪手
1、蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
2、猪蹄，在某些地区亦称作猪肘子或猪手，是猪的脚部和小腿的总称，在中国特别被称为元蹄。 在华人文化中，猪蹄是猪身上被广泛食用的部位之一，拥有多种不同的烹饪方法。
3、有些地方，猪脚、猪蹄，都表示的一个意思。有的地方，是没有猪手这说法的，也有的地方，喜欢把除去猪蹄髈（猪肘）的蹄才称猪蹄/猪脚，也有的会把这部分称“猪手 ” 。猪手，虽然肉不多，但更有嚼劲，更有啃头，如果做得好吃的话，那是非常的美味。
4、- 蹄髈，南方称法，特指猪大腿下方一段直至腕关节的部分，即猪的前腿关节附近的肉。- 猪肘，北方称法，通常指猪的前腿关节肉，有时特指这一部位的关节上方部分。- 蹄膀，与蹄髈同部位，指的是同一块肉，没有区别，但在现代汉语中，蹄膀通常也被视为蹄髈的同义词。
5、我们所说的猪蹄髈其实就是猪手，并不是猪脚。在买猪蹄的时候，你就可以把不同的猪蹄放在一起对比一下，然后买比较大的猪手，这样就会比较好吃。猪手是有蹄筋的，猪手比较直。网友可以看一看猪蹄儿的断面，如果有蹄筋，就可以判断这是猪手。
6、部位：猪肘是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。后肘，也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。猪脚就是猪手和猪脚，因为猪蹄儿不仅味道鲜美，营养价值也非常高，最重要的是它还有美白的神奇功效。
蹄髈是什么部位图解(蹄髈是什么部位)
蹄髈是江南和西南地区的称呼，也是北方所说的肘子，是猪腿上靠近猪蹄的部位。肘子可分为前肘和后肘，前肘（又称前蹄髈），皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
蹄髈俗称肘子，是大腿和小腿的下面，紧挨爪子的部分。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。
蹄髈 俗称肘子 蹄膀就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。
蹄髈是江南地区的称呼，北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈，将猪蹄放在水中，放入各种调料慢煮。鲜嫩可口。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
- 蹄髈，南方称法，特指猪大腿下方一段直至腕关节的部分，即猪的前腿关节附近的肉。- 猪肘，北方称法，通常指猪的前腿关节肉，有时特指这一部位的关节上方部分。- 蹄膀，与蹄髈同部位，指的是同一块肉，没有区别，但在现代汉语中，蹄膀通常也被视为蹄髈的同义词。
蹄髈是江南和西南地区的称呼，北方称为肘子，是猪腿上靠近猪蹄的部位。
蹄髈是猪腿上的哪个啊部分
猪就是猪蹄上面那部分腿的肉了，所以叫蹄髈 蹄髈分为前蹄后蹄，前蹄肉少骨大，后蹄骨小肉多，一般认为前蹄比较香。买蹄髈，首先要看样子，白白嫩嫩、皮紧包着肉、肉色淡红的才是新鲜的；再仔细看一下，如果蹄髈上有个寸许长的竖刀口，那么蹄筋多半是被抽掉了。
蹄髈是猪身上紧挨爪子的部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
猪腿上面的那块肉叫肘。分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
指猪腿与身体相连的部分。北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈。分为前后蹄髈（前后肘），以前蹄为好，前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大。
蹄髈是江南和西南地区的称呼，也是北方所说的肘子，是猪腿上靠近猪蹄的部位。肘子可分为前肘和后肘，前肘（又称前蹄髈），皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。
蹄髈 俗称肘子 蹄膀就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。
蹄髈和肘子的区别
根据39健康网查询得知，猪蹄膀和猪肘子的区别如下：部位：猪蹄膀指的是猪脚的前蹄部分，包括半截脚趾和一部分蹄子，呈半圆形。而猪肘子是猪腿的下端，包括猪后蹄以上的部分，呈圆形。外观：蹄膀的肉质相对细嫩，往往含有一定的胶原蛋白，烹饪时容易入味，口感柔软。
我认为蹄膀和肘子没有区别，肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。
据查询百科可知：蹄髈和肘子没区别，都是指猪腿与身体相连的部分。蹄髈是江南和西南地区的称呼，北方一般管它叫肘子。
部位不同、营养价值不同、适用人群不同。部位不同。猪蹄髈是指猪的大腿而猪肘子是猪的小腿。营养价值不同。猪蹄髈其中含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量相对比较低，适当食用以后，能够补充身体当中所需要的胶原蛋白，从而增加皮肤的弹性。
没区别，都是指猪腿与身体相连的部分。南方一般叫蹄髈，北方叫肘子。蹄髈简介：指猪腿与身体相连的部分。北方所说的肘子，一般江南或西南称蹄髈。分为前后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）肉多，后蹄（后肘）骨大，卖价稍有差别，以前蹄为好。
