猪肘子前肘好还是后肘好,猪肘子前肘和后肘的区别

摘要： 本文目录一览：1、买肘子,选“前”还是“后”?区别很大,牢记3点,肘子新鲜好吃2、...

本文目录一览：

• 1、买肘子,选“前”还是“后”?区别很大,牢记3点,肘子新鲜好吃
• 2、前肘子好吃还是后肘子好吃?
• 3、前肘肉好还是后肘肉好
• 4、前后猪肘子哪个好?为何?
• 5、猪肘子是前肘子好还是后肘子好
• 6、猪前肘子好还是后肘子好

买肘子,选“前”还是“后”?区别很大,牢记3点,肘子新鲜好吃

1、最简单的办法就是看骨头。如果骨头细肉多，说明是前肘子。要是骨头粗肉少，肯定就是后肘子了，不会被肉贩子忽悠。怎么才能挑选到优质的猪肘子呢？老屠夫说牢记3点，肘子新鲜好吃。如果是当天宰杀的猪，肘子的颜色鲜艳，瘦肉泛红肥肉泛白，猪皮是淡淡的粉色且富有光泽。

2、总体来说，猪前肘要比后肘的口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。比较适合烧、酱、焖、卤等做法，如红烧肘子、酱肘子等。

3、前肘子猪的前腿活动比较多，所以前肘的肉质比较紧实有弹性，属于瘦多肥少的肉，它的骨头也细一点，吃起来肥而不腻，特别香。可以做红烧肘子、酱肘子、水晶肘花等菜品，非常好吃。

4、猪前肘子，又称为前蹄髈，总体来说，前肘子口感比后肘子更好。因为猪在平常活动时，主要是依靠前肘用力，所以前肘大多瘦肉较多，肉比较活，口感肥而不腻。 猪后肘子，又称为后蹄髈，在口感上远远不如前肘。

前肘子好吃还是后肘子好吃?

总体来说，猪前肘要比后肘的口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。比较适合烧、酱、焖、卤等做法，如红烧肘子、酱肘子等。

前肘子好吃。前肘子，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘子， 又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，所以前肘子要比后肘子好吃。

Ad爱生活 2023-11-19 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 猪前肘的口感比后肘的好一些。

不油腻。如果感觉粘手，表明肘子不新鲜，可能已开始变质，不宜购买。购买新鲜的前肘，回家烹饪后，口感会更加美味。总之，了解这些挑选肘子的要点后，区分前肘和后肘就变得简单了。这样，在购买肘子时就能避免浪费，确保购买到美味可口的肘子，让家人在新年聚餐中享受到更好的美食体验。

总体来说，猪前肘要比后肘的口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。比较适合烧、酱、焖、卤等做法，如红烧肘子、酱肘子等。相对于前肘，猪后肘在口感上要差一些。

前肘肉好还是后肘肉好

前肘肉好。前肘的主要特点是猪皮厚，筋肉多、胶质重、瘦肉也多，烹饪得当，往往肥而不腻，各种做菜方式都好吃。而猪的后肘子就不一样了，因为运动少，肥肉相对更多，精肉更少，皮也因此更厚，口感自然就不如前肘子了。前肘还是后肘都有不同的吃法，酱肘子还是要用前肘。

前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大，猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后脚（又称后蹄）质量较前蹄差，其用途相同。

因为猪的前肢运动比较多，能够灵活的活动，所以前肘子含有丰富的筋腱，肥肉比较少，大部分都是瘦肉，肉质紧实细嫩，想大口吃肉就要选前肘子，适合烧、卤、炖、蒸、酱等做法。想吃酱肘子，就要选前肘子。

前后猪肘子哪个好?为何?

1、总体来说，猪前肘要比后肘的口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。比较适合烧、酱、焖、卤等做法，如红烧肘子、酱肘子等。相对于前肘，猪后肘在口感上要差一些。

2、因此，猪的前肘子也因此因此更加的精壮，肉质更加饱满有弹性，皮薄，精肉多肥肉少，适合做酱肘子，红烧肘子等美食，而且，用前肘子上的肉来包饺子、包包子都是非常棒的，这种才是真正的肉包子、肉饺子。

3、前肘子好吃。前肘子，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。后肘子， 又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，所以前肘子要比后肘子好吃。

4、Ad爱生活 2023-11-19 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 猪前肘的口感比后肘的好一些。

猪肘子是前肘子好还是后肘子好

1、总体来说，猪前肘要比后肘的口感更好。因为猪是一种很懒的动物，平时行动时主要靠前肘用力，后肘用力较少。所以，前肘的肉比较活，瘦肉较多，筋多、胶质重，常常被带皮烹制，口感肥而不腻。比较适合烧、酱、焖、卤等做法，如红烧肘子、酱肘子等。相对于前肘，猪后肘在口感上要差一些。

2、前肘子要优于后肘子，前肘比后肘大，瘦肉多，肥肉少，结缔组织少，而且皮薄，吃起来一点都不腻。骨头比后肘少，骨头的份量在肘子重量中占比较少，前肘的价格也高于后肘。前蹄髈皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

3、购买这种食物时，前肘是更佳的选择。前肘的肉质较为鲜嫩，瘦肉比例较高，筋腱丰富且含有较多胶质，常带皮烹饪，能够带来肥而不腻的口感体验。 相较之下，后肘的口感略逊一筹。

猪前肘子好还是后肘子好

前肘子要优于后肘子，前肘比后肘大，瘦肉多，肥肉少，结缔组织少，而且皮薄，吃起来一点都不腻。骨头比后肘少，骨头的份量在肘子重量中占比较少，前肘的价格也高于后肘。前蹄髈皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。

前脚（又称前蹄、猪手）质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。区分猪的前脚和后脚的方法 前肘比后肘肉多而显粗大，前肘肥肉少廋肉多骨头细一看就可以看出来了，后肘皮多廋肉少骨头粗大。猪的前脚关节处是会弯曲的，而后腿是大小腿直的。

前腿的猪肉比较松脆，适合炒肉片或肉丝，而后腿的猪肉比较坚韧，适当炖、红烧。所以买猪要根据需要去选择。

前腿肉和后腿肉，各有各的好，主要是看用来做什么菜，如果想吃肥瘦相间的可以选择前腿肉，如果想吃 前肘肉和后肘肉哪个嫩？前肘对比后肘运动量大，比后肘肉嫩、好吃一些。猪肘肉 是指猪腿肉，前肘肉就是前腿肉，后肘肉就是后腿肉。猪肉纤维组织细软，结缔组织少所以经过烹调后味道鲜美。