鸡块怎么炸，速冻鸡块怎么炸

摘要： 本文目录一览：1、炸鸡块怎么炸又酥又脆2、怎么炸鸡块好吃又简单...

本文目录一览：

• 1、炸鸡块怎么炸又酥又脆
• 2、怎么炸鸡块好吃又简单
• 3、鸡肉怎样炸好吃又简单
• 4、炸鸡块怎么能炸的外焦里嫩呢?

炸鸡块怎么炸又酥又脆

鸡块先在面糊中沾一下。space点击查看大图 请点击输入图片描述 再用面粉和淀粉拌匀，鸡块在里滚上一圈，就可以下锅油炸了。space点击查看大图 请点击输入图片描述 小火炸至两面金黄，捞出。space点击查看大图 请点击输入图片描述 待油温升高，下锅复炸一遍，这样口感更酥脆，也能熟透。

鸡胸肉或鸡腿去骨后洗净切成小块。加入料酒、蚝油、盐、糖、黑胡椒、五香粉、切好的葱姜蒜用手抓匀，盖好保鲜膜盐渍至少半个小时。准备淀粉、一个鸡蛋和面包糠。先均匀裹满淀粉。再粘满蛋液。最后放到面包糠中一边挤压一边裹满面包糠，一定要裹满。

分次炸制：为了保证炸鸡块的口感，可以采用分次炸制的方法。首先将裹好粉的鸡肉块放入油锅中，炸至表面金黄，捞出沥油；稍等片刻，待油温回升后，再次将炸好的鸡块放入油锅中，炸至酥脆即可。这样炸制出的炸鸡块口感更佳。

怎么炸鸡块好吃又简单

1、准备材料 ：鸡胸肉2块，花生油500克，面粉30克，鸡蛋清1个，料酒2勺，生抽2勺，蚝油半勺，葱1段，姜2片，五香粉适量，黑胡椒粉适量。

2、脆脆炸鸡块 用料：去骨鸡腿300g、鸡蛋2个、黑胡椒粉1g、料酒8g、蒜1瓣、姜蓉65g、酱油1大勺、盐2g、食用油（油炸）适量 面衣：普通面粉（中筋）80g、玉米淀粉80g 制作步骤 1 去骨后的鸡腿肉洗净吸干水分，然后切成一口大小的鸡块。

3、取出的鸡肉块静置1~2分钟，待油锅温度升高至180。c时，将取出的鸡肉块再放回油锅炸1分钟。（油炸2次是为了避免外酥内生的状态。

鸡肉怎样炸好吃又简单

1、脆脆炸鸡块 用料：去骨鸡腿300g、鸡蛋2个、黑胡椒粉1g、料酒8g、蒜1瓣、姜蓉65g、酱油1大勺、盐2g、食用油（油炸）适量 面衣：普通面粉（中筋）80g、玉米淀粉80g 制作步骤 1 去骨后的鸡腿肉洗净吸干水分，然后切成一口大小的鸡块。

2、分次油炸 为了让鸡肉内熟外酥，需要分次油炸。第一次油炸时，约炸3-4分钟，使鸡肉内部变熟。将鸡肉捞出稍晾，待油温升高至190度左右，再放入油锅中复炸1-2分钟，直至外皮金黄酥脆。 控油晾凉 炸好的鸡肉捞出后，沥干多余的油脂。切记不要用纸巾吸油，以免影响酥脆的口感。

3、裹层蛋液，裹层面包糠，油烧五成热放鸡排小火炸，鸡排定型后翻面，炸三分钟捞出切成块，放点胡椒粉，辣椒面就可以开吃了。

炸鸡块怎么能炸的外焦里嫩呢?

1、控制油温：炸制炸鸡块时，油温的控制非常重要。油温过低，炸鸡块容易吸油，口感油腻；油温过高，炸鸡块容易糊焦，影响口感。一般来说，油温控制在170-180摄氏度最为合适。可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡冒出即为适宜的油温。分次炸制：为了保证炸鸡块的口感，可以采用分次炸制的方法。

2、控油：炸好的鸡块用厨房纸巾或者架子沥去多余的油分，这样可以保持鸡块的酥脆口感，不会因为油脂过多而感觉油腻。调味：如果喜欢，可以在鸡块出锅后撒上一些辣椒粉、孜然粉、香菜或者其他喜欢的调料，增加风味。享用：炸鸡块最好趁热食用，这样口感最佳。可以搭配薯条、沙拉或者自己喜欢的酱料一起食用。

3、把鸡肉块放入小油炸锅，用筷子搅拌一下，防止粘在一起，炸至外皮金黄色。步骤step 7 炸好的鸡肉放入炸锅架上，多油的油漏干，继续炸第二锅，把鸡块全部炸完。步骤step 8 鸡块用漏网篮装好，把多余等等油沥干，这样炸鸡肉不吸油，更美味。

4、将裹好面包糠的鸡肉块逐个放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温。炸至外皮金黄酥脆，内部熟透即可，大约需要3-5分钟，具体时间根据鸡肉块大小调整。使用漏勺将炸好的鸡块捞出，放在厨房纸上沥干多余的油分。 出锅装盘 将炸好的鸡块装盘，可以搭配自己喜欢的酱料食用，如番茄酱、甜辣酱等。

5、大火加热至190度，放入鸡块，炸至表面呈金黄色即可出锅。这个过程时间要控制好，稍微炸一下就要快速出锅，避免焦掉。可以逐块炸，便于更好地控制时间，这样炸出来的鸡块就会鲜嫩多汁。

6、炸鸡块怎么腌制外焦里嫩又多汁 把鸡肉洗干净，然后选择用姜、生抽、生粉、盐以及料酒一起进行腌制，这时候的时间不能太短，一般来说是需要腌制30分钟左右的时间，在腌制鸡肉的时候我们不能用太大的，因为这样会导致腌制的时间大大的加长，而且等待的时间也是会变长。