光鱼怎么做好吃（光鱼有哪些做法 ）
摘要：
本文目录一览：1、光鱼汤的做法步骤图,沙光鱼汤怎么做好吃2、光鱼怎么做好吃... 本文目录一览：
光鱼汤的做法步骤图,沙光鱼汤怎么做好吃
1、方法/步骤 将沙光鱼去腮和肚胀清洗干净 电饭锅煮倒油后放入葱花 加入洗好的沙光鱼煎一会 煎好的鱼加水和滴少许料酒 盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可出锅 END 注意事项 用电饭锅煮汤的好处就是天冷煮好的汤可以长时间保温不容易很快冷掉。
2、主料：沙光鱼400克、小葱5克。辅料：食盐4克、料酒5克、植物油、胡椒粉适量。沙光鱼去腮和肚胀清洗干净，电饭锅煮倒油后放入葱花。加入洗好的沙光鱼煎一会，煎好的鱼加水和滴少许料酒。盖上盖子煮至鱼汤变白加盐和白胡椒粉调味即可。
3、沙光鱼汤的做法如下：主料：沙光鱼500g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量。沙光鱼打理洗净备用。将沙光鱼放油锅内翻炒，待呈金黄色后，倒入水大火炖。烧至汤色浓白。加入黑胡椒，姜片，少许盐。换炖锅小火炖煮。待20分钟后装盘。
4、先做鱼汤，因为要奶白的鱼汤，需要至少15分钟的熬煮，这样也能充分的激发出沙光鱼的营养和鲜美。热锅冷油，把处理干净的沙光鱼，下锅煎两面，至鱼皮收紧，出现略略金黄。这个时候，就可以加入开水，记得一定是开水，只有开水，才能迅速的让汤变得奶白。
5、沙光鱼汤的做法：鱼洗好，去内脏，切断备用。调料：葱姜蒜花椒，盐酒醋。放少许油，放入葱姜蒜花椒爆香。放入鱼段，稍微煎一下，注意不要翻动，防止鱼块破碎。倒入热水（冷水做的鱼汤没有热水做的白），加入调料（盐酒醋少许），大火烧开。
6、第二种做法，在第一种做法的基础上稍作改变，只需要在煎鱼的时候多煎一会，小火将鱼完全煎透，这样很容易可以将鱼碾碎，碾碎后再煎2分钟，加水炖够20分钟，然后鱼渣用细漏勺捞出。再放口蘑炖10分钟内。这样总体下来时间会比第一种做法时间长十几分钟。
光鱼怎么做好吃
1、海鲶鱼炖茄子 俗话说的话，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。其实用海鲶鱼炖茄子也非常好吃。而且这鱼小，肉嫩，更有一番风味；先把海鲶鱼洗净开场破肚。然后用盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制一会；茄子直接摆成小块，加少许盐杀一下水。
2、好吃的光鱼炖豆腐做法如下：用料：鱼3条、豆腐500克、姜适量、料酒2勺、盐1勺。步骤新鲜的鱼清洗干净。步骤准备豆腐一块。步骤将鱼切块，装盘备用。步骤豆腐也切块，别切的太小。姜切片，葱切碎。步骤锅里下油，放入姜片爆香。
3、步骤：准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。
辣椒炒光鱼的做法大全窍门
把鲫鱼处理好后放盐料酒稍微腌一下。准备好辣椒大蒜葱姜。放油，煎到两面金黄。内脏需要煎好一边之后才放哦。煎黄两边后，放辣椒大蒜姜在油里炒一下，闻到香味后，倒水焖煮直至鱼熟透。水不要放太多，到鱼背脊差不多。焖煮。放盐，酱油，味精。
a. 将狗母鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。b. 热锅放油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，捞出备用。c. 锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段和辣椒炒香。d. 倒入适量的水，加入生抽、老抽、白糖调味，放入煎好的鱼块。e. 大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
狗光鱼做法一，1，将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。2，备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。3，开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。4，倒上酱油。5，放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。6，炖制过程中尽量不要翻动鱼。
首先将光鱼清洗干净，去掉内脏和头部，用料酒、姜片腌制10分钟。然后锅中加入适量的油，油热后将光鱼放入锅中煎至两面金黄。接着加入葱段、姜片、蒜瓣翻炒出香味，再加入适量的生抽、老抽、糖、料酒、水，盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。最后收汁，撒上葱花，即可食用。红烧光鱼味道鲜美，色泽诱人。
狗光鱼怎么做好吃
1、将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。2，备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。3，开火，热锅熟油后，放入处理好的狗光鱼，炸一下。4，倒上酱油。5，放八角、辣椒段儿，倒点料酒，然后续点水，中小火炖。6，炖制过程中尽量不要翻动鱼。炖至基本收干汤汁，关火。
2、狗光鱼肉质白嫩细腻，刚钓上来的更是鲜亮，特适合炖着吃。食材：狗光鱼 一斤、小葱 一棵、干红辣椒 两个、酱油 适量、料酒 少许。详细做法步骤：将鲜狗光鱼处理干净，撒上一点点儿细盐。备好八角，将红辣椒切断，葱叶切圈儿，葱白切丝。
3、豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了！放入大盆中 将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。
光鱼是海鲶鱼吗,这种鱼应该怎么做会更好吃?
海鲶鱼炖茄子 俗话说的话，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。其实用海鲶鱼炖茄子也非常好吃。而且这鱼小，肉嫩，更有一番风味；先把海鲶鱼洗净开场破肚。然后用盐，胡椒粉，料酒，姜末腌制一会；茄子直接摆成小块，加少许盐杀一下水。
福建人口中的光鱼，也称为海鲶鱼．海鲶鱼，也称胖头鱼、扔巴、（鱼光）鱼等。属鲈形目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种，我国黄海、渤海沿岸浅水区常见。海鲶鱼头大、口裂大、齿细密。眼小，眼间隔宽平。体形亚圆柱形，前部粗大，尾部略扁平。
福建人口中的光鱼，也称为海鲶鱼。海鲶鱼，又称胖头鱼、扔巴、（鱼光）鱼等，属于鲈形目，是一种暖温性中小型底层杂食性鱼类，全球约有800余种，常见于中国黄海、渤海沿岸的浅水区。海鲶鱼头大，口裂大，齿细密，眼小，眼间隔宽平。体形亚圆柱形，前部粗大，尾部略扁平。
沙光鱼是我们经常能够看见的和买到的一种海生的小型食用鱼，一般来说沙光鱼也叫做扔吧鱼，海鲶鱼，属虾虎鱼的一种。杀沙光鱼浑身上下没有较大的鳞片，杀鱼时，清洗干净除去内脏，就可以砂锅烹饪使用了，而且味道非常鲜美，适合各种做法，尤其是做汤。
我有更好的答案推荐于2016-05-08 18：47：33 最佳答案 海鲶鱼是咸水鱼。 海鲶鱼，也称胖头鱼、扔巴、（鱼光）鱼等。属鲈形目，虾虎鱼亚目，暖温性中小型底层杂食性鱼类，约有800余种，我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。虾虎鱼头大、口裂大、齿细密。眼小，眼间隔宽平。
年光鱼可以做出哪些好吃的菜品?
1、酸菜年光鱼：将年光鱼处理干净后切段，与泡好的酸菜一起炒制。加入葱姜蒜、辣椒等调料，炒出酸菜的酸香味和年光鱼的鲜美，是一道酸辣可口的家常菜。年光鱼煲汤：将年光鱼清洗干净后切段，与冬瓜、蘑菇、红枣等食材一起煲汤。加入适量的水和调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至汤汁鲜美，鱼肉滑嫩。
2、爬虾肉包饺子、做汤菜，鲜香可口，为民间菜肴之上品。 12蛤蜊 蛤蜊，当地人叫它“姑子头”。生活在浅海泥沙中，阳历三月，肉最鲜美。蛤蜊买回家后先放入水中，加点盐，它会慢慢地将胃中的泥沙吐出来。洗净的蛤蜊倒进烧开水的锅中，一会儿便一个个笑开了口，开口就熟。时间过长，蛤蜊肉便萎缩变硬。
3、糖醋带鱼口感酥软、味道鲜美，是连云港地区的家常海鲜，连云港菜系主要为徐海菜，受淮海文化影响，在菜系上也收到淮扬菜的一定影响，糖醋做法的带鱼还是非常普遍的，在赣榆带鱼就主要以煎、红烧为主了，这是饮食文化的差异，当然也让连云港的菜品更加的丰富。
4、鱿鱼套餐——聚福楼大酒店特色海鲜品牌，选用新鲜鱿鱼，炒制成菜，配以小菜和汤及米饭，味道鲜美宜人。——市北区台东二路30号——3833955——30、111路台东 1海鲜小豆腐——聚福楼大酒店特色海鲜品牌，选用各种小海鲜炒制成系列海鲜小豆腐，成品鲜香不腻，配以葱油饼。
