鲤鱼怎么炸，鲤鱼怎么炸才酥脆

摘要： 本文目录一览：1、怎样做油炸鲤鱼2、怎么炸大鲤鱼...

本文目录一览：

• 1、怎样做油炸鲤鱼
• 2、怎么炸大鲤鱼
• 3、鲤鱼酥鱼的做法最正宗的做法

怎样做油炸鲤鱼

炸鲤鱼 方法 准备主要的食材：一只去头的鱼，一个鸡蛋，少许姜蒜、芹菜叶，若干十三香、辣椒末、油炸粉等。先处理鱼，将其洗净，然后剔除鱼鳍，将其切成长条小块状。

油炸鲤鱼的做法 步骤1 1鲤鱼洗净，划上花刀口，放入盐，料酒，酱油，1勺南德腌制25分钟。步骤2 2鲤鱼腌制好后，放入鸡蛋液，面粉，玉米淀粉，均匀擦抹鱼身上即可。步骤3 3锅中倒入油，油温升至7成热时放入鲤鱼炸制，炸至金黄色捞出，晾凉后再次下锅复炸5分钟即可出锅啦~（喜欢吃焦的多炸会）。

沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。7 /8 炸至两面金黄就可以了。8 /8 出锅装盘，当零食吃，做个糖醋鱼块都不错。注意事项 鱼片要腌制入味。炸的时候注意安全，别被油崩到了。香酥炸鲤鱼的做法。

制作编辑 鲤鱼鳞、内脏和鳃除去，在两面用坡刀切几道口，用料酒、精盐、味精加少量水调成汁，抹在鱼身上腌渍5分钟。鸡蛋打散，加入面粉调成糊，挂在鱼身上。锅中放油烧热，把鱼放入，用小火炸熟，捞出沥干油即可。

怎么炸大鲤鱼

我们首先就是将醋、糖、清水按照1：2：2的比例，来调成汁液。然后将淀粉、面粉和水调成糊。将鲤鱼的收拾干净了。然后将鱼的两面打成牡丹花刀，切1厘米深左右就是可以了。然后再平切成2厘米。将料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌，然后将切好的鱼进行腌制，腌制半个小时就入味了。

鲤鱼洗净，划上花刀口，放入盐，料酒，酱油，1勺南德腌制25分钟。步骤2 2鲤鱼腌制好后，放入鸡蛋液，面粉，玉米淀粉，均匀擦抹鱼身上即可。步骤3 3锅中倒入油，油温升至7成热时放入鲤鱼炸制，炸至金黄色捞出，晾凉后再次下锅复炸5分钟即可出锅啦~（喜欢吃焦的多炸会）。

炸鲤鱼 方法 准备主要的食材：一只去头的鱼，一个鸡蛋，少许姜蒜、芹菜叶，若干十三香、辣椒末、油炸粉等。先处理鱼，将其洗净，然后剔除鱼鳍，将其切成长条小块状。

第一步把鲤鱼洗净切块。用盐 、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时。然后放入面粉，淀粉、鸡蛋，盐、清水拌匀。锅内放油加热。把鱼块放入面糊里，裹匀。放入油锅炸，不断翻动。炸到两面金黄盛出，这样就完成了。

将锅烧热后，倒入适量植物油，再将油烧热。将裹满糊糊的鲤鱼片放入锅中进行炸制，火力要稳且不可太大。否则，鲤鱼片里面还没有熟，外面就已经焦了，这样，其鲜美口感就会被破坏掉。炸制过程中稍微轻轻翻一下鲤鱼片，尽量使它的两面能够均匀受热。待鲤鱼片两面均炸制金黄，即可出锅。

鲤鱼酥鱼的做法最正宗的做法

最正宗的酥鱼做法如下：材料/工具：鲤鱼1条、五香粉少许、精盐适量、料酒半勺、淀粉适量、面粉适量、油、刀、锅。准备鲤鱼一条。去刺切段。放入调味料腌制入味。调面糊倒入鱼中。拌均匀即可。锅中放油烧7成热，放入鱼段。炸制两面金黄。酥脆又好吃。

主料：鲜鲤鱼10千克（鲢鱼草鱼鲫鱼等均可）辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、冀酒50克、九层塔5克、白糖30克、香砂10粒、草果一个、莘苡少许、肉蔻圣旨核心料1袋 器具：磁州窑砂锅 制作：锅底铺竹片若干。

出锅：将焖好的酥鱼摆放在盘中，将锅中的汁液均匀地浇在鱼段上。【注意事项】选择鱼时，应选新鲜且肉质紧实的鱼种，这样做出的焖酥鱼口感更佳。炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。焖煮过程中要注意火候，以免煮得过烂或者水分蒸发过多。勾芡时要边倒边快速搅拌，防止淀粉结块。

鱼 特点 一是香，二是酥 主料 鲜鲤鱼6条 快速 导航 制作原料具体做法特点注意事项 基本信息 品名：香酥鱼 制作原料 辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、养生汤3000克 香酥鱼 具体做法 制作：锅底铺竹片若干。

\x0d\x0a酥鱼的正宗做法：\x0d\x0a\x0d\x0a主料：鲜鲤鱼25条 辅料：葱段、姜块、大蒜、花椒、大料、酱油50克、料酒50克、九层塔5克、白糖、核心料1袋、小米水5000克 器具：磁州窑酥鱼专用大砂锅（一锅能做20多条鱼，用这个锅做酥鱼，风味额外的好） 制作：锅底铺竹片若干。