鱼的做法有几种，鱼的做法有几种名称

摘要： 本文目录一览：1、最常见的鱼都有哪些做法?该怎么做?2、鱼有哪些绝佳又美味的做法...

本文目录一览：

• 1、最常见的鱼都有哪些做法?该怎么做?
• 2、鱼有哪些绝佳又美味的做法
• 3、鱼有哪些绝佳又美味的做法?
• 4、好吃又好看,几种常见的鱼的家常做法,总有一款适合你
• 5、鱼的36种做法
• 6、鱼的家常做法有哪些呢?

最常见的鱼都有哪些做法?该怎么做?

1、清蒸多宝鱼原材料：新鲜多宝鱼一条、葱1根、姜1块、盐1汤匙、米酒1汤匙、李锦记海鲜酱油适量、油、红椒丝适量 作法：用刀在鱼的身上切角3个刀花，这也是为了更好地让鱼类更快速和进味。用盐和米酒将鱼身及鱼腹腔抹遍，腌渍10分钟。

2、古早味蒸鱼所需食材：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。制作步骤：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

3、开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。

鱼有哪些绝佳又美味的做法

古早味蒸鱼所需食材：鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。制作步骤：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。

红烧鱼 食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、醋 将鱼洗净抽筋，用刀在鱼身上斜切花刀，用葱姜、料酒、盐将鱼腌制20分钟。取出鱼，用干净的抹布将鱼上的料水抹干，在鱼身上撒一层薄干淀粉，抖落多余的淀粉。

第三种：清蒸鱼 清蒸鱼，保留了鱼肉的原汁原味，健康又美味。将鱼摆成孔雀开屏的造型，更是美观大方。 准备新鲜鲈鱼，处理干净后腌制去腥。 切块但不切断，摆放在盘中，放入姜片。 上锅蒸熟，取出姜片，放上葱丝和辣椒圈，淋上蒸鱼豉油。 烧热油，淋在鱼上即可。

糖醋水煮鱼的做法原料：活鱼一条，食用油，生抽，米酒，醋，胡椒粉，盐，味精，糖，葱段，蕃薯粉，蒜末，木薯淀粉 作法：将鱼去鳞，鳃，净膛清洗，双面弄成牧丹刀，用葱，姜（敲碎），盐，米酒，胡椒粉腌进味后，拣除葱，姜，用芡粉拍好 油烧7成熟时，鱼入锅炸好，取下。

鱼有哪些绝佳又美味的做法?

红烧鱼 食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、醋 将鱼洗净抽筋，用刀在鱼身上斜切花刀，用葱姜、料酒、盐将鱼腌制20分钟。取出鱼，用干净的抹布将鱼上的料水抹干，在鱼身上撒一层薄干淀粉，抖落多余的淀粉。

【水煮鱼的做法】原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）做法：买来鲤鱼，切成鱼片。

古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。

鱼有哪些绝佳又美味的做法？家常不就那几种做法，新鲜就清蒸，冷冻过的就红烧呗，可以根据自己的口味加不同的佐料：辣椒、豆豉、豆瓣酱、糖醋，等等 清蒸就是最能体现鱼的鲜美的烹饪方法，没有之一。如果把清蒸鱼当作放进蒸锅一蒸了事这么简单，那就大错特错了。

中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的鱼骨，使鱼头和鱼尾可以立起来。将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱丝和姜丝，抓匀腌制10分钟。

好吃又好看,几种常见的鱼的家常做法,总有一款适合你

1、啤酒鱼 食材准备 新鲜鲤鱼一条、葱、姜、椒、豆瓣酱、番茄、青椒、喜欢辣的人可以加入适量小米椒 处理食材 去内脏、鱼鳃、腥、筋，鱼鳞保留，不要去除，横批成两半；葱切片；姜切片；正式制作 斩成大块，家里锅小放不下整条的鱼，再放少量盐腌制半小时。

2、孔雀开屏鱼（清蒸鱼）食材：扁鱼、葱、姜、青红椒、生抽、料酒、蒸鱼豉油 将鱼洗净，切下鱼头、鱼尾，从头部将鱼的内脏掏空洗净。葱姜切丝，倒入料酒、生抽、少量盐将鱼腌制20分钟。

3、水煮鱼片。主料：鱼一条。辅料：油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片。鱼片切成小块备用。油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香。将豆芽菜倒进去翻炒。放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水。

4、糖醋桂花鱼 用料： 桂花鱼 油 盐 冰糖 生抽 老抽 醋 葱姜 料酒 做法：准备把桂花鱼清理干净，去掉内脏，放在盘子备用，同时小葱洗净切段、姜切片。桂花鱼需要沥干水分，在鱼背上用刀划几下，两边都会处理一下，在刀口上抹上盐，腌 制10分钟即可。

5、好吃的水煮鱼来了，16种做法的水煮鱼任你挑选，一天吃一种，半个月都不重样。看看有没有你吃过过的和从来没见过的，喜欢吃水煮鱼的算是有口福了，全部*拿走吧。 泉水鱼 材料：草鱼、青菜、蒜苗、淀粉、干辣椒、花椒、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、姜葱蒜、花椒油、香油、料酒、胡椒粉、色拉油。

6、炒锅置火上烧热，倒4至5汤匙油，用几粒花椒，油炝香后烧至八成热，将热油泼在剁椒上，洒上香葱末即可。 你好很高兴回答你吃过多少种鱼，能说出来和做出来多少菜式？ 本人中式二级烹饪师任职厨师长。

鱼的36种做法

1、将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连。

2、蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。鱼眼突出的时候差不多蒸熟。

3、准备淀粉、全蛋一个打散、生芝麻适量；多春鱼先在淀粉里滚一滚，使它全身粘满淀粉，让淀粉锁住鱼的汁水保持鲜嫩。再将多春鱼粘上一层蛋液；最后，再将多春鱼裹上一层芝麻，因为之前粘了蛋液，所以很容易就能粘上芝麻。

4、锅热以后用筷子把鱼一块块放去煎。3清炖草鱼做法：购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞，内脏，腥线，鱼鳃，流水下冲洗干净血污。用刀在鱼背两侧打花刀。切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。再放入水中炖煮。

5、鱼可以说是大家最喜欢的食材，也是营养丰富的肉食，鱼的做法很多，而我最喜欢的就是“水煮鱼”，水煮鱼相信很多人都是非常爱吃的一种美食， 可以说是餐桌上点菜率很高的菜，其麻辣辣的味道和浓郁的香味，使人胃口大开， 不知不觉就会多吃两碗饭。

鱼的家常做法有哪些呢?

酸辣鱼块：将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄；将鱼块推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少许白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了。

开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。

古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。在鱼的身体上切几刀，最好是切到鱼骨的位置。将鱼放入到烧好的热水中烫一下，这样可以去除鱼的腥气。

做法：将鱼洗净沥干水，姜蒜切碎，小葱去葱头待用。青红尖椒切成小块，葱叶切碎，炒锅200ml油烧热，鱼抹上老抽后下锅煎。煎至两面金黄后出锅，锅中少许底油，下入葱姜蒜爆香，然后下入青红尖椒。再下入豆豉辣酱，米酒和老抽，倒入高汤，盐，尖椒搅匀，烧开后下入鱼。

制作步骤：肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。