草鱼有鱼腥线吗（草鱼有条腥线在哪里 ）

摘要： 本文目录一览：1、草鱼背上的线怎样取出2、鱼的腥线去除方法...

本文目录一览：

• 1、草鱼背上的线怎样取出
• 2、鱼的腥线去除方法
• 3、草鱼怎么去刺
• 4、草鱼有腥线吗?

草鱼背上的线怎样取出

去除鱼腥线的方法。首先用菜刀在离鱼头一个手指远的地方划一刀，在靠近鱼尾的地方再切一刀。注意上下两刀的划痕要平行，痕迹的深度也要适中。然后用菜刀侧面轻轻的拍打草鱼的鱼身，大约拍打6～7下后鱼肉变得特别松动。最后再找准腥线，对准抓住再慢慢的扯出来。

草鱼去腥筋的方法：草鱼去腥筋其实很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。

抽腥线时，在离鱼头一个手指的地方切一刀，会看到一根白色的很细的线，这就是腥线，再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀，用刀背轻轻拍打鱼的身体，然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。主要用于感知对外界的刺激，气味的强弱。

接下来我们来处理鱼背上面的刺，特别的明显。

鱼的腥线去除方法

1、清洗。把鱼取出五脏后，清洗的时候，一定要用温水清洗。千万不要用烫水。浸泡。在第一种的情况下，想进一步去腥，请将鱼泡在温水里，水中撒一些花椒、八角生姜。倒进一点醋或料酒。腥线。将鱼头直接切下来以后，可以看到一条白线，想法设法将这条线揪出来。

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水中，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉腥味。宰杀鱼时，将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，腥味基本上可以去除 如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。

3、把去掉鳞片清洗干净的鱼放在砧板上，在鱼尾处割一刀，割得深些，深至鱼骨，然后在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，割的稍浅些，大约一毫米左右。 在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏住，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。

4、温水洗鱼去腥效果较好。平时经常吃鱼的人会发现，在鱼肚子的内侧会有一层黑色的物质，看上去跟薄膜一样，这层薄膜一般用清水洗是不容易洗干净的，只有用温水，这层薄膜才会去除的很干净，所以大家在洗鱼的时候尽量用温水清洗，这样能把鱼身上最腥的部分洗干净，做出来的鱼就不会太腥了。

草鱼怎么去刺

第一种方法是用牙签。将草鱼肚子里的内脏取出，将草鱼洗净后放在砧板上，用牙签顺着鱼鳞的方向一点点地刮去鱼刺。这种方法需要耐心和细心，不过相对来说比较安全。第二种方法是用钳子。将草鱼肚子里的内脏取出，将草鱼洗净后放在砧板上，用钳子夹住鱼刺，轻轻一拔即可。

首先将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头。鱼平放一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的。将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.3-0.6厘米的鱼片；以上就是草鱼切片去刺的方法。

先用刀背处把这些鱼鳞刮干净，用剪刀将鱼鳍剪掉。用刀将鱼腹部抛开，把内脏部位全部都拿出来，记住千万不要把鱼胆弄破。从靠近鱼骨的地方下刀，贴着鱼骨片下去，将鱼骨取出来。鱼肉贴近内脏的部分可以看到有一些鱼刺贴着鱼刺将这块鱼肉片下来，记住两片鱼肉都要片下鱼刺。

草鱼有腥线吗?

草鱼有腥线。鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。在鱼脊背上有一种鱼鳞叫侧线鳞，在侧线鳞的上面有许多排列整齐的小孔，并直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。

草鱼有鱼腥线。草鱼的鱼腥线一般在鱼的背面，鱼鳃下面0.5公分处直到鱼尾部，鱼的两面皆有一根。烹饪前先将鱼线去掉可以减少草鱼的土腥味，吃起来口感更好。

c. 闻鱼的气味：新鲜的草鱼没有异味，只有淡淡的海水味或者清新的鱼腥味。d. 检查鱼的腹部：新鲜的草鱼腹部没有明显的肿胀，内脏没有外溢。e. 触摸鱼的身体：新鲜的草鱼身体紧实，肌肉有弹性，不易变形。

草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白。可是很多人在家煮的草鱼汤感觉很腥，这是因为你没有去除草鱼的腥筋。在草鱼背部的一有根白色线状的筋要拉出，这条线叫腥筋，去掉这跟筋，煮出的鱼汤没土腥味！草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白。