酸包菜怎么腌制，酸包菜怎么腌制又脆又好吃*

金生 09-08 484

默认

摘要： 本文目录一览：1、酸包菜怎么腌制好吃?2、酸包菜的家常做法...

本文目录一览：

1、要腌制好吃的酸包菜，可以按照以下步骤进行：准备材料：新鲜的包菜、姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、酱油。将包菜切成适当大小的块状，然后撒上一些盐，轻轻按摩一会儿，让包菜出水。将包菜漂洗干净，沥干水分备用。

2、包菜洗净，然后按照自己的爱好撕成不同的形状。按照瓶子的大小去适量的热水，在热水中加入花椒、盐、酸和白醋适量，一般一升水大概两勺子白醋。将调好的料水倒入罐子中，然后将包菜放入罐子中，完全淹没，腌制的时候在盖子上加一个塑料袋，完全密封。

3、要想做好吃的酸包菜，我们需要准备以下材料：包菜、淘米水、盐、密闭性比较好的玻璃容器等首先我们需要把包菜摘一下，去不掉坏掉的叶子，然后把包菜切成小块备用。然后把腌制包菜的密闭玻璃容器用清水清洗干净后用热水消毒，然后放在架子上控干水分备用。

4、将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水。将各调料放置一容器内捣烂，和白菜拌匀，在将拌匀的白菜装入缸内，密封缸口，放置通风处，一个月后可去除食用。

5、酸包菜的腌制方法：把包菜清洗干净备用。用菜刀把包菜切块。用手撕一撕，方便包菜快速入味。往包菜中添加适量的盐，搅拌均匀腌制一会。把小米椒切段放包菜中，一起搅拌均匀。准备一个干净的空瓶子。倒扣过来放在盘子里，盘子里加水，存放4天，自然发酵就会变酸，发酵好就可以吃了。

6、把准备好的包菜，全部取下叶子，用清水清洗干净，去掉水分以后把它们撕成片状，如果想尽快入位，也可以把它们切成细丝。在锅中放入凉白开，然后加入食用盐，主要食用盐全部化开以后关火降温，等盐水降温以后，直接把它们倒入到可以密封的大玻璃瓶子中，然后加入泡椒，红辣椒，姜片以及蒜瓣。

2、自酿酸包菜的做法：包菜手撕碎备用准备白醋一瓶，花椒适量，泡椒适量开水加入食盐后晾凉在容器内加入花椒，糖，泡椒和白醋适量将调好味的水倒入可密封的罐子里，然后下入包菜，用水将包菜完全淹没第一次腌一个星期左右即可取出食用。

3、包菜清洗干净，不用沥干水分。菜板，刀，清洗干净，不要有油就好，包菜切块。用手撕一撕，更好入味。添加适量盐。小米辣切段，包菜，盐，小米辣一起搅拌均匀。准备一个干净的空瓶子。搅拌均匀的包菜放入瓶子中，用保鲜膜密封好。

1、准备好包菜、胡萝卜、辣椒、大葱、大蒜、姜、白糖、盐、醋、料酒、生抽、老抽、香油。将包菜洗净，切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，挤出水分备用。胡萝卜切成细丝，辣椒、大葱、大蒜、姜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、辣椒末翻炒均匀。

2、简要答案想要腌包菜好吃又脆，首先将包菜洗净切块，取一大碗，倒入干辣椒、辣椒面，淋入白醋，酒，再加入盐，然后在碗中加入适量的凉开水，搅拌均匀；把包菜倒入碗中充分拌匀，将拌好的包菜装入玻璃罐中，用勺子把包菜压实，这样更入味，腌出来的包菜更脆；最后加盖子密封，放入冰箱冷藏一周即可。

3、做法一腌制包菜是需要准备1到2个新鲜的包菜，还要准备1到2根胡萝卜，另外食用盐和白糖以及白醋和红辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备适量的小米椒。把准备好的新鲜包菜和胡萝卜，全部用清水洗净，控干表面的水分以后，把胡萝卜切成片状，包菜则要再分出叶子以后，用手把它们撕成片状。