胖头鱼怎么做好吃（胖头鱼怎么做好吃又简单视频 ）
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查干湖胖头鱼怎么做好吃?
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2）煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 将葱姜切成大段，蒜整头备用 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。
做法如下：备料。鱼洗干净，头和身之间，切开取出鱼线，猪皮洗干净切块，蒜剥皮，姜切片备用。锅放油烧热。放大料，姜片。炒出香味，放入猪皮，辣椒，大葱。放入胡椒粉，生抽，老抽。翻炒均匀，放开水。放入鱼，盐，料酒。
胖头鱼头怎么做好吃
1、我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。
2、剁椒鱼头 材料 主料：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，调料：盐2克，味精5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法 将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、那胖头鱼怎么吃才好吃呢？我个人的吃法是分开了吃，胖头鱼的鱼头比其他的鱼都要鲜美，单独成菜一点也不浪费。鱼头可以做成剁椒鱼头，喜欢吃辣的小伙们可以试试。这里给大家介绍一个家庭的制作方法。首先准备食材，一个胖头鱼头、一些剁椒、盐汤姜葱等调料。
4、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。
5、做法如下：鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入排骨、凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒），再煮上3－5分钟。
6、步骤如下：步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。
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清汤烧胖头鱼把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。 切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。 把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。 把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。 煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。
将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒 将葱姜切成大段，蒜整头备用 将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用 将葱姜段入锅直到香味出来，再放入鱼头，黄酒没过鱼头。
步骤 1 去鱼骨头，把鱼片出来薄片，用蛋清、盐胡椒粉、生粉腌制挂浆。步骤 2 鱼骨备用。步骤 3 准备你喜欢的配菜：油菜。步骤 4 土豆。步骤 5 年糕。步骤 6 把蔬菜煮熟一层层铺在鱼盆的底部。
步骤 材料：花鲢鱼头 豆皮一张，蘑菇，腐竹 小葱，姜，色拉油，盐，料酒。
我认为胖头鱼头怎么做好吃： 把腌制好的鱼头洗净血污。再均匀的放入姜片、蒜片、葱段，放入开水锅中蒸8分钟。备好红椒丝，把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上，再焖2分钟。锅中烧油至冒烟，浇在葱丝上即可。
东北胖头鱼怎么做好吃
1、胖头鱼 辅料 肥肉，肉皮 适量 油 盐，味精，十三香 辣酱 葱，姜，蒜 香菜 步骤 准备材料，干辣椒切丝，姜切片，葱要整根切两段，蒜拍成蒜瓣，出锅时放打算，香菜切末 鱼背上划几刀，两面都要切。
2、首先将准备好的鱼头分成两块或者是四块，然后用清水多冲洗几遍，将鱼头表面的血水完全洗净。顺便将准备好的豆腐稍微用水清洗一下，切成小块，放到一旁备用。接着在锅中放入一块猪油，用火将其完全化开，然后把鱼头放进去，煎至两面微微发黄。当鱼头煎黄之后，就沿着锅边倒入适量的料酒。
3、首先是选择食材，要选择比较新鲜的胖头鱼，这样制作完成之后的口感会更加鲜美。锅中热油，先把鱼头煎一下，煎制的作用主要是为了让鱼头更好定型，之后的炖煮也会变得更简单，煎好的鱼头装盘备用。
4、【炖胖头鱼】食材准备：胖头鱼一个 葱段姜片蒜瓣适量 八角3个、香叶3片、干辣椒5个 啤酒一罐、黄豆酱4大勺 食用油、料酒、老抽、生抽、糖 做法：市场上买胖头鱼，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。
蒜烧辫子鱼的做法,蒜烧辫子鱼怎么做好吃,蒜烧
红烧辫子鱼 红烧辫子鱼是一种口味浓郁的做法。将辫子鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和水，水量以没过鱼身为宜。大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花即可出锅。
红烧辫子鱼：红烧辫子鱼味道鲜美，口感滑嫩。首先将辫子鱼处理干净，切段备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入辫子鱼翻炒至变色。接着，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，待汤汁浓稠，撒上葱花即可。
酸菜辫子鱼：这是一种酸辣可口的烹饪方法。首先，将辫子鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀。接着，将酸菜、葱姜蒜等调料炒香，然后加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。然后，将鱼放入锅中，翻炒均匀，加入料酒、糖、醋等调料，继续炖煮。
辫子鱼，葱，姜，蒜，花椒，大料，生抽，老抽，冰糖，啤酒 烹饪步骤如下：这鱼2块钱一斤，遇到别错过，刺少肉嫩，营养价值高，不吃真亏 第一步：鱼清洗干净去鳞去内脏，葱切葱花，姜切片，蒜切片。
出锅：蒸好的辫子鱼取出，去掉葱姜，将之前调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。加热油：在小锅中加入适量的食用油，加热至冒烟。浇油：将热油均匀地浇在鱼身上，这样可以使鱼的表面更加香脆，同时也能激发出酱油的香味。装饰：撒上切好的香菜和蒜末，增加色彩和风味。
