怎么用普通面粉做蛋糕（怎么用普通面粉做蛋糕空气炸锅 ）
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怎么用普通面粉做蛋糕
材料：面粉60克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖90克。将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖。打至蛋清变白色时加20克糖。打至成纹理状时加20克糖。
加入过筛面粉（一定要过筛，防止面粉有颗粒，会影响口感），划“z”字母搅拌，不能转圈搅拌，否则面粉容易起筋。面粉和蛋黄充分混合，放置备用。打发蛋清。蛋清打发的好坏将直接影响蛋糕的质量。没有电动打蛋器，打发蛋清绝对是体力活。胳膊那叫一个酸爽啊。打打停停，换人再打，前前后后，半个小时。
想要用普通面粉制作蛋糕，可以将它和玉米淀粉按照4：1的比例调和在一起，因为淀粉里面含有极少的脂肪和蛋白质，将它和普通面粉混合在一起，就能发挥出低筋面粉的功效了。
鸡蛋白加入柠檬汁，盐，细砂糖，低速打发至粗泡状态。然后转为中速，打发至中性发泡。蛋黄中加入细砂糖，纯牛奶，玉米油，拌至糖融化。筛入红曲粉和面粉，拌至无干粉状态。将蛋白糊加入到蛋黄糊中，切拌均匀。将面糊倒入7寸的圆形中空戚风模具中，震荡出大气泡。
怎么用普通面粉做蛋糕1 将家里食用的普通面粉和玉米淀粉，按照4：1的比例，调和在一起，制成低筋面粉。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质，所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉，搅拌混合以后，就降低了普通面粉中蛋白质的含量，从而使其发挥低筋的功效，就可以作为低筋面粉来使用了。
做蛋糕不需要自发粉，普通低筋面粉就可以做，下面是具体做法：准备材料：鸡蛋2个，牛奶80-90克，细砂糖45克，盐1克，柠檬汁几滴，玉米油15克，低筋面粉80克 将牛奶倒入锅中加热80度，接着加入油快速拌匀。还有点温度的牛奶里加入过筛面粉拌匀，然后快速加入蛋黄拌匀。
普通面粉做蛋糕教程
材料：面粉60克、玉米淀粉25克、鸡蛋5个、玉米油40克、牛奶40克、细砂糖90克。将蛋清蛋黄分离到无水的盆中。用打蛋器打蛋清，成鱼眼泡时加20克糖。打至蛋清变白色时加20克糖。打至成纹理状时加20克糖。
第一步：将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热后的玉米油的碗内，翻拌均匀。面糊稍微放凉以后，打入6个鸡蛋黄，加入60克牛奶，画Z字 ，翻拌均匀备用。 第二步：将蛋清装到一个无水无油的盆内，加几滴白醋，用打蛋器低速打发，将蛋清打发至提起打蛋器倒置，蛋清不会倒流为止。
准备好所有食材备用：鸡蛋，面粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清容器保证无水无油。蛋黄内加入一匙白糖，油和酸奶搅匀。将蛋黄液中加入过筛的面粉和玉米面粉，拌匀即可不用搅拌。拌匀后成下图状。蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖。
准备食材：鸡蛋6个（单个65克左右）、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热后的玉米油的碗内，翻拌均匀。面糊稍微放凉以后，打入6个鸡蛋黄，加入60克牛奶，画Z字，翻拌均匀备用。
普通面粉当然可以做蛋糕，下文将介绍一种简便的蒸锅版蛋糕制作方法。所需材料：鸡蛋250克、面粉150克。步骤如下：将蛋黄、蛋清分开，分别放入干燥容器中。在蛋黄中加入白糖，用打蛋器打成泡沫状，直至蛋黄变白。用打蛋器将蛋清打至奶油状，直至筷子挑起部分，能保持不掉落。
不用低筋面粉,普通面粉也能做出美味蛋糕
1、答案是否定的，因为不用低筋面粉也能做出美味的蛋糕。为什么通常用低筋面粉来做蛋糕呢？是因为低筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。其实也可以用高筋面粉来做，只是做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，吃起来不会松松软软。
2、高筋面粉 蛋白质含量高 适用于做面包 中筋面粉，也是常说的普通面粉，蛋白质含量中等 适合做馒头，包子，面条，烙饼等 低筋面粉，蛋白质含量较低，适合做蛋糕，点心等。 我将所有的容器洗干擦干，绝对保证无油无水无杂质。
3、做蛋糕不一定要用低筋面粉，这个完全取决于你要做什么种类的蛋糕，不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风，天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。一些蛋糕需要有弹牙的口感反倒需要高粉，比如布朗尼。
4、用普通面粉做蛋糕是完全可行的。首先，虽然很多专业烘焙食谱推荐使用低筋面粉来制作蛋糕，以保证其细腻的口感，但普通面粉同样可以制作出美味的蛋糕。普通面粉，也就是中筋面粉，含有适中的蛋白质含量，这使得面点既有一定的筋度，又不会过于强韧。
