冬笋怎么处理，冬笋怎么处理保存
摘要：
本文目录一览：1、冬笋怎么处理2、冬笋怎么处理怎么做... 本文目录一览：
冬笋怎么处理
1、冬笋操作处理的方法。剥皮方法 用刀在冬笋上划一刀（划破多层皮），划完后沿着剖开的口子直接把皮剥掉。用刀将冬笋的尾部切掉。左手倒拿着冬笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开冬笋皮。然后顺着刀口把皮剥掉即可。2 去涩味方法 将冬笋剥皮切片，烹饪前用沸水焯3-5分钟，再冲洗干净。
2、将冬笋放入锅中焯水，焯水后，放入冰箱保存即可。
3、把新鲜冬笋去掉外衣，切成薄片。在锅里放入清水，烧开。将冬笋薄片放入锅中进行焯水5分钟，这样做可以去除掉冬笋的涩味。清水浸泡，将焯过水的冬笋导入清水中，浸泡一天，冬笋的麻味就去掉了。不过要记得每2-3个小时要换一次水哦。
4、焯水处理：冬笋剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味再食用。食盐腌渍：切好的鲜冬笋用食盐渍4个小时左右。
5、冬笋处理方法如下：工具／原料：冬笋、盐、水。鲜笋让店家帮忙去掉外壳。去除了外壳的笋是这样的。拿回来切开四份，放锅里水煮，开锅后约5~10分钟左右即可关火。捞出来冲凉水后，放盆里，撒上盐，用冷水浸泡一夜，捞出来冲洗干净就可以拿来做菜。
冬笋怎么处理怎么做
新鲜冬笋剥皮、切片。清水倒入锅中烧开。冬笋片放到锅里煮5分钟左右。捞起后放入清水中浸泡。每四小时换一次清水。笋片比较薄一般一天左右即可食用，厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。2 黄酒浸泡去涩味 材料：冬笋、黄酒、水。
清水煮 把切好的竹笋用清水煮沸半小时，装在保鲜袋里，放进冰箱速冻保存，也可以晒干或是晾干收藏，食用的时候清水泡发即可。2，盐水煮 把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时，把竹笋和盐水一起倒进一个容器里，密封口部，这样的方法可以把竹笋保存一年左右，食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
具体操作步骤如下：冬笋买回家后，首先将冬笋浸泡在清水中。大约浸泡30分钟左右后，将冬笋取出。然后将冬笋表面的泥沙清洗干净清洗完成后，将冬笋切成小块。将冬笋放入锅中焯水，焯水后，放入冰箱保存即可。
冬笋去皮后切成片状。锅里烧开水，水开后放入冬笋片，煮五分钟捞出，用冰水浸泡。锅里倒入油，放入五花肉翻炒。放入葱、姜、蒜翻炒，同时加入半勺豆瓣酱。将冬笋片放入。加入尖椒与红椒，出锅前淋少许生抽即可。冬笋小炒肉的成品图。
冬笋买回家怎么处理
1、埋藏 如果家里冬笋存的比较多，没有剥壳的情况下，可以埋藏存储，先招来存储量较大容器如大桶或大缸等，在容器底部先铺10厘米以上的湿啥子，将冬笋的梢朝上放在容器里，防止完毕后在竹笋上面再放淹没竹笋10厘米以上的湿沙子，将容器密闭好，防止阴凉通风处，这个方法可以保存两个月作用。
2、具体操作步骤如下：冬笋买回家后，首先将冬笋浸泡在清水中。大约浸泡30分钟左右后，将冬笋取出。然后将冬笋表面的泥沙清洗干净清洗完成后，将冬笋切成小块。将冬笋放入锅中焯水，焯水后，放入冰箱保存即可。
3、将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上。找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处。适合很多的冬笋一起保存。
4、也可以用白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡在白酒或是白醋里，白酒或是白醋的用量要多一点，稍微没过竹笋即可，为了节省成本，可以把白酒或是白醋兑水。泡4个小时左右，然后捞起来用清水冲一下，最后再用清水浸泡即可，注意三四个小时左右换水一次，一般浸泡一天即可食用。
5、把采收以后的新鲜冬笋去掉根部的泥沙，直接放入的咸菜缸中，把食用盐和清水放在一起调匀，制成浓盐水，直接倒入到咸菜缸中，密封保存，这样能让新鲜的冬笋保存很长时间，只是在食用以前，必须用清水浸泡，进行脱盐处理。
